Málna kockák

Name: RECIPEPT: Málna kockák
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 tojás (M méretosztály); 120 g kristálycukor; 100 g sima liszt; 50 g finomra őrölt mandula; 10 g BAM kakaópor; 100 ml víz; 1 csomag vaníliás cukor; 100 g mascarpone sajt; 100 g fagyasztott málna; 200 g tejszínhab; 40 g porcukor; 2 pumpálás BAM vaníliapaszta; 40 friss málna; 2 zselatin lap; 150 g mascarpone sajt; 150 g tejszínhab; 200 g fagyasztott málna; 2 csomag vaníliás cukor; 50 ml víz

(1)

Előkészítési idő: 1 h 45 min
Nehézség:
Összetevők száma: 23

A málnakockák kakaós piskótából és két krémből állnak, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást. Az alsó réteg egy málnakrém friss málnával, a felső réteg pedig egy finom mascarponekrém egy csipetnyi vaníliával, amelyhez BAM vaníliapasztát használtunk .

Ha BAM termékeket vásárolsz, a RECEPT kódot használva 10% kedvezményt kapsz a teljes vásárlásodból.

A piskótát cukoroldattal nedvesítjük, hogy a kockák frissebbek legyenek, de ha csokoládésabb változatot szeretnél, kakaóval nedvesítjük. A recept hozzávalóival 18 kockát készíthetünk egy 18 x 28 cm-es sütőformában. A recept a BAM receptkönyv része.

A málna szerelmesei is elkészíthetik:

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

a kekszhez:

4 tojás (M méretosztály)
120 g kristálycukor
100 g sima liszt
50 g finomra őrölt mandula
10 g BAM kakaópor

FOLYADÉK A SZIVACS NEDVESÍTÉSÉHEZ:

100 ml víz
1 csomag vaníliás cukor

MÁLNATÖLTELÉK:

100 g mascarpone sajt
100 g fagyasztott málna
1 csomag vaníliás cukor
200 g tejszínhab
40 g porcukor
2 pumpálás BAM vaníliapaszta
40 friss málna
2 zselatin lap

VANÍLIÁS MASCARPONE TÖLTELÉK:

150 g mascarpone sajt
150 g tejszínhab
2 pumpálás BAM vaníliapaszta
40 g porcukor

MÁLNAZSELÉ:

200 g fagyasztott málna
2 csomag vaníliás cukor
50 ml víz
2 zselatin lap

Tápérték / adag

Energiaérték	1448 kJ / 346 kcal
Zsírok	21,2 g
ebből telített zsírsavak	12,7 g
Szénhidrátok	30,4 g
ebből cukrok	23,5 g
Étrend-rostok	1,8 g
Fehérjék	6,2 g
Só	0,2 g

Utasítások:

előkészítési eljárás:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A tojásokat és a cukrot legalább 10 percig magas fordulatszámon felverjük. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és szitáljuk a tojásos keverékre; egy spatula segítségével óvatosan forgassuk össze, majd terítsük a keveréket egy 18 x 28 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe (alul). Süssük 15 percig (egy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e). Amíg a piskóta sül, készítsük el a cukoroldatot. A megsült piskótát a tepsiben néhány percig hűtsük, majd óvatosan vegyük le a tálcáról, és egy rácson hűtsük ki.

Amíg a piskóta hűl, készítse el a málnakrémet. A málnát főzzük fel a vaníliás cukorral. A zselatinlapokat 5 percig áztassuk hideg vízbe. Verjük fel az édes krémet, és tegyük hideg helyre. Daráljuk le a málnát, és kissé hűtsük le; a leszűrt zselatint oldjuk fel a meleg pürében. Keverjük össze a mascarpone sajtot a porcukorral és a vaníliapasztával. Adjuk hozzá a málnapürét, és keverjük simára. Adjuk hozzá a friss málnát a krémhez, és keverjük újra. Végül egy spatula segítségével forgassuk bele a tejszínhabot.

A piskótát keresztben két egyforma rétegre vágjuk. Az alsó piskótaréteget helyezzük az alapra, nedvesítsük meg, és helyezzük a keretre. Kenjük meg málnakrémmel, és simítsuk el a felületét. Fedjük be a krémet a második piskótával, a kezünkkel óvatosan nyomjuk a krémhez, és nedvesítsük meg.

Ezután készítse el a vaníliakrémet. Verjük fel az édes tejszínt, és tegyük hideg helyre. A mascarpone sajtot simára keverjük a porcukorral és a vaníliakrémmel. Egy spatula segítségével forgassuk bele a felvert tejszínhabot. A krémet egyenletesen oszlassuk el a piskótán, és egyenesítsük el a felületét. Tegyük a tésztát a hűtőbe, hogy egy kicsit megszilárduljon.

Amíg a tészta hűl, készítsük el a málnazselét. Forraljuk fel a málnát a cukorral. A zselatint 5 percig áztassuk hideg vízben. A málnát pürévé őröljük, és kissé lehűtjük (ne legyen túl forró). A leszűrt zselatint a meleg pürébe olvasztjuk, és a pürét langyosra hűtjük.

A langyos málnapürét egyenletesen öntse a krémre. Hűtjük a tésztát legalább 6 órán át, majd kockákra vágjuk és tetszés szerint díszítjük.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Kakaópor, 500 g

6.190,00 HUF

Nincs készleten

Bourbon vanília paszta, 70 g

3.690,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-369,00 HUF

Fizetendő:

3.690,00 HUF3.321,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Ajánlott

-66%

Egészséges meglepetés ajándék

(1 Értékelés)

1.090,00 HUF 369,90 HUF

-66%

-20%

Tészta csomag Krémes fantázia

12.590,00 HUF 10.090,00 HUF

-20%

-25%

Fehér csokoládéval átitatott bor

(31 Értékelés)

7.290,00 HUF 5.490,00 HUF

-25%

Zabkása, csokoládé és eper, 60 g

(46 Értékelés)

469,90 HUF

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

miért érdemes gondosan kiválasztani a csokoládéajándékokat: a figyelmes ajándékozás művészete

Cukrászati tippek

Olvasási idő: 9 percek

Málna kockák

Előkészítési idő: 1 h 45 min

Nehézség: 5

Összetevők száma: 23

Összetevők:

a kekszhez:

4 tojás (M méretosztály)
120 g kristálycukor
100 g sima liszt
50 g finomra őrölt mandula
10 g BAM kakaópor

FOLYADÉK A SZIVACS NEDVESÍTÉSÉHEZ:

100 ml víz
1 csomag vaníliás cukor

MÁLNATÖLTELÉK:

100 g mascarpone sajt
100 g fagyasztott málna
1 csomag vaníliás cukor
200 g tejszínhab
40 g porcukor
2 pumpálás BAM vaníliapaszta
40 friss málna
2 zselatin lap

VANÍLIÁS MASCARPONE TÖLTELÉK:

150 g mascarpone sajt
150 g tejszínhab
2 pumpálás BAM vaníliapaszta
40 g porcukor

MÁLNAZSELÉ:

200 g fagyasztott málna
2 csomag vaníliás cukor
50 ml víz
2 zselatin lap

Tápérték / adag:

Energiaérték	1448 kJ / 346 kcal
Zsírok	21,2 g
ebből telített zsírsavak	12,7 g
Szénhidrátok	30,4 g
ebből cukrok	23,5 g
Étrend-rostok	1,8 g
Fehérjék	6,2 g
Só	0,2 g

Mesterséges intelligenciával kiszámított becsült értékek.

Használati utasítás:

előkészítési eljárás

	Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A tojásokat és a cukrot legalább 10 percig magas fordulatszámon felverjük. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és szitáljuk a tojásos keverékre; egy spatula segítségével óvatosan forgassuk össze, majd terítsük a keveréket egy 18 x 28 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe (alul). Süssük 15 percig (egy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e). Amíg a piskóta sül, készítsük el a cukoroldatot. A megsült piskótát a tepsiben néhány percig hűtsük, majd óvatosan vegyük le a tálcáról, és egy rácson hűtsük ki.
	Amíg a piskóta hűl, készítse el a málnakrémet. A málnát főzzük fel a vaníliás cukorral. A zselatinlapokat 5 percig áztassuk hideg vízbe. Verjük fel az édes krémet, és tegyük hideg helyre. Daráljuk le a málnát, és kissé hűtsük le; a leszűrt zselatint oldjuk fel a meleg pürében. Keverjük össze a mascarpone sajtot a porcukorral és a vaníliapasztával. Adjuk hozzá a málnapürét, és keverjük simára. Adjuk hozzá a friss málnát a krémhez, és keverjük újra. Végül egy spatula segítségével forgassuk bele a tejszínhabot.
	A piskótát keresztben két egyforma rétegre vágjuk. Az alsó piskótaréteget helyezzük az alapra, nedvesítsük meg, és helyezzük a keretre. Kenjük meg málnakrémmel, és simítsuk el a felületét. Fedjük be a krémet a második piskótával, a kezünkkel óvatosan nyomjuk a krémhez, és nedvesítsük meg.
	Ezután készítse el a vaníliakrémet. Verjük fel az édes tejszínt, és tegyük hideg helyre. A mascarpone sajtot simára keverjük a porcukorral és a vaníliakrémmel. Egy spatula segítségével forgassuk bele a felvert tejszínhabot. A krémet egyenletesen oszlassuk el a piskótán, és egyenesítsük el a felületét. Tegyük a tésztát a hűtőbe, hogy egy kicsit megszilárduljon.
	Amíg a tészta hűl, készítsük el a málnazselét. Forraljuk fel a málnát a cukorral. A zselatint 5 percig áztassuk hideg vízben. A málnát pürévé őröljük, és kissé lehűtjük (ne legyen túl forró). A leszűrt zselatint a meleg pürébe olvasztjuk, és a pürét langyosra hűtjük.
	A langyos málnapürét egyenletesen öntse a krémre. Hűtjük a tésztát legalább 6 órán át, majd kockákra vágjuk és tetszés szerint díszítjük.