info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Csokoládé szeletek kávéval és dióval
- (1)
-
Előkészítési idő:
1 h 25 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
25
A kávé és adiószeletek igazi csemege. Kakaós piskótából, fehér csokoládékrémből és kávéból, világos fehér piskótából és dióból, sötét csokoládékrémből és csokoládémázból állnak, dióval, hogy egy kis extra ropogást adjanak nekik.
Az egyes komponensek összeállítása során a hűtési időt lerövidíti a fagyasztó használata, a részben fagyasztott szeletek pedig gyorsan stabilizálják a mázat, és szebb és tisztább vágásokat tesznek lehetővé.
A kávés-diós szeletek receptje a BAM harmadik receptkönyvének - Modern desszertek - témája .
A recept hozzávalóiból 10 kávés-diós szelet készíthető. Szüksége lesz egy állítható téglalap alakú sütőkeretre is.
A Modern desszerteket az alábbi receptek alapján is elkészítheti:
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
A kakaós kekszhez:
- 50 g tojás (1 M tojás)
- 40 g kristálycukor
- 18 g olaj
- 20 g kávé
- 40 g sima liszt
- 5 g BAM fekete kakaópor
A kávés megoldáshoz:
- 25 g kávé
- 10 g vaníliás cukor
- 20 g tej
A diós piskótához:
- 30 g tojásfehérje (1 M tojásfehérje)
- 35 g kristálycukor
- 35 g darált dió
- 10 g sima liszt
Fehér csokoládé mousse kávéval:
- 70 g BAM fehér csokoládé
- 250 g édes tejszínhab
- 20 g tej
- 4 g instant kávépor
- 1,5 zselatinlevél
A csokoládéhabhoz:
- 80 g BAM étcsokoládé
- 240 g édes tejszínhab
- 20 g tej
- 1 zselatin betegtájékoztató
A diós csokoládémázhoz:
- 100 g édes tejszínhab
- 60 g BAM étcsokoládé
- 40 g apróra vágott dió
Utasítások:
A kakaós kekszhez:
1
Melegítsük elő a sütőt 185 °C-ra. Válasszuk szét a tojásokat. Egy 17 x 25 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral (alul). Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. A tojássárgáját verjük fel a cukorral; adjuk hozzá a kávét és az olajat, és keverjük jól össze. Szitáljuk a lisztet és a kakaót a tojássárgás keverékhez, és kézi mixerrel keverjük simára. Egy spatula segítségével hajtsa bele a tojásfehérjét.
2
A keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben, és 6-7 percig sütjük. Óvatosan vegye le a megsült piskótát a tepsiből, és hűtse ki egy rácson.
A diós piskótához:
1
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra. Egy 17 x 25 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral (alul). A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjébe.
2
A keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben, és 10 percig sütjük. Óvatosan vegye le a megsült piskótát a tepsiből, és hűtse ki egy rácson.
Fehér csokoládé mousse kávéval:
1
Verjen fel 200 g édes tejszínt lágy habbá, és tegye hűtőbe. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Egy kis lábosban keverjen össze és forraljon fel 50 g tejszínt, 20 g tejet és az instant kávét. Vegyük ki a kávékeveréket, és oldjuk fel benne a leszűrt zselatint. Öntsük a keveréket a csokoládéra, és keverjük össze spatulával, amíg a csokoládé felolvad. Ezután a tejszínhabot három lépésben, spatulával adagoljuk a csokoládéhoz.
2
Helyezze a kakaós szivacsot az alapra, és helyezze a keretet. Egy ecset segítségével nedvesítse meg a kávéoldattal, és fedje be a kávékrémmel. Egyengesd el a felületet, és tedd hűtőbe.
A csokoládéhabhoz:
1
Verjen fel 100 g édes tejszínt lágy habbá, és tegye hűtőbe. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Egy kis lábosban keverjünk össze 140 g tejszínt és 20 g tejet, majd forraljuk fel. Győződjünk meg a tejszínről, oldjuk fel benne a leszűrt zselatint, és öntsük a csokoládéra. Lassan, spatulával kevergetve olvasszuk fel a csokoládét, és hűtsük langyosra. A felvert tejszínhabot két lépésben lapáttal a langyos csokoládéhoz adjuk.
2
Óvatosan helyezze a diós piskótát a kávékrémes rétegre, és kenje rá a csokoládékrémet. Simítsuk el a felületet, és tegyük a szeleteket 2 órára a fagyasztóba.
A diós csokoládémázhoz:
1
Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a csokoládéra. Lassan, spatulával keverjük, amíg a csokoládé felolvad. Adjuk hozzá az apróra vágott diót, és keverjük össze. Gyorsan öntsük a mázat a hideg pudingra. Szeleteljük fel, díszítsük tetszés szerint, és tegyük hűtőbe.
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-957,00 HUF
Fizetendő:
9.570,00 HUF8.613,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Hasonló termékek
Laktózmentes
Vegán
Gluténmentes
FIT
Új
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Cukrászati tippek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español