Almás pite: hogyan készítsük el a legjobbat?

Ha követi az alábbi trükköket és tippeket, az almás pitéje pont úgy fog kinézni, mint a reklámokban. Fényes, vajas héja lesz, a töltelék pedig különböző almafajták, fűszerek, vanília és egy csepp pálinka keverékét rejti majd.

Az almás pite készítése az alma kiválasztásával kezdődik. Egy íratlan szabály diktálja a különböző almafajták használatát. Egyes almafajták gyorsabban, mások lassabban puhulnak meg. Egyes almák savanykásabbak, mások édesebbek. De ha kombináljuk az almafajtákat, akkor összetettebb, ugyanakkor mélyebb ízvilágot kapunk.

1. Milyen almából készítesz finom almás pitét?

Az almás pitét savanykás és édes almák kombinációjából kell készíteni. Használhatunk:

• Granny Smith alma : a klasszikus zöld alma csodálatos ízű, de a főzés során megváltoztatja az alakját, és pépes marad. Ebből a fajtából legfeljebb kettőt használjunk a receptben, és mindenképpen kombináljuk más fajtákkal, amelyek főzés közben is megtartják szilárd formájukat.
• Jonagold'''' alma: a Golden Delicious és a Jonathan alma keresztezése, ezeknek az almáknak csodálatos aromás íze van, édesek és sütés közben megtartják alakjukat. Granny Smith almával kombinálható.

Használja a RECEPT kódot a BAM sütőipari termékek vásárlásakor, hogy 10% kedvezményt kapjon a rendeléséből.

• Fuji'''' alma: ropogós, kemény alma. Az édes és a savanykás ízek megfelelő egyensúlya. Sütés közben megtartja alakját.
• Golden Delicious'''' alma: sárga és édes alma, amely sütés közben is megtartja alakját.

Kerülje a piros almákat, mivel textúrájuk és ízük miatt nem alkalmasak almás pitének.

2. Az alma megvan, de mi a helyzet a tésztával?

Az almás pite híres jellegzetes hálós formájáról, amelyet a jól elkészített, omlós tészta biztosít. Ha saját magad készíted a muffintésztát, és nem a kereskedelmi forgalomban kapható változatot használod, akkor azt javasoljuk, hogy egy-két nappal korábban készítsd el. Az almás pite elkészítése előtt a tészta jól lehűl, és így könnyebb lesz feltekerni.

3. Az alma és a tészta megvan, de mi a helyzet az elkészítéssel?

Minden hozzávaló megvan, már csak az almás pite elkészítése vár. Hámozzuk meg, tisztítsuk meg és szeleteljük fel a kiválasztott almát, majd csepegtessük meg egy kevés citromlével vagy almaecettel, hogy ne barnuljon meg. Szórjuk meg még egy kis liszttel, cukorral, fahéjjal, szerecsendióval és vaníliával, majd hagyjuk pihenni a tölteléket.

Ezután kezdje el a tészta elkészítését. Vegyük ki az előkészített ropogós tésztagolyókat a hűtőből, és szobahőmérsékleten melegítsük őket körülbelül tíz-tizenöt percig. Ezután sodorja ki a tésztát, és bélelje ki a kiválasztott tepsi alját a kinyújtott tésztával. Adja hozzá a fűszerezett és pépesített almát. Ne aggódjon, ha az alma egy kicsit túlnyúlik a kiválasztott tepsi szélén, mert sütés közben egy kicsit össze fog zsugorodni.

Ha azt szeretné, hogy az almás pitének szépen megsült, fotogén hálója legyen, használjon alufóliát. Vágjon egy elég nagy darab fóliát ahhoz, hogy az egész pitét befedje. A fedő közepén készítsen egy lyukat, hogy a gőz távozni tudjon. Ezután süsse a pitét az utasítás szerint, de a sütés utolsó 20 percében vegye le a fóliát, hogy a szélei kissé megbarnuljanak.

A teljes recept a hozzávalókkal és az eljárással együtt ITT vár.