Tekercsek mangó töltelékkel

Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől, és tegye szobahőmérsékletűre, amíg a többi dolgot előkészíti. Fújjunk be egy tepsit tapadásmentes sütőspray-vel vagy kenjünk rá egy kis olajat, majd béleljük ki sütőpapírral.

Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Egy nagy tálban keverjük össze a tojássárgáját, az olajat, a cukrot, a mangópürét és a tejet. Szitáljuk a lisztet és a sót a keverékbe. Keverjük addig, amíg össze nem áll, és nem lesz csomómentes.

A sütőlemezt többször óvatosan koppintsuk meg a munkafelületen, hogy ne keletkezzenek légbuborékok. Előmelegített sütőben 180C-on kb. 30 percig sütjük, majd konvekciós (ventilátoros) üzemmódra kapcsolunk, és további 3-4 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna és száraz tapintású nem lesz. Ha nincs konvektoros üzemmód, akkor további 5 percig süssük, és ellenőrizzük, hogy a teteje aranybarna és száraz tapintású-e.

Készítse el a mangókrémet. Tegyük a tejszínhabot, a BAM mangóöntetet és a porcukrot egy keverőtálba. Keverjük fel, amíg a krém kemény nem lesz, de ne verjük fel teljesen. Fedjük le, és hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg meg nem hűl.

Vegye ki a sütőből, és azonnal emelje a sütőlemezről egy hűtőrácsra, majd húzza le róla a sütőpapírt. A piskóta tetejére helyezzünk egy új, a piskótánál nagyobb sütőpapírt, és fordítsuk meg a tésztát.

Tegyük a mangókrémet a torta közepére, és kenjük meg vele. A krém tetejére tetszés szerint néhány mangókockát tehetünk. Nagyon óvatosan emelje meg a sütőpapírt az egyik kezével, hogy könnyebb legyen feltekerni a roládot a másik oldalig.

Vegye le a sütőpapírt. Nagyon óvatosan helyezze a roládot arra a tálalótányérra, amelyen tálalni kívánja. Lazán kibéleljük sütőpapírral, anélkül, hogy a tészta felületéhez érnénk. Szeletelés előtt legalább 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük.