Hol használhatunk írót?

Egyre gyakrabban szerepel a receptben az író is. Számos receptben használják, de leggyakrabban a desszertekben. Az író olyan összetevő, amely segít aktiválni a szódabikarbónát, amelytől a piskóta vagy a tészta megemelkedik.

Más ételekben is felhasználható, például húsok vagy baromfi pácolásához, salátaöntetek alapanyagaként vagy önmagában frissítő italként. Egyes kultúrákban az írót probiotikus italként is fogyasztják, mivel számos jótékony hatással van az egészségünkre.

1. Mi az író?

Az író egy tejtermék. Enyhén savanyú, krémes állagú, kissé sűrű folyadékként is ismert. De ha egy lépéssel tovább megyünk, akkor a vaj felverése után visszamaradt folyadékról beszélünk. Mára maga az elkészítése is változott egy kicsit, hiszen tejsav és baktériumok hozzáadásával állítják elő alacsony zsírtartalmú vagy akár zsírmentes tejhez. A hozzáadott baktériumok a tejcukrot (tejcukor ) erjesztik, és tejsavat termelnek a tejben, ami az író jellegzetes ízét adja.

2. Hol használható fel az író?

Az író sokoldalúan felhasználható alapanyag, amely sokféleképpen felhasználható mind a sütésnél, mind az ebéd vagy vacsora elkészítésénél. Amikor az írót receptekben használjuk, ne feledjük, hogy enyhén savanykás íze van, ezért szükség lehet a sütőpor vagy a szódabikarbóna mennyiségének módosítására. Ha éppen nincs kéznél, helyettesítheti úgy, hogy egy csésze sima tejhez ad egy evőkanál ecetet vagy citromlevet, és néhány percig állni hagyja a keveréket, hogy az összetevők megkötődjenek, és a tej kissé megalvadjon.

Ezt követően felhasználható:

Sütéshez: egyre gyakrabban használják kekszekhez, palacsintákhoz, gofrihoz, muffinokhoz vagy más süteményekhez. Gazdag ízt kölcsönöz a desszerteknek, de extra gazdagságot is biztosít. Az író helyettesíthető sima tejjel.

Pácokhoz: az író a húsok pácolásához is használható. Az íróban lévő sav segít megpuhítani a húst, így az ízletesebb és zsengébb lesz.

Salátaöntetekhez: kiváló alapja lehet a krémes és telt ízű önteteknek. Gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy más összetevőkkel kombinálva ízletes salátaöntetet készíthetünk belőle.

Italok : önálló probiotikus italként is fogyasztható.

3. Hol vásárolhatunk írót?

Az író általában a legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben kapható, általában a tejtermékek között található. Meg lehet találni normál vagy alacsony zsírtartalmú változatban. Egyes szaküzletekben, például bio- vagy helyben termelt író is kapható, például bioboltokban vagy termelői piacokon.

Az író online is megvásárolható számos kiskereskedőnél, beleértve az élelmiszeripari futárszolgálatokat és az élelmiszerekre szakosodott weboldalakat. Ha online vásárolunk írót, ellenőrizzük a lejárati időt és a szállítási lehetőségeket, hogy a termék frissen érkezzen a címünkre.

Ha nem találunk írót a helyi élelmiszerboltban, otthon is elkészíthetjük:

• Tejjal és almaecettel készült író
• Tejjal és citromlével készült író
• Írótej tejjel és borkősavval

Mindhárom módszer receptje itt vár.