Keresés az egész áruházban . . .

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Bajor krém

Name: Bajor krém
Total time: 40 min
Ingredients: 4 tojássárgája; 200 g cukor; 2 zselatinlevél (+ hideg víz az áztatáshoz); 470 ml tej; 2 teáskanál BAM vaníliapaszta; 480 ml édes tejszínhab; friss gyümölcsök és fűszernövények, ha szükséges, a desszert tetejére (nem kötelező); Porcukor, méz, agavészirup, gyümölcsszirup (nem kötelező)

(1)

Előkészítési idő: 40 min
Nehézség:
Összetevők száma: 8

Abajor krém egy klasszikus német desszert, amelyet franciául "crème bavaroise " néven ismernek . Eredete francia, és receptjét először Marie Antoine Carême francia haute cuisine szakács írta le a XIX. század elején.

A desszert Bajorországban és egész Németországban rendkívül népszerűvé vált.A Crème Bavaroise-t hűtve, önálló desszertként tálalják, vagy különféle süteményekben, tortákban és egyéb pékárukban használják (kenve vagy töltelékként, csőzacskóból húzva) .

A bajor krém elkészítésének néhány lépése van - de ne aggódjon, egyik sem bonyolult. A pudingot meleg tejjel készítjük, amelyhez beáztatott zselatint adunk, hogy szépen felolvadjon. Végül, amikor a keverék kihűlt, keverd bele a tejszínhabot, és öntsd a formákba vagy tálalópoharakba.

BAM tipp: ha a bajor krémet formákban fogod tálalni, ne hagyd őket túl sokáig meleg vízben. Ha így teszünk, a zselatin nagyobb része elfolyósodik, és a bajor puding elkezdi elveszíteni a megállapodott szerkezetét. A 30-45 másodperc elegendő.

A bajor krém fánkok vagy más desszertek töltelékeként is felhasználható .

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

A bajor krémhez:

4 tojássárgája
200 g cukor
2 zselatinlevél (+ hideg víz az áztatáshoz)
470 ml tej
2 teáskanál BAM vaníliapaszta
480 ml édes tejszínhab
friss gyümölcsök és fűszernövények, ha szükséges, a desszert tetejére (nem kötelező)
Porcukor, méz, agavészirup, gyümölcsszirup (nem kötelező)

Utasítások:

A bajor krémhez:

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Öntsük a hideg vizet a zselatinra, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a BAM vaníliapasztát a tejhez. Melegítsük a tejet egy mély serpenyőben mérsékelt tűzön, amíg gyengén fel nem forr.

Csökkentse a hőfokot, és csak egy kanálnyi tejet adjon a tojássárgája keverékéhez, kevergetve. Ezt nevezzük temperálásnak. A tej felhígítja a tojássárgáját, és megakadályozza, hogy a fehérjék megkötődjenek, és a tojássárgája megfőjön. A temperált tojássárgájás keveréket kis lángon adjuk a tejhez. Közben habverővel keverje fel. Folytassa a keverést óvatosan néhány percig, majd vegye le a tűzről.

Adja a beáztatott zselatint a meleg tejszínhez, és keverje fel, amíg szépen felolvad. Tegyük át a keveréket egy keverőtálba, és tegyük félre hűlni. Amíg hűl, készítse elő a formákat, desszertes poharakat stb. és verje fel a tejszínt. A tejszínhabot forgassa bele a kihűlt pudingba. Tegyük át a formákba, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

Hagyja a bajor krémet 6-8 órán át hűlni, a legjobb eredmény érdekében egy éjszakán át vagy még egy kicsit tovább is hűtheti. A kisebb adagok gyorsabban megdermednek. Tálaljuk.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Bourbon vanília paszta, 70 g

3.690,00 HUF

Nincs készleten

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-0,00 HUF

Fizetendő:

0,00 HUF0,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Laktózmentes
Vegán

-23%

Extra sötét forró csokoládé, 220 g

(30 Értékelés)

2.190,00 HUF 1.690,00 HUF

-23%

Gluténmentes

Mogyorós kávékrém, 200 g

(55 Értékelés)

2.890,00 HUF

Gluténmentes
Bestsellerek

-12%

Tejcsokoládé cseppek, 250 g

(54 Értékelés)

2.590,00 HUF 2.290,00 HUF

-12%

Ajánlott
Gluténmentes

-14%

Nincs készleten

Közepes BAMbastic csokoládécsomag (3 x 500 g)

(29 Értékelés)

14.890,00 HUF 12.790,00 HUF

-14%

Nincs készleten

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

Gyors desszertek

Előkészítési idő: 45 min

Bajor krém

Előkészítési idő: 40 min

Nehézség: 1

Összetevők száma: 8

Összetevők:

A bajor krémhez:

4 tojássárgája
200 g cukor
2 zselatinlevél (+ hideg víz az áztatáshoz)
470 ml tej
2 teáskanál BAM vaníliapaszta
480 ml édes tejszínhab
friss gyümölcsök és fűszernövények, ha szükséges, a desszert tetejére (nem kötelező)
Porcukor, méz, agavészirup, gyümölcsszirup (nem kötelező)

Használati utasítás:

A bajor krémhez:

	A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Öntsük a hideg vizet a zselatinra, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a BAM vaníliapasztát a tejhez. Melegítsük a tejet egy mély serpenyőben mérsékelt tűzön, amíg gyengén fel nem forr.
	Csökkentse a hőfokot, és csak egy kanálnyi tejet adjon a tojássárgája keverékéhez, kevergetve. Ezt nevezzük temperálásnak. A tej felhígítja a tojássárgáját, és megakadályozza, hogy a fehérjék megkötődjenek, és a tojássárgája megfőjön. A temperált tojássárgájás keveréket kis lángon adjuk a tejhez. Közben habverővel keverje fel. Folytassa a keverést óvatosan néhány percig, majd vegye le a tűzről.
	Adja a beáztatott zselatint a meleg tejszínhez, és keverje fel, amíg szépen felolvad. Tegyük át a keveréket egy keverőtálba, és tegyük félre hűlni. Amíg hűl, készítse elő a formákat, desszertes poharakat stb. és verje fel a tejszínt. A tejszínhabot forgassa bele a kihűlt pudingba. Tegyük át a formákba, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
	Hagyja a bajor krémet 6-8 órán át hűlni, a legjobb eredmény érdekében egy éjszakán át vagy még egy kicsit tovább is hűtheti. A kisebb adagok gyorsabban megdermednek. Tálaljuk.

A BAM csokoládé

Sütési Segédletek

Ajándékok

FIT termékek

BAM nagykövetek

Termékek működés közben