Összetevők:

A tortához:

285 g liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
170 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
300 g cukor
4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
120 g tejföl, szobahőmérsékleten
2 teáskanál BAM vaníliapaszta
1 teáskanál kókuszdió kivonat
180 ml kókusztej, szobahőmérsékletű
30 ml ananászlé
80 g cukrozott kókuszreszelék
225 g ananászdarabok

Az ananászkrémhez:

1 nagy tojás
2 nagy tojássárgája
65 g cukor
1 és 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
80 ml ananászlé a konzervdobozból
1/8 teáskanál só
60 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva

A mázhoz:

225 g teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékleten lágyítva
115 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
360 g porcukor, plusz további 30 g, ha szükséges
2 evőkanál kókusztej vagy ananászlé (az Ön választása szerint)
1/2 teáskanál BAM vaníliapaszta
1/8 teáskanál só
a díszítéshez: friss vagy konzerv ananászdarabok és 80 g cukrozott kókuszreszelék.

Utasítások:

Tortakészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Béleljünk ki három 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.

Készítsük el a piskótát. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

Kézi vagy kézi mixerrel, vagy lapátos vagy habverővel felszerelt mixerrel verje a vajat és a cukrot közepes vagy magas fordulatszámon, amíg sima és krémes lesz, kb. 2 percig.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a BAM vaníliapasztát és a kókuszdió-kivonatot. Addig verjük, amíg a hozzávalók összeállnak. A keverék a különböző textúrák keveredése és a szilárd vaj miatt merevnek fog tűnni. A keverőgép alacsony fordulatszámán lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, a kókusztejet és az ananászlevet. Alacsony fordulatszámon addig keverjük, amíg az összetevők össze nem állnak. Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket és az ananászdarabokat, amíg össze nem keverednek a többi hozzávalóval. A tészta kissé sűrű lesz.

Öntse a keveréket egyenletesen a tortaformákba. Süssük körülbelül 22-24 percig, vagy amíg a piskóta átsül. Hagyja a piskótákat teljesen kihűlni a tortaformákban.

Folytassa az ananászkrémmel. Vízfürdő segítségével készítse el a krémet. A tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a kukoricakeményítőt, az ananászlevet és a sót a vízfürdő felső edényében (a víz nélküli edényben) verjük fel. Főzés közben folyamatosan keverjük, mivel a folyamatos keverés megakadályozza, hogy a tojássárgája megdermedjen. Keverje és főzze addig, amíg a keverék kissé sűrű, a hollandiai mártáshoz hasonló állagú nem lesz, ami körülbelül 10 percig tart. Ha a krém nem sűrűsödik be, növelje a hőfokot, és folytassa a keverést. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje bele a vajat. A vaj a tejszín hő hatására megolvad. Öntsük a pudingot egy tálba, és közvetlenül a tetejére helyezzünk egy darab fóliát, úgy, hogy az érintse a túró tetejét. (Ezzel megakadályozzuk, hogy nem kívánt kéreg képződjön a tetején.) Hűtsük le. A pudingpor tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Ha kihűlt, a fóliát eltávolíthatjuk.

Készítse el a mázat. Egy nagy tálban verjük fel a krémsajtot és a vajat kézi mixerrel vagy habverővel vagy habverővel felszerelt keverőgéppel. Addig verjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a porcukrot, a kókusztejet vagy az ananászlevet, a BAM vaníliapasztát és a sót, miközben a keverőgépet alacsony fokozaton keverjük. Alacsony fokozaton 30 másodpercig verjük, majd magas fokozaton további két percig verjük. Ha azt szeretnénk, hogy a máz egy kicsit sűrűbb legyen, adjunk hozzá 30 g porcukrot.

Összeállítjuk és díszítjük. Ha a piskótarétegek kupola alakúak, egy nagy fogazott késsel vágjunk le egy vékony réteget a tetejükről, hogy sík felületet hozzunk létre. Helyezze az első tortaréteget egy tortaállványra, egy forgatható tortalapra vagy egy tálalótányérra. A máz egyharmadát egyenletesen kenjük el a tetején. Az ananászkrém 1/4 részét kenjük a máz tetejére. Fedjük be a második tortaréteggel, és egyenletesen kenjük be a tetejét a máz másik harmadával, majd tegyünk rá még egy réteget a krém ¼ részével. Óvatosan helyezzük rá a harmadik tortaréteget. A tortát 30-60 percre hűtőbe tesszük. Vegyük ki a tortát a hűtőből, és kenjük rá a maradék cukormázat.

