Keresés az egész áruházban . . .

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Home /
Receptek /
Nagymama tortája

Nagymama tortája

Name: Nagymama tortája
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 450 g liszt; 160 g cukor; 2 közepes tojás; 7 g sütőpor; 200 g sótlan vaj; egy citrom héja; 750 ml tej; 35 g keményítő; 1 tojássárgája; 1 teáskanál BAM vaníliapaszta; 225 g cukor; 3 tojás; 30 g liszt; 80 g fenyőmag; porcukor

(1)

Előkészítési idő: 1 h 30 min
Nehézség:
Összetevők száma: 15

A nagymama tortája klasszikus toszkán desszert. A nagymama tortája morzsás, fenyőmaggal töltött tésztából készült, omlós alapból áll, amely körül egy lágy pudingos tölteléket és bőséges porcukrot tartalmaz.

A történet szerint a nagyi tortája egy firenzei szakács fantáziája alapján született. A vendégek kihívták őt, hogy néhány hozzávalóból készítsen egy új desszertet. A kihívást elfogadta, és íme a Nagymama tortájának receptje, amely csak néhány hozzávalót tartalmaz, mégis nagyon finom. A nagyi tortáját az egyszerű tortától a perem különbözteti meg, amelynek legalább fél hüvelyk magasnak kell lennie, és a tortát borító morzsás tésztaréteg.

Ha BAM termékeket vásárol, a RECEPT kóddal 10% kedvezményt kaphat.

Tökéletes sütemény, amit nassolnivalóként, energiadús reggeliként vagy, ahogy a leggyakrabban előfordul: étkezés utáni desszertként fogyaszthatunk. Születésnapi ajándékként is elkészíthető vagy születésnapi desszertként tálalható.

A nagymama pitéje omlós tésztával készül, ezért ugyanazok a szabályok érvényesek, mint az almás pite tésztájának készítésénél. Trükkök és tippek itt találhatók.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

a tésztához:

450 g liszt
160 g cukor
2 közepes tojás
7 g sütőpor
200 g sótlan vaj
egy citrom héja

a krémhez:

750 ml tej
35 g keményítő
1 tojássárgája
1 teáskanál BAM vaníliapaszta
225 g cukor
3 tojás
30 g liszt

Kiegészítők:

80 g fenyőmag
porcukor

Utasítások:

előkészítési eljárás:

A hűtőszekrényből kivett hideg vajat daraboljuk fel, és adjuk hozzá a lisztet. Addig keverjük, amíg homokszerű állagot nem kapunk. A keveréket tegyük át egy tálba vagy tésztalapra, a közepébe nyomjunk egy lyukat, és adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat és a citromhéjat. Kézzel addig keverjük, amíg a tészta tömör nem lesz. Formázza a tésztát cipóvá, kissé lapítsa el, és fóliával letakarva tegye a hűtőbe 30 percre.

Készítse el a krémet. Öntsük a tejet egy edénybe, és adjuk hozzá a BAM vaníliapasztát. Forraljuk fel gyengén. Egy külön tálban törje fel a tojásokat, és adja hozzá a tojássárgáját a keverékhez. Adja hozzá a cukrot, és keverje össze. Adja hozzá az átszitált lisztet és a kukoricakeményítőt, majd keverje a keveréket a tojásokhoz. Amikor a tej felforrt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsünk egy kevés tejet a tojásos-lisztes keverékhez. Keverjük jól össze, majd a serpenyőt a maradék tejjel együtt tegyük vissza a tűzre, és öntsük bele az egész tojásos keveréket. A krémet kis lángon, állandóan kevergetve főzzük, hogy ne képződjenek csomók. A krém akkor van kész, ha besűrűsödött. Tegyük át a pudingot egy tálba, és fedjük le átlátszó fóliával úgy, hogy a fólia hozzáérjen a pudinghoz. Hagyjuk kihűlni.

Vegye ki a tésztát a hűtőből, és helyezze enyhén lisztezett munkafelületre. Sodrófával körülbelül fél centiméter vastagságúra sodorjuk ki. Vágjunk ki két kört, az egyiket kissé nagyobbra. A kizsírozott és lisztezett modell alját és széleit bélelje ki a nagyobb körrel. Villával megszurkáljuk a pite alját. Most öntsük a hideg pudingot a sütőformába. A krémet egyenletesen kenje el. Fedje be a pitét a második kör muffintésztával. Zárja le jól a széleket, és távolítsa el a felesleges tésztát. Villával szurkálja meg a nagymama tortájának a felületét. Szórja el egyenletesen a fenyőmagot a felszínen.

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Helyezze a pitét a legalsó sütőrácsra, és az előmelegített sütőben 50 percig süsse. Ezután emelje a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, tegye át a középső rácsra, és süsse a nagymama tortát további 10 percig Vegye ki a sütőből, és hagyja legalább 4 órán át hűlni, mielőtt kiveszi a formából. Szórja meg a felületét porcukorral, és tálalja.

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Laktózmentes
Vegán
FIT

Pisztácia paszta, 50 g

(26 Értékelés)

2.190,00 HUF

Gluténmentes
Bestsellerek

Mogyorókrém kakaóval, 200 g

(398 Értékelés)

3.290,00 HUF

Gluténmentes

-12%

Trio csokoládé cseppek

(17 Értékelés)

8.290,00 HUF 7.290,00 HUF

-12%

Ajánlott
Gluténmentes
Laktózmentes

Nincs készleten

Fekete kakaópor, 1 kg

16.390,00 HUF

Nincs készleten

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

Gyors desszertek

Előkészítési idő: 45 min