Mennyire ismeri a kakaóvajat?

Nincs olyan ember, aki nem hallott a kakaóvajról. Sokan a csokoládéra gondolnak, ha meghallják, de egyre népszerűbb a desszertekben is, és a kozmetikai iparban is nagyon kívánatos. Kíváncsi, hogy miért? Íme néhány válasz.

Akakaóvaj, más néven teobrominolaj, egy szilárd, halványsárga zsír, amelyet a kakaóbab mechanikus préselésével nyernek. Olvadáspontja általában 35 °C, de az olvadáspontok, és így a vajak is, a kakaóbabok származási helyétől függően változnak - például az Egyenlítő közelében található kakaóbabokból készült vajak olvadáspontja valamivel magasabb, mint az enyhébb éghajlatú területekről származó vajaké.

A kakaóvaj dicsőített gyógyhatásai

A csokoládé nélkülözhetetlen összetevője testhőmérsékleten oldódik, ezért olvad olyan jól a szájban. Mivel a kakaóvaj ellenáll az oxidációnak, segít megőrizni a csokoládé ízét. Számos más jó tulajdonsággal is büszkélkedhet, hiszen nemcsak illata és íze van a csokoládénak, hanem rendkívül egészséges is. Többek között erősíti az immunrendszert, javítja a szív egészségét és kiváló antioxidánsforrás. Magas az ásványi anyag tartalma és gazdag kakaó polifenolban, ami csökkenti a rák, a pikkelysömör, a szív- és érrendszeri betegségek és a krónikus fáradtság szindróma esélyét. Magas a három fontos telített zsírsavtartalma is, amelyek nem károsak az egészségre:

• Az olajsav regeneráló hatással van a szervezetre, és csökkenti a szívelégtelenség esélyét. De vigyázzunk - csak hidegen feldolgozott kakaóvajat fogyasszunk, mivel a hőkezelés károsítja az olajsavat.
• A palmitinsav gyulladáscsökkentő és védi a bőrt a külső behatásoktól.
• A sztearinsav segíti a sérült bőr gyorsabb gyógyulását. Tartalmának köszönhetően a kakaóvaj nem növeli a rossz koleszterinszintet a vérben.

Testápolásra - a bőr öregedése és a ráncok elleni küzdelemhez

Mindezek a bőrre gyakorolt jótékony hatások teszik a kakaóvajat népszerűvé a kozmetikai termékekben, mivel testhőmérsékleten oldódik, így rendkívül könnyen alkalmazható, ugyanakkor extra nedvességet és védelmet biztosít a bőrnek, simán és rugalmasan tartja azt. Jó nedvszívó képességének köszönhetően egyre gyakrabban használják masszázsokban is. De ez még nem minden - az öregedés elleni küzdelemben is hatékony, így a ránctalanító termékekben is nélkülözhetetlen. A száraz és sérült haj ápolásában is hasznos, mivel táplálja, hidratálja és erősíti azt, és állítólag segít a hajhullás és a korpásodás ellen.

És a lista itt még nem ér véget - mivel triptofánt tartalmaz, amely aminosav részt vesz a szerotonin, az úgynevezett ''''boldogsághormon'''' szintézisében, ellazít és javítja a hangulatot, enyhíti a szorongást és csökkenti a stressz-szintet. Meg kell azonban jegyezni, hogy számos gyógyhatása ellenére magas a kalóriatartalma, ezért mértékkel kell fogyasztani.

Recept a kakaóvaj otthoni elkészítéséhez

Ha meggyőzött számos jó tulajdonsága, és ügyes vagy a konyhában, akkor otthon is elkészítheted néhány lépésben. Szükséged lesz egy kis türelemre és a következő hozzávalókra, illetve eszközökre:

• Kakaóbab,
• hideg víz,
• sütő,
• kalapács,
• egy szűrő,
• egy tál,
• (kávé)őrlő,
• facsaró vagy pamutkendő.

1. 2. lépés: Öblítsük le a kakaóbabot hideg vízzel (így elkerülhetjük az üledéket).
2. lépés: 37 °C és 57 °C közötti hőmérsékleten kb. másfél órán át pörköljük őket, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg.
3. lépés: Hűtsük le gyorsan szobahőmérsékletűre.
4. 2.lépés: Fogjunk egy kalapácsot, és óvatosan kopogtassuk meg vele a szemeket, hogy lekaparjuk a külső héjat.
5. lépés: Tegyük a zúzott szemeket egy szűrőbe, és helyezzünk alá egy edényt, hogy a folyadék bele tudjon folyni; óvatosan nyomkodjuk a szemeket, amíg csak a külső héj marad a szűrőben.
6. 2. lépés: Használhat darálót, hogy segítsen a szemek őrlésében, mivel a magas hőmérséklet segít a porból folyadékká alakítani.
7. 2. lépés: A kakaóvaj elválasztásához a folyadéktól használhat egy facsarót vagy egyszerűen egy pamutkendőt.