Keresés az egész áruházban . . .

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Home /
Receptek /
Gyors desszertek /
Panna cotta cseresznyés-gyömbéres mártással

Panna cotta cseresznyés-gyömbéres mártással

Name: Panna cotta cseresznyés-gyömbéres mártással
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3,5 (három és fél) zselatinlevél; 400 g édes tejszín; 300 g teljes tej; 90 g porcukor; 1 BAM vaníliarúd; 500 g kimagozott cseresznye; 125 g porcukor; 1 evőkanál kukoricaliszt; 2 apróra vágott golyó gyömbérszárat; egy fél citrom sója

(1)

Előkészítési idő: 40 min
Nehézség:
Összetevők száma: 10

panna cotta cseresznyés-gyömbéres mártással

A tökéletes panna cotta ("főzött krém" olaszul) éppen elég szilárd ahhoz, hogy összetartson, de elég lágy és krémes ahhoz, hogy a szájban elolvadjon. Az ilyen textúra titka a zselatin megfelelő adagolásában rejlik.

A zselatin felhasználás előtti jéghideg vízbe áztatása biztosítja, hogy nagyon puha legyen, de ne oldódjon fel. A hideg víz hidratálja a zselatin fehérjehálózatát, így az gyorsan és egyenletesen oldódik.

Ha egy zselatinlapot egyenesen forró folyadékba tennénk, csomós állagot kapnánk. A zselatin lecsöpögtetésekor nyomjon ki annyi vizet, amennyit csak tud - a felesleges víz befolyásolja a zselatin és a folyadék arányát.

A zselatinlapok használata a zselatinporral szemben tisztább megjelenést kölcsönöz a panna cottának. További tippeket a biztosan sikeres panna cotta elkészítéséhez itt talál.

Apanna cotta olyan desszert, ahol a tejszín, a tej, a cukor és a zselatin aránya változatlan marad, de a krém közé gyömbért, csillagánizst, gyümölcsös feltétet vagy más kedvenc ízeket is tehetünk. A panna cottát ezúttal meggyes-gyömbéres mártással párosítottuk.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

A panna cottához:

3,5 (három és fél) zselatinlevél
400 g édes tejszín
300 g teljes tej
90 g porcukor
1 BAM vaníliarúd

A cseresznyés-gyömbéres mártáshoz:

500 g kimagozott cseresznye
125 g porcukor
1 evőkanál kukoricaliszt
2 apróra vágott golyó gyömbérszárat
egy fél citrom sója

Utasítások:

Elkészítési eljárás:

A zselatint 10 percig áztassuk egy tál jéggel és hideg vízzel teli tálban, amíg nagyon megpuhul.

Tegye a tejszínt, a tejet, a cukrot, a BAM-ot és a vaníliarúd magjait egy lábasba, és lassan forralja fel. Szűrjük át a zselatint egy finom szűrőn, távolítsuk el a jeget, majd nyomjuk ki belőle a lehető legtöbb vizet. Adjuk a tejszínhez, és keverjük jól össze. Öntse át egy finom szűrőn egy másik edénybe. Hagyjuk kissé besűrűsödni 5-10 percig, majd jól keverjük össze, és egyenletesen osszuk szét 6 x 150 ml-es pudingformába vagy megfelelő formába. Fedjük le, és legalább 6 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át hűtsük.

Tegyük a cseresznyét, a cukrot, a kukoricalisztet és a gyömbért egy lábasba, és főzzük közepes lángon 5-10 percig, vagy amíg a mártás sűrű és lédús lesz. Adjuk hozzá a citromlevet, és hűtsük le.

Tálalás előtt óvatosan mártsa a forma alját 3-4 másodpercre forró vízbe, hogy a panna cotta meglazuljon, majd borítsa tányérra. Kanalazzuk rá a meggyes-gyömbéres mártást, majd ismételjük meg ugyanezt a többi panna cottával.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Bourbon vanília rúd, 2 db

2.890,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-289,00 HUF

Fizetendő:

2.890,00 HUF2.601,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Laktózmentes
Vegán

100% bio földimogyoró kenhető - 200g

1.790,00 HUF

Ajánlott
Bestsellerek
Gluténmentes

Mogyorókrém, 200 g

Puha gofri készlet

12.290,00 HUF 10.590,00 HUF

-14%

Nincs készleten

Gluténmentes
Bestsellerek

Mogyorókrém kakaóval, 200 g

(398 Értékelés)

3.190,00 HUF

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

Gyors desszertek

Előkészítési idő: 45 min