Ananászdarabkákkal díszítjük.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Bourbon vanília paszta, 70 g

3.690,00 HUF

Nincs készleten

Összetevők:

A tortához:

285 g liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
170 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
300 g cukor
4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
120 g tejföl, szobahőmérsékleten
2 teáskanál BAM vaníliapaszta
1 teáskanál kókuszdió kivonat
180 ml kókusztej, szobahőmérsékletű
30 ml ananászlé
80 g cukrozott kókuszreszelék
225 g ananászdarabok

Az ananászkrémhez:

1 nagy tojás
2 nagy tojássárgája
65 g cukor
1 és 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
80 ml ananászlé a konzervdobozból
1/8 teáskanál só
60 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva

A mázhoz:

225 g teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékleten lágyítva
115 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
360 g porcukor, plusz további 30 g, ha szükséges
2 evőkanál kókusztej vagy ananászlé (az Ön választása szerint)
1/2 teáskanál BAM vaníliapaszta
1/8 teáskanál só
a díszítéshez: friss vagy konzerv ananászdarabok és 80 g cukrozott kókuszreszelék.

Használati utasítás:

Tortakészítés:

	Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Béleljünk ki három 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.
	Készítsük el a piskótát. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
	Kézi vagy kézi mixerrel, vagy lapátos vagy habverővel felszerelt mixerrel verje a vajat és a cukrot közepes vagy magas fordulatszámon, amíg sima és krémes lesz, kb. 2 percig.
	A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a BAM vaníliapasztát és a kókuszdió-kivonatot. Addig verjük, amíg a hozzávalók összeállnak. A keverék a különböző textúrák keveredése és a szilárd vaj miatt merevnek fog tűnni. A keverőgép alacsony fordulatszámán lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, a kókusztejet és az ananászlevet. Alacsony fordulatszámon addig keverjük, amíg az összetevők össze nem állnak. Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket és az ananászdarabokat, amíg össze nem keverednek a többi hozzávalóval. A tészta kissé sűrű lesz.
	Öntse a keveréket egyenletesen a tortaformákba. Süssük körülbelül 22-24 percig, vagy amíg a piskóta átsül. Hagyja a piskótákat teljesen kihűlni a tortaformákban.
	Folytassa az ananászkrémmel. Vízfürdő segítségével készítse el a krémet. A tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a kukoricakeményítőt, az ananászlevet és a sót a vízfürdő felső edényében (a víz nélküli edényben) verjük fel. Főzés közben folyamatosan keverjük, mivel a folyamatos keverés megakadályozza, hogy a tojássárgája megdermedjen. Keverje és főzze addig, amíg a keverék kissé sűrű, a hollandiai mártáshoz hasonló állagú nem lesz, ami körülbelül 10 percig tart. Ha a krém nem sűrűsödik be, növelje a hőfokot, és folytassa a keverést. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje bele a vajat. A vaj a tejszín hő hatására megolvad. Öntsük a pudingot egy tálba, és közvetlenül a tetejére helyezzünk egy darab fóliát, úgy, hogy az érintse a túró tetejét. (Ezzel megakadályozzuk, hogy nem kívánt kéreg képződjön a tetején.) Hűtsük le. A pudingpor tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Ha kihűlt, a fóliát eltávolíthatjuk.
	Készítse el a mázat. Egy nagy tálban verjük fel a krémsajtot és a vajat kézi mixerrel vagy habverővel vagy habverővel felszerelt keverőgéppel. Addig verjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a porcukrot, a kókusztejet vagy az ananászlevet, a BAM vaníliapasztát és a sót, miközben a keverőgépet alacsony fokozaton keverjük. Alacsony fokozaton 30 másodpercig verjük, majd magas fokozaton további két percig verjük. Ha azt szeretnénk, hogy a máz egy kicsit sűrűbb legyen, adjunk hozzá 30 g porcukrot.
	Összeállítjuk és díszítjük. Ha a piskótarétegek kupola alakúak, egy nagy fogazott késsel vágjunk le egy vékony réteget a tetejükről, hogy sík felületet hozzunk létre. Helyezze az első tortaréteget egy tortaállványra, egy forgatható tortalapra vagy egy tálalótányérra. A máz egyharmadát egyenletesen kenjük el a tetején. Az ananászkrém 1/4 részét kenjük a máz tetejére. Fedjük be a második tortaréteggel, és egyenletesen kenjük be a tetejét a máz másik harmadával, majd tegyünk rá még egy réteget a krém ¼ részével. Óvatosan helyezzük rá a harmadik tortaréteget. A tortát 30-60 percre hűtőbe tesszük. Vegyük ki a tortát a hűtőből, és kenjük rá a maradék cukormázat.
	Ananászdarabkákkal díszítjük.

A BAM csokoládé

Sütési Segédletek

Ajándékok

FIT termékek

BAM nagykövetek

Termékek működés közben

Kenhető és öntetek

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Ananászos és kókuszos torta

Összetevők:

A tortához:

Az ananászkrémhez:

A mázhoz:

Utasítások:

Tortakészítés:

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Bourbon vanília paszta, 70 g

Hasonló termékek

Fűszerkeverék Arabic Coffee, 60 g

Ruby csokoládé cseppek, 250 g

Fehér forró csokoládé, 220 g

Fagylaltkeverék, 150 g

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Legfrissebb hírek és receptek

Lédús muffinok 100% mandulakrémmel

Kinder Bueno torta

Pisztáciás torta pisztácia kenhető pisztáciával