Tortát tojás nélkül? Miért is ne!

Van egy sütemény a mai menüjében, de szeretné tojás nélkül elkészíteni? Íme néhány érdekes tojáspótló, amit biztosan találsz a konyhádban!

Rengeteg alternatíva a tojást kerülők számára

Egyre többen zárják ki a tojást az étrendjükből, valamilyen okból kifolyólag. Nemcsak az állati eredetű élelmiszereket kerülő vegánok, hanem a különböző allergiákban vagy intoleranciákban szenvedők és azok is, akiknek egyéb egészségügyi okokból kell kerülniük a tojást. Ez elsőre elképzelhetetlennek tűnhet, különösen azok számára, akik szívesen fogyasztják, de szerencsére sokféle recept létezik olyan ételekhez, amelyek ugyanolyan jól ízlenek tojás nélkül is. Ezek közé tartoznak az olyan édességek, mint a sütemények, kekszek, palacsinták és így tovább, ahol a tojás helyett más alternatívákat is használhatunk.

A tojást a süteménysütésnél arra használják, hogy a hozzávalókat összekösse, és segít abban is, hogy a piskóta könnyebb és habosabb legyen. A tojás nélküli sütemény meglehetősen sűrű lehet, és a végén inkább hasonlíthat egy sütire, mint magára a süteményre, ami az egyik aggály, ami miatt egyesek a tojást kiiktatják a konyhai alkotásaikból. Mint mondtam, van elég sok érdekes alternatíva, amit helyette használhatunk:

• Ecet és szódabikarbóna

Egy nagyon érdekes és sokak számára váratlan kombináció, amely figyelemre méltó hatással bír. 1 tojást egy evőkanál ecet és 2 evőkanál szódabikarbóna helyettesít , amelyhez hozzáadhat egy evőkanál meleg vizetszükség esetén .

• Víz, növényi olaj és sütőpor

1 tojás helyettesíthető 2 evőkanál meleg vízzel, 1 evőkanál növényi olajjal és 2 evőkanál sütőporral. Az ecet és a szódabikarbóna kombinációjához hasonlóan ez a kombináció is különösen hasznos, ha emelkedő desszerteket készítünk.

• almás pite

Ki gondolta volna, hogy ez az egyszerű, párolt, pürésített almából álló desszert tojáspótlóként is szolgálhat ! Már egy teáskanálnyi almapüré is elegendő 1-2 tojás helyett. Minden hozzávalót gyönyörűen kombinál, és sokan cukorhelyettesítőként használják édes íze miatt . A vegánok különösen kedvelik , mivel a vaj alternatívájakéntis használják.

• banán

Egy másik gyümölcsös alternatívája a tojásnak, amely szintén jó cukorhelyettesítő lehet. Egy teáskanálnyi pépesített banán elegendő 1 tojás helyett.

• lenmag

A vízbe áztatott őrölt lenmag szintén erős és tápláló kötőanyagként szolgálhat a sütemény összetevőinek. A legjobb, ha egy evőkanál lenmag és három evőkanál víz arányát használjuk , ami 1 tojáshoz elegendő.

• chia magok

A lenmaghoz hasonlóan a chia magot is vízbe kell áztatni, de ne feledjük, hogy az állaguk miatt láthatóvá válhatnak a piskótában. Használjon 1 tojás helyett 1 evőkanál chia magot és 3 evőkanál vizet.

• Növényi olaj

Ez az alternatíva nagyon jól jön, hiszen növényi olaj szinte mindig van a konyhában. 1 tojás helyett ¼ csészenövényi olaj elegendő, de vigyázzunk a nagy mennyiségű tojást tartalmazó receptekkel , mert a nagy mennyiségű olaj nagyon zsírossá teheti a süteményt.

Egy gyors csokoládétorta receptje tojás nélkül

Ha figyelmesen elolvassa ezt a cikket, láthatja, hogy a tojás nélküli sütemény nem kevésbé finom, mint az a sütemény, ahol a recept tojást ír elő. A helyettesítő kiválasztásakor csak arra ügyeljünk, hogy az íze illeszkedjen a recepthez. Mi ecetet és szódabikarbónát használtunk, az almás pite vagy a banán pedig extra ízt adhat a süteménynek. És jó futást!