info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Összetevők:
A leveles tésztához:
- 75 g víz
- 40 g vaj
- 0,5 g só
- 45 g sima liszt
- 75 g tojás
- porcukor a szóráshoz
TEJCSOKOLÁDÉ GANACHE COINTREAU LIKŐRREL:
- 200 g BAM tejcsokoládé
- 90 g édes tejszín
- 7 g likőr
A narancsmázhoz:
Utasítások:
TEJCSOKOLÁDÉ GANACHE COINTREAU LIKŐRREL:
1
Forraljuk fel a tejszínt és a likőrt, majd öntsük a csokoládéra. Várjunk 1 percet, majd lassan keverjük meg egy spatulával, hogy a csokoládé megolvadjon. Fedjük le a ganache-t műanyag élelmiszerfóliával, hogy érinthető legyen. Hűtsük szobahőmérsékletűre, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább 1 órára.
A leveles tésztához:
1
Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. Forraljuk fel a vizet, a vajat és a sót. Vegyük le a tűzről, és egyszerre keverjük bele az összes átszitált lisztet egy spatula vagy sodrófa segítségével. Keverjük csomómentes, lágy tésztává, forraljuk fel, és közepes lángon, kevergetve főzzük egy jó percig. Tegyük át a tésztát egy műanyag edénybe, és hűtsük ki.
2
Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásokat a kihűlt tésztához, és keverjük össze, hogy sima, fényes tésztát kapjunk - a tésztának tökéletesen simának kell lennie, nem lehet túl sűrű vagy túl folyós, de tartania kell a formáját. Töltse a tésztát egy 13 mm átmérőjű, francia fúvókával ellátott szórófejes zacskóba. Ügyeljünk arra, hogy a tésztában ne legyen levegő.
3
Tegyen 8 ekklámpást a szilikonalapra - a keveréket egyenletesen el kell oszlatni. Mártsunk egy ujjat hideg vízbe, és simítsuk el a tészta tetejét, majd szórjuk meg bőségesen porcukorral. Süssük 30 percig (közben ne nyissuk ki a sütőt), majd gyorsan vegyük ki a tepsit, szúrjunk bele minden egyes eclairt egy fogpiszkálóval, és süssük még kb. 10 percig. Vegyük ki a megsült ekléket a tepsiből, és egy rácson hűtsük ki teljesen.
AZ EKKLÁMPÁK TÖLTÉSÉHEZ:
1
Ha a tészta kihűlt, és a ganache elég tömör, töltse meg az eclaire-eket. Egy kis kerek kiöntő segítségével készítsünk két-három lyukat minden eclair aljára. Töltsük a ganache-t egy pipettás zacskóba, és töltsük meg az eclaireket. Tegyük őket egy sima felületre, és 15 percre tegyük a hűtőbe.
A narancsmázhoz:
1
Olvasszuk fel a narancsos csokoládét a kakaóvajjal.
2
Öntse a mázat egy mély tálba vagy edénybe, amely valamivel szélesebb, mint az ekklámpások hossza. Mártsuk őket a tetejükkel lefelé a csokoládémázba, és díszítsük tetszés szerint.
Bestsellerek
Gluténmentes
Vegán
Ajánlott
Laktózmentes
Gyors desszertek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español