info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Muffinok fahéjas tekercsként? Miért is ne!
- (1)
-
Előkészítési idő:
50 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
16
Hogy hangzik a fahéjas tekercsnek kész tészta , de muffinformában sütve? Ha most bólogatsz, akkor jó helyen jársz. Ha ez a kombináció nem hangzik jól, akkor nézz szét a többi recept kategóriában.
A fahéjas tekercses muffinok párnásan puhák lesznek, és különösen a vajas fahéjas cukros töltelékkel és az álomszép krémsajtos mázzal nyűgöznek le!
A fahéjas tekercs egyike azoknak a varázslatos cukrászati finomságoknak, amelyeknek az íze olyan, mintha milliónyi összetevőből állna, de valójában nagyon egyszerű alapanyagokra van szükségük.
- Liszt: A teljes kiőrlésű liszt tökéletes ahhoz, hogy párnásan puha, lágy és enyhén sült tésztát kapjunk.
- Porcukor: Egy kevés porcukor is szükséges az élesztő aktiválásához és a tészta enyhe édesítéséhez.
- Száraz élesztő: Általában száraz élesztőt használunk, de sima élesztő is használható, csak duplázzuk meg a kelesztési időt.
- Vaj: A fahéjas tekercs tésztájához és a krémsajtos mázhoz is vajra van szükség. Javasoljuk, hogy sótlan vajat használjunk, mivel így könnyebb ellenőrizni, hogy mennyi sót adjunk a recepthez.
- Tej: Bármilyen típusú tej használható ebben a receptben, de a nagyon lágy és vajas tésztához teljes tejet ajánlunk.
- Tojás: A tojás lágy textúrát ad a tésztánknak.
- Fahéj: A fahéjas-cukros töltelékhez természetesen fahéjra is szükségünk lesz. Egy plusz teáskanál fahéjat is adhatunk a tésztához.
- Barna cukor: A barna cukor a tökéletes karamellás-lágy cukor, amit a fahéjas cukros töltelékhez használhatunk. Világos vagy sötétbarna cukor is használható.
- Krémsajt: Nem lehet a fahéjas tekercsek ízéről beszélni, ha nem vonják be krémsajtos feltétekkel. A szép krémes és sima állag érdekében használjon szobahőmérsékletű krémsajtot.
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
A tésztához:
- 500 g liszt
- 65 g cukor
- 2 1/4 teáskanál száraz élesztő
- sol
- 355 ml tej
- 1 szobahőmérsékletű tojás
- 85 g vaj
A fahéjas cukros töltelékhez:
- 55 g szobahőmérsékletű vaj
- 130 g cukor
- teáskanál őrölt fahéj
- sol
A krémsajtos mázhoz:
- 1 evőkanál krémsajt
- 180 gramm porcukor
- 2-3 evőkanál tej
- csipetnyi só
- 1 teáskanál BAM vaníliapaszta
Utasítások:
A fahéjas tekercses muffinokhoz:
1
Egy nagy tálban keverjünk össze 240 g lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot. Egy mikrohullámú sütővel használható tálban melegítsük a tejet és a vajat 30 másodpercig, amíg átmelegszik, és a vaj nagyrészt elolvad. A keveréknek langyosnak, de nem forrónak kell lennie. Ha túl forró, hűtsük le, mielőtt hozzáadjuk az élesztőhöz, hogy ne tegyük tönkre az élesztőt. Adjuk hozzá a tojást, a langyos tejet és a vajat a lisztkeverékhez. Alacsony fordulatszámon, fokozatosan növelve a keverési sebességet addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik, kb. 2 percig.
2
A keveréket jól kaparja le a tál oldaláról, és adjon hozzá 120 g lisztet. Keverje össze az egészet, amíg a hozzávalók összeállnak. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg a tészta golyóvá nem áll össze. Tegyük át a tésztát egy jól lisztezett felületre, és gyúrjuk kb. 10 percig, amíg sima lesz, és az ujjak között szét nem törik. Ez azt jelenti, hogy a glutén kifejlődött, és a tészta puha, lisztes lesz. A tésztát tegyük át egy kiolajozott tálba, és fedjük le. Meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán át, vagy amíg a tészta megduplázódik.
3
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot, a fahéjat és a sót, majd jól keverjük össze. Jól lisztezett felületen nyújtsuk ki a megkelt tésztát hosszú, kb. 18 x 12 cm-es téglalap alakúra. A töltelékre kenjük a vajat, amíg a tészta széléig ér. Szórjuk a cukorkeveréket a vajra, és nyomkodjuk le, hogy a vajhoz tapadjon. A tésztát a hosszú végétől kezdve tekerje szoros tekerccsé, és a tészta alsó szélét összenyomva zárja le.
4
Vágjuk a tésztát 12 egyenletes tekercsre egy cérna vagy egy nagyon éles kés segítségével. Egy muffinformát alaposan vajazzunk ki, és minden tekercset helyezzünk minden egyes muffinformába, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen elférjen minden egyes formában. Enyhén letakarjuk egy ruhával, és még egy órát hagyjuk kelni, hogy a tészta duplájára nőjön és felpúposodjon. Süssük a fahéjas tekercseket 180°C-on 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
5
Amíg a fahéjas tekercses muffinok hűlnek, készítsük el a mázat. Tegyük a krémsajtot egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba, és melegítsük a mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a porcukrot, a tejet, a sót és a BAM vaníliapasztát. Keverjük simára. Kanalazzuk egyenletesen 12 muffinra.
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-369,00 HUF
Fizetendő:
3.690,00 HUF3.321,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Vegán
Laktózmentes
Ajánlott
FIT
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Cukrászati tippek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español