Krémtorta

(1)

Előkészítési idő: 2 h
Nehézség:
Összetevők száma: 10

Nincs is jobb egy igazi hagyományos krémszeletnél, vagy creme fraîche-nél, ami minden vendéget elragadtat. De nem csak az ízek, hanem az állaga is hírnevet szerzett neki. Egy igazi pudingos krémnek nem kell bonyolultnak lennie ahhoz, hogy sikeresen elkészüljön, elegendőek a megfelelő összetevők.

A puding elkészítésének kulcsa, hogy a vaníliakrém megőrizze szilárdságát, és ne folyjon ki a tálcára, a tészta elkészítésének kulcsa pedig, hogy a tetején ropogós maradjon, és ne ázzon el, így megőrizhetjük a textúrák keveredését, ami egy pudingos szeletnél oly fontos. A BAM vanília krém keverék biztosíthatja, hogy a puding megőrizze külsejét és állagát anélkül, hogy hosszú órákig tartó főzést kellene feláldoznia A BAM vanília krém keverék helyettesíti a valódi pudingot és még jobb.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

Hozzávalók a leveles tésztához:

250 g sima fehér liszt
250 g vaj (hidegen)
1/2 teáskanál só
120 ml hideg víz
1 evőkanál ecet (alma- vagy borecet)

Hozzávalók a vaníliakrémhez:

BAM vaníliakrém
2 evőkanál rum
1 l hideg tej

:

500 ml édes tejszín
2 evőkanál BAM vaníliás cukor

Tápérték / adag

Energiaérték	2459 kJ / 588 kcal
Zsírok	38 g
ebből telített zsírsavak	23,1 g
Szénhidrátok	49,1 g
ebből cukrok	25,8 g
Étrend-rostok	1,2 g
Fehérjék	10,7 g
Só	0,8 g

Utasítások:

A leveles tésztához:

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a sót. A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a hideg vizet, az ecetet és 50 g felkockázott vajat. Gyorsan gyúrjuk össze, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk. Formázzunk golyót, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

A maradék vajat (150 g) két sütőpapírlap közé tesszük, és sodrófával kb. 15 x 20 cm-es téglalap alakúra sodorjuk. A vajat tegyük a hűtőszekrénybe, hogy kemény maradjon.

Lisztezett felületen a kihűlt tésztát a vajas rész kétszeresének megfelelő méretű téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta egyik felére tegyük a vajat, a másik felét hajtsuk rá, és a széleket jól nyomjuk össze.

Óvatosan nyújtsa ki a tésztát hosszú, kb. 40 cm hosszú téglalap alakúra, majd háromszor hajtsa össze, mint egy levelet. Fordítsuk meg a tésztát 90 fokkal, és ismét tekerjük ki, háromszor hajtogatva. Csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

Ismételje meg a hengerlési és hajtogatási folyamatot még kétszer, összesen három hűtési ciklusban. Így többrétegű és ropogós leveles tésztát kapunk.

Használat előtt a tésztát a kívánt vastagságúra, a pudinghoz kb. 3-4 mm vastagságúra sodorjuk ki. Süssük 200 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára és ropogósra, kb. 15-20 perc alatt.

A pudinghoz:

Hagyjuk a tésztát jól kihűlni, majd borítsuk be vele a tepsi alját.

Készítse el a BAM vaníliakrémet úgy, hogy a keveréket fokozatosan belekeveri a hideg tejbe. Ügyeljünk arra, hogy a tej valóban hideg legyen, különben nem kapjuk meg a kívánt állagot. Ezután hagyja állni a keveréket legalább 3 percig.

Keverje bele a rumot, és egy külön tálban jól keverje fel az édes krémet - ha szeretné, egy evőkanál porcukrot is adhat a krémhez.

A vaníliakrémet kenjük a tepsiben lévő alsó tésztarétegre.

Közvetlenül ezután kenje a tejszínhabot a vaníliakrémre.

A tepsit legalább egy órára tegye a hűtőbe, hogy a két massza megfelelően megdermedjen.

Ezután fedjük be a tetejét leveles tésztával.

Tálalás előtt szórja meg a pudingok tetejét BAM vaníliás cukorral.

