info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Összetevők:
A kakaós kekszhez:
- 50 g tojás (1 M tojás)
- 25 g kristálycukor
- 10 g rumos cukor
- 25 g sima liszt
- 10 g BAM kakaópor
Egy könnyű kekszhez:
- 50 g tojás (1 M tojás)
- 30 g kristálycukor
- 30 g sima liszt
A piskóta megnedvesítéséhez:
- 65 g víz
- 10 g vaníliás cukor
A diós mousse-hoz:
- 60 g darált dió
- 50 g tej
- 20 g házi készítésű rum
- 15 g kristálycukor
- 1 zselatin betegtájékoztató
- 60 g édes tejszínhab
A túrókrémhez:
- 50 g tej
- 2 zselatinlevél
- 130 g túró
- 1 bio citrom finomra reszelt héja
- 2 deci BAM vaníliapaszta
- 50 g porcukor
- 220 g édes tejszínhab
A tükörmázhoz:
- 100 g víz
- 120 g kristálycukor
- 100 g cukrozott sűrített tej
- 110 g BAM tejcsokoládé
- 3,5 zselatinlevél
Utasítások:
Kekszek sütéséhez:
1
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A tojást és a cukrokat a legmagasabb fokozaton legalább 5 percig verjük fel. Keverjük össze a lisztet a kakaóval, szitáljuk a tojásos keverékhez, és egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele. A keveréket egyenletesen eloszlatjuk egy 16 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsiben (alul), és 7-8 percig sütjük. Néhány perc múlva vegyük le a piskótát a tepsiből, és hűtsük ki egy rácson.
2
Ugyanígy járjunk el a könnyű piskótánál is. Vágjuk le a kihűlt piskóta vékony felső rétegét.
A diós mousse-hoz:
1
Az édes tejszínt verjük fel lágy habbá, és tegyük a hűtőbe. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Forraljuk fel a tejet a rummal és a cukorral, majd szűrjük le, és oldjuk fel benne a leszűrt zselatint. Öntsük a felforralt tejet a dióra, és jól keverjük össze. Amikor a keverék langyosra hűlt, két részletben, spatulával keverjük bele a tejszínhabot.
2
Az alapra helyezzen egy műanyag élelmiszerfóliát, helyezzen rá egy 16 cm átmérőjű gyűrűt, és tekerje szorosan köré a fóliát. Az aljára egy sötét piskótát helyezünk, és a cukoroldat felével megnedvesítjük; egyenletesen megkenjük a diós mousse-szal. A világos piskótát befedjük a diós mousse-szal, a kezünkkel óvatosan a krémhez nyomkodjuk, és a maradék cukoroldattal megnedvesítjük. Tegyük a fagyasztóba két órára.
A pudinghoz:
1
Az édes tejszínt verjük puha habbá. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk. A túrót simára keverjük a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliakrémmel. Forraljuk fel a tejet, és oldjuk fel benne a leszűrt zselatint. Öntsük a túrókrémre, és jól keverjük össze. Két lépésben, spatulával forgassuk bele a felvert tejszínhabot.
A torta összeállítása:
1
Bélelje ki az alapot műanyag ételfóliával, helyezzen rá egy 18 cm átmérőjű gyűrűt, és tekerje a fóliát szorosan a gyűrű köré. Válassza le a fagyasztott magot a gyűrűről, és helyezze a nagyobb gyűrű közepére.
2
Töltse a túrókrémet a szórófejes zacskóba. Először töltse meg a szélét a közepe körül, majd a krémet a gyűrű tetejére pipálja. Egy palettakés segítségével simítsuk el a felületet, és fagyasszuk meg a tortát 12 órán át.
A tükörmázhoz:
1
A zselatint 5 percig áztassuk hideg vízben. Forraljuk fel a cukrot, a vizet és a sűrített tejet egy kis lábasban, és főzzük, amíg a szirup eléri a 103 °C-ot. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a leszűrt zselatint, és keverjük, amíg felolvad. Öntsük a csokoládéra, várjunk egy percet, majd botmixerrel keverjük simára. Szűrjük le a mázat, és fedjük le műanyag élelmiszerfóliával úgy, hogy összeérjen. Tegyük a hűtőszekrénybe.
A hab a tortán:
1
A mázat 30-32 °C-ra melegítjük, megkeverjük és leszűrjük. A fagyasztott tortát leválasztjuk a karikáról, egy keskenyebb tálra vagy nagyobb pohárra helyezzük, és ráöntjük a tortára. Hagyjuk, hogy a felesleges máz lefolyjon, és távolítsuk el a tortáról lelógó felesleges mázat; majd két palettakés segítségével helyezzük át a tortát egy alapra, díszítsük fel tetszés szerint, és tegyük a hűtőbe, hogy lassan felolvadjon.
Ajánlott
Bestsellerek
Laktózmentes
Gluténmentes
Vegán
Gyors desszertek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español