info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Bajor krém
- (1)
-
Előkészítési idő:
40 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
8
Abajor krém egy klasszikus német desszert, amelyet franciául "crème bavaroise " néven ismernek . Eredete francia, és receptjét először Marie Antoine Carême francia haute cuisine szakács írta le a XIX. század elején.
A desszert Bajorországban és egész Németországban rendkívül népszerűvé vált.A Crème Bavaroise-t hűtve, önálló desszertként tálalják, vagy különféle süteményekben, tortákban és egyéb pékárukban használják (kenve vagy töltelékként, csőzacskóból húzva) .
A bajor krém elkészítésének néhány lépése van - de ne aggódjon, egyik sem bonyolult. A pudingot meleg tejjel készítjük, amelyhez beáztatott zselatint adunk, hogy szépen felolvadjon. Végül, amikor a keverék kihűlt, keverd bele a tejszínhabot, és öntsd a formákba vagy tálalópoharakba.
BAM tipp: ha a bajor krémet formákban fogod tálalni, ne hagyd őket túl sokáig meleg vízben. Ha így teszünk, a zselatin nagyobb része elfolyósodik, és a bajor puding elkezdi elveszíteni a megállapodott szerkezetét. A 30-45 másodperc elegendő.
A bajor krém fánkok vagy más desszertek töltelékeként is felhasználható .
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
A bajor krémhez:
- 4 tojássárgája
- 200 g cukor
- 2 zselatinlevél (+ hideg víz az áztatáshoz)
- 470 ml tej
- 2 teáskanál BAM vaníliapaszta
- 480 ml édes tejszínhab
- friss gyümölcsök és fűszernövények, ha szükséges, a desszert tetejére (nem kötelező)
- Porcukor, méz, agavészirup, gyümölcsszirup (nem kötelező)
Utasítások:
A bajor krémhez:
1
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Öntsük a hideg vizet a zselatinra, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a BAM vaníliapasztát a tejhez. Melegítsük a tejet egy mély serpenyőben mérsékelt tűzön, amíg gyengén fel nem forr.
2
Csökkentse a hőfokot, és csak egy kanálnyi tejet adjon a tojássárgája keverékéhez, kevergetve. Ezt nevezzük temperálásnak. A tej felhígítja a tojássárgáját, és megakadályozza, hogy a fehérjék megkötődjenek, és a tojássárgája megfőjön. A temperált tojássárgájás keveréket kis lángon adjuk a tejhez. Közben habverővel keverje fel. Folytassa a keverést óvatosan néhány percig, majd vegye le a tűzről.
3
Adja a beáztatott zselatint a meleg tejszínhez, és keverje fel, amíg szépen felolvad. Tegyük át a keveréket egy keverőtálba, és tegyük félre hűlni. Amíg hűl, készítse elő a formákat, desszertes poharakat stb. és verje fel a tejszínt. A tejszínhabot forgassa bele a kihűlt pudingba. Tegyük át a formákba, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
4
Hagyja a bajor krémet 6-8 órán át hűlni, a legjobb eredmény érdekében egy éjszakán át vagy még egy kicsit tovább is hűtheti. A kisebb adagok gyorsabban megdermednek. Tálaljuk.
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-369,00 HUF
Fizetendő:
3.690,00 HUF3.321,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Hasonló termékek
Ajánlott
Bestsellerek
Gluténmentes
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Cukrászati tippek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español