A ropogós kenyereket úgy lehet a legegyszerűbben tálalni, ha a tésztát egy kenyérvágó késsel hosszanti mozdulatokkal ropogós kenyér méretű, kb. 7 cm x 7 cm-es darabokra vágjuk. Ezután egy konyhakéssel egészen a puding aljáig vágjuk, és az aljánál jól átvágjuk a tésztát.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Vanília krém keverék, 350 g

2.190,00 HUF

Nincs készleten

Vaníliás cukor, 120 g

2.890,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-289,00 HUF

Fizetendő:

2.890,00 HUF2.601,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Ajánlott

-16%

DUO Fehér forró csokoládé

(8 Értékelés)

4.390,00 HUF 3.690,00 HUF

-16%

Gluténmentes

-15%

Cakepops & Popsicles tésztacsomag

(2 Értékelés)

20.990,00 HUF 17.890,00 HUF

-15%

Bestsellerek

Kókuszos ostyás feltét, 200 ml

(69 Értékelés)

2.590,00 HUF

-12%

Banán kenyér készlet

11.190,00 HUF 9.890,00 HUF

-12%

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

sütés étcsokoládéval: útmutató házi süteménykészítőknek

Cukrászati tippek

Olvasási idő: 9 percek

Krémtorta

Előkészítési idő: 2 h

Nehézség: 2

Összetevők száma: 10

Összetevők:

Hozzávalók a leveles tésztához

250 g sima fehér liszt
250 g vaj (hidegen)
1/2 teáskanál só
120 ml hideg víz
1 evőkanál ecet (alma- vagy borecet)

Hozzávalók a vaníliakrémhez

BAM vaníliakrém
2 evőkanál rum
1 l hideg tej

500 ml édes tejszín
2 evőkanál BAM vaníliás cukor

Tápérték / adag:

Energiaérték	2459 kJ / 588 kcal
Zsírok	38 g
ebből telített zsírsavak	23,1 g
Szénhidrátok	49,1 g
ebből cukrok	25,8 g
Étrend-rostok	1,2 g
Fehérjék	10,7 g
Só	0,8 g

Mesterséges intelligenciával kiszámított becsült értékek.

Használati utasítás:

A leveles tésztához

	Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a sót. A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a hideg vizet, az ecetet és 50 g felkockázott vajat. Gyorsan gyúrjuk össze, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk. Formázzunk golyót, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
	A maradék vajat (150 g) két sütőpapírlap közé tesszük, és sodrófával kb. 15 x 20 cm-es téglalap alakúra sodorjuk. A vajat tegyük a hűtőszekrénybe, hogy kemény maradjon.
	Lisztezett felületen a kihűlt tésztát a vajas rész kétszeresének megfelelő méretű téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta egyik felére tegyük a vajat, a másik felét hajtsuk rá, és a széleket jól nyomjuk össze.
	Óvatosan nyújtsa ki a tésztát hosszú, kb. 40 cm hosszú téglalap alakúra, majd háromszor hajtsa össze, mint egy levelet. Fordítsuk meg a tésztát 90 fokkal, és ismét tekerjük ki, háromszor hajtogatva. Csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
	Ismételje meg a hengerlési és hajtogatási folyamatot még kétszer, összesen három hűtési ciklusban. Így többrétegű és ropogós leveles tésztát kapunk.
	Használat előtt a tésztát a kívánt vastagságúra, a pudinghoz kb. 3-4 mm vastagságúra sodorjuk ki. Süssük 200 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára és ropogósra, kb. 15-20 perc alatt.

A pudinghoz

	Hagyjuk a tésztát jól kihűlni, majd borítsuk be vele a tepsi alját.
	Készítse el a BAM vaníliakrémet úgy, hogy a keveréket fokozatosan belekeveri a hideg tejbe. Ügyeljünk arra, hogy a tej valóban hideg legyen, különben nem kapjuk meg a kívánt állagot. Ezután hagyja állni a keveréket legalább 3 percig.
	Keverje bele a rumot, és egy külön tálban jól keverje fel az édes krémet - ha szeretné, egy evőkanál porcukrot is adhat a krémhez.
	A vaníliakrémet kenjük a tepsiben lévő alsó tésztarétegre.
	Közvetlenül ezután kenje a tejszínhabot a vaníliakrémre.
	A tepsit legalább egy órára tegye a hűtőbe, hogy a két massza megfelelően megdermedjen.
	Ezután fedjük be a tetejét leveles tésztával.
	Tálalás előtt szórja meg a pudingok tetejét BAM vaníliás cukorral.
	A ropogós kenyereket úgy lehet a legegyszerűbben tálalni, ha a tésztát egy kenyérvágó késsel hosszanti mozdulatokkal ropogós kenyér méretű, kb. 7 cm x 7 cm-es darabokra vágjuk. Ezután egy konyhakéssel egészen a puding aljáig vágjuk, és az aljánál jól átvágjuk a tésztát.