info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Ananászos és kókuszos torta
- (1)
-
Előkészítési idő:
1 h 30 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
28
Az ananászos-kókuszos torta rendkívül lédús és puha. A torta kókusztejjel, kókuszreszelékkel, ananászlével és ananászdarabokkal készül. Az összetevők csodálatos kombinációja, amely nagyszerű ízt ígér. Az ananászos és kókuszos torta hihetetlen egyensúlyt kínál a puha, lágy és lédús között. A kókuszdió nedvességet is ad a tortának, így biztosítva, hogy a tortadarab a villához tapadjon. De ez a tökéletesség csak akkor érhető el, ha pontosan követed a receptet, amit a liszt, a kizárólag tojásfehérje (a tésztában nincs tojássárgája) és a tejföl is biztosít.
Még néhány BAM tipp:
- Használj valódi kókusztejet. Az ananászos kókuszos torta receptjében a folyadék nagy része kókusztej. A kókusztej ivó- és sütőtejre oszlik. A sütéshez való cukrozatlan, és krémesebb és sűrűbb, mint a közönséges tej.
- Azért használunk cukrozott kókuszreszeléket, mert az nedvesebb, mint a cukrozatlan kókusz, ami nagyban befolyásolja magának a süteménynek az állagát. Az édesített kókuszreszeléket néha hosszú, vékony darabokban árulják. Javasoljuk, hogy a kókuszt zúzzuk össze konyhai robotgépben, vagy vágjuk durvára.
- Győződjön meg róla, hogy az összes hozzávaló szobahőmérsékletű, hogy a tészta könnyen és egyenletesen keveredjen. Egyszerűen fogalmazva, a hideg összetevők nem fognak megfelelően összeállni, hogy habos tortakekszet alkossanak.
Alternatívaként a kókuszos ananászos süteményhez:
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
A tortához:
- 285 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 170 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
- 300 g cukor
- 4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
- 120 g tejföl, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál BAM vaníliapaszta
- 1 teáskanál kókuszdió kivonat
- 180 ml kókusztej, szobahőmérsékletű
- 30 ml ananászlé
- 80 g cukrozott kókuszreszelék
- 225 g ananászdarabok
Az ananászkrémhez:
- 1 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- 65 g cukor
- 1 és 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 80 ml ananászlé a konzervdobozból
- 1/8 teáskanál só
- 60 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
A mázhoz:
- 225 g teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékleten lágyítva
- 115 g sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
- 360 g porcukor, plusz további 30 g, ha szükséges
- 2 evőkanál kókusztej vagy ananászlé (az Ön választása szerint)
- 1/2 teáskanál BAM vaníliapaszta
- 1/8 teáskanál só
- a díszítéshez: friss vagy konzerv ananászdarabok és 80 g cukrozott kókuszreszelék.
Utasítások:
Tortakészítés:
1
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Béleljünk ki három 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.
2
Készítsük el a piskótát. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3
Kézi vagy kézi mixerrel, vagy lapátos vagy habverővel felszerelt mixerrel verje a vajat és a cukrot közepes vagy magas fordulatszámon, amíg sima és krémes lesz, kb. 2 percig.
4
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a BAM vaníliapasztát és a kókuszdió-kivonatot. Addig verjük, amíg a hozzávalók összeállnak. A keverék a különböző textúrák keveredése és a szilárd vaj miatt merevnek fog tűnni. A keverőgép alacsony fordulatszámán lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, a kókusztejet és az ananászlevet. Alacsony fordulatszámon addig keverjük, amíg az összetevők össze nem állnak. Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket és az ananászdarabokat, amíg össze nem keverednek a többi hozzávalóval. A tészta kissé sűrű lesz.
5
Öntse a keveréket egyenletesen a tortaformákba. Süssük körülbelül 22-24 percig, vagy amíg a piskóta átsül. Hagyja a piskótákat teljesen kihűlni a tortaformákban.
6
Folytassa az ananászkrémmel. Vízfürdő segítségével készítse el a krémet. A tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a kukoricakeményítőt, az ananászlevet és a sót a vízfürdő felső edényében (a víz nélküli edényben) verjük fel. Főzés közben folyamatosan keverjük, mivel a folyamatos keverés megakadályozza, hogy a tojássárgája megdermedjen. Keverje és főzze addig, amíg a keverék kissé sűrű, a hollandiai mártáshoz hasonló állagú nem lesz, ami körülbelül 10 percig tart. Ha a krém nem sűrűsödik be, növelje a hőfokot, és folytassa a keverést. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje bele a vajat. A vaj a tejszín hő hatására megolvad. Öntsük a pudingot egy tálba, és közvetlenül a tetejére helyezzünk egy darab fóliát, úgy, hogy az érintse a túró tetejét. (Ezzel megakadályozzuk, hogy nem kívánt kéreg képződjön a tetején.) Hűtsük le. A pudingpor tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Ha kihűlt, a fóliát eltávolíthatjuk.
7
Készítse el a mázat. Egy nagy tálban verjük fel a krémsajtot és a vajat kézi mixerrel vagy habverővel vagy habverővel felszerelt keverőgéppel. Addig verjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a porcukrot, a kókusztejet vagy az ananászlevet, a BAM vaníliapasztát és a sót, miközben a keverőgépet alacsony fokozaton keverjük. Alacsony fokozaton 30 másodpercig verjük, majd magas fokozaton további két percig verjük. Ha azt szeretnénk, hogy a máz egy kicsit sűrűbb legyen, adjunk hozzá 30 g porcukrot.
8
Összeállítjuk és díszítjük. Ha a piskótarétegek kupola alakúak, egy nagy fogazott késsel vágjunk le egy vékony réteget a tetejükről, hogy sík felületet hozzunk létre. Helyezze az első tortaréteget egy tortaállványra, egy forgatható tortalapra vagy egy tálalótányérra. A máz egyharmadát egyenletesen kenjük el a tetején. Az ananászkrém 1/4 részét kenjük a máz tetejére. Fedjük be a második tortaréteggel, és egyenletesen kenjük be a tetejét a máz másik harmadával, majd tegyünk rá még egy réteget a krém ¼ részével. Óvatosan helyezzük rá a harmadik tortaréteget. A tortát 30-60 percre hűtőbe tesszük. Vegyük ki a tortát a hűtőből, és kenjük rá a maradék cukormázat.
9
Ananászdarabkákkal díszítjük.
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-369,00 HUF
Fizetendő:
3.690,00 HUF3.321,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Hasonló termékek
Gluténmentes
Bestsellerek
FIT
Vegán
Ajánlott
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Mesék a csokoládéról 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español