info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Panna cotta cseresznyés-gyömbéres mártással
- (1)
-
Előkészítési idő:
40 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
10
A tökéletes panna cotta ("főzött krém" olaszul) éppen elég szilárd ahhoz, hogy összetartson, de elég lágy és krémes ahhoz, hogy a szájban elolvadjon. Az ilyen textúra titka a zselatin megfelelő adagolásában rejlik.
A zselatin felhasználás előtti jéghideg vízbe áztatása biztosítja, hogy nagyon puha legyen, de ne oldódjon fel. A hideg víz hidratálja a zselatin fehérjehálózatát, így az gyorsan és egyenletesen oldódik.
Ha egy zselatinlapot egyenesen forró folyadékba tennénk, csomós állagot kapnánk. A zselatin lecsöpögtetésekor nyomjon ki annyi vizet, amennyit csak tud - a felesleges víz befolyásolja a zselatin és a folyadék arányát.
A zselatinlapok használata a zselatinporral szemben tisztább megjelenést kölcsönöz a panna cottának. További tippeket a biztosan sikeres panna cotta elkészítéséhez itt talál.
Apanna cotta olyan desszert, ahol a tejszín, a tej, a cukor és a zselatin aránya változatlan marad, de a krém közé gyömbért, csillagánizst, gyümölcsös feltétet vagy más kedvenc ízeket is tehetünk. A panna cottát ezúttal meggyes-gyömbéres mártással párosítottuk.
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
A panna cottához:
- 3,5 (három és fél) zselatinlevél
- 400 g édes tejszín
- 300 g teljes tej
- 90 g porcukor
- 1 BAM vaníliarúd
A cseresznyés-gyömbéres mártáshoz:
- 500 g kimagozott cseresznye
- 125 g porcukor
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 2 apróra vágott golyó gyömbérszárat
- egy fél citrom sója
Utasítások:
Elkészítési eljárás:
1
A zselatint 10 percig áztassuk egy tál jéggel és hideg vízzel teli tálban, amíg nagyon megpuhul.
2
Tegye a tejszínt, a tejet, a cukrot, a BAM-ot és a vaníliarúd magjait egy lábasba, és lassan forralja fel. Szűrjük át a zselatint egy finom szűrőn, távolítsuk el a jeget, majd nyomjuk ki belőle a lehető legtöbb vizet. Adjuk a tejszínhez, és keverjük jól össze. Öntse át egy finom szűrőn egy másik edénybe. Hagyjuk kissé besűrűsödni 5-10 percig, majd jól keverjük össze, és egyenletesen osszuk szét 6 x 150 ml-es pudingformába vagy megfelelő formába. Fedjük le, és legalább 6 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át hűtsük.
3
Tegyük a cseresznyét, a cukrot, a kukoricalisztet és a gyömbért egy lábasba, és főzzük közepes lángon 5-10 percig, vagy amíg a mártás sűrű és lédús lesz. Adjuk hozzá a citromlevet, és hűtsük le.
4
Tálalás előtt óvatosan mártsa a forma alját 3-4 másodpercre forró vízbe, hogy a panna cotta meglazuljon, majd borítsa tányérra. Kanalazzuk rá a meggyes-gyömbéres mártást, majd ismételjük meg ugyanezt a többi panna cottával.
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-299,00 HUF
Fizetendő:
2.990,00 HUF2.691,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Hasonló termékek
Ajánlott
FIT
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Mesék a csokoládéról 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español