Keresés az egész áruházban . . .

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Home /
Receptek /
Gyors desszertek /
Tojásos puding katalán módra

Tojásos puding katalán módra

Name: Tojásos puding katalán módra
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 700 ml tej; 1 BAM vaníliarúd; 1 fahéjrúd; 1 teáskanál reszelt citromhéj; 1 teáskanál reszelt narancshéj; 5 tojássárgája; 70 g cukor; 30 g keményítő; 30 g keményítő barna cukor a szóráshoz

(1)

Előkészítési idő: 3 h 30 min
Nehézség:
Összetevők száma: 9

Ünnepelje a spanyol labdarúgó-válogatott győzelmét egy finom spanyol desszerttel.

A Crema Catalana, más néven Crema Catalana, egy hagyományos katalán desszert, amely a francia creme brulee-hez hasonlít. A katalán változat általában intenzívebb ízű és vastagabb állagú, mint a creme brulee. A pudingot fahéjjal, citrom- és narancshéjjal, valamint vaníliával ízesítik, a bourbon vaníliát különösen értékelik gazdag íze miatt.

A puding készítésének folyamata során a tejet lassan megfőzik ezekkel az ízesítőkkel, amelyeket aztán a tojássárgája keverékével egyesítenek. Ez adja a puding jellegzetes simaságát és sűrűségét. Lehűlés után a puding felszínére barna cukrot szórnak, amely karamellizálódik és ropogós réteget képez. A krémes állag és az omlós karamellás kéreg közötti kontraszt teszi a Crema Catalana-t olyan különlegessé és népszerűvé.

Mivel a Crema Catalana csak tojássárgáját igényel, gyakran felmerül a kérdés, hogy mit kezdjünk a tojásfehérjével. Ezért mutatunk be egy cikket, amely tele van kreatív ötletekkel a tojásfehérje felhasználására. Az egyszerű Pavlova-tortáktól a habos macaronokig, a lehetőségek valóban végtelenek! Fedezze fel, hogyan használhatja fel ezeket az értékes tojásfehérjéket még több kulináris remekmű elkészítéséhez.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

ÖSSZETEVŐK:

700 ml tej
1 BAM vaníliarúd
1 fahéjrúd
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 teáskanál reszelt narancshéj
5 tojássárgája
70 g cukor
30 g keményítő
30 g keményítő barna cukor a szóráshoz

Utasítások:

ELŐKÉSZÍTÉS:

Melegítsük fel a tejet egy lábasban, és adjuk hozzá a félbevágott vaníliarudat, a fahéjrudat, valamint a citrom- és narancshéjat. Közvetlenül a forrás előtt csökkentse a hőfokot, fedje le az edényt, és hagyja állni a tejet 5 percig, hogy az ízek átjárják. Ezután szűrjük át a tejet egy szűrőn keresztül egy másik edénybe, kaparjuk ki a vaníliarúd magjait, és adjuk a tejhez.

A tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt keverjük fel egy tálban. A meleg tejet lassan, állandóan kevergetve öntsük a tojásos keverékhez. Amikor a tej körülbelül egyharmadát hozzáadtuk, öntsük a tojásos keveréket a fazékba a maradék tejjel együtt.

Tegye az edényt a tejjel a tűzhelyre, és főzze kis lángon, állandóan kevergetve körülbelül 5-8 percig, amíg a krém besűrűsödik. A tejszín nem szabad felforralni, mert a tojás megalvad.

Öntse a krémet a poharakba, és fedje le őket fóliával, hogy a lehűlés során ne képződjön kéreg a felszínen. Miután a puding szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük a hűtőszekrénybe legalább 3 órára vagy egy éjszakára, hogy jól lehűljön.

Szórjon 1-2 teáskanál barna cukrot minden kihűlt puding tetejére egy-egy csészében. Konyhai lángszóróval karamellizálja a cukrot, amíg aranybarna kéreg nem képződik.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Bourbon vanília rúd, 2 db

2.890,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-289,00 HUF

Fizetendő:

2.890,00 HUF2.601,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

-20%

Tészta csomag Krémes fantázia

12.290,00 HUF 9.790,00 HUF

-20%

Laktózmentes
Ajánlott

Nincs készleten

Szteviol-glikozidokat és eritritet tartalmazó asztali édesítőszer, 250 g

(16 Értékelés)

1.790,00 HUF

Nincs készleten

Gluténmentes
Ajánlott

Epres csokoládé, 250 g

(56 Értékelés)

3.190,00 HUF

Zabkása, csokoládé és banán, 60 g

(43 Értékelés)

459,90 HUF

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

Gyors desszertek

Előkészítési idő: 45 min

Tojásos puding katalán módra

Előkészítési idő: 3 h 30 min

Nehézség: 2

Összetevők száma: 9

Összetevők:

ÖSSZETEVŐK

700 ml tej
1 BAM vaníliarúd
1 fahéjrúd
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 teáskanál reszelt narancshéj
5 tojássárgája
70 g cukor
30 g keményítő
30 g keményítő barna cukor a szóráshoz

Használati utasítás:

ELŐKÉSZÍTÉS

	Melegítsük fel a tejet egy lábasban, és adjuk hozzá a félbevágott vaníliarudat, a fahéjrudat, valamint a citrom- és narancshéjat. Közvetlenül a forrás előtt csökkentse a hőfokot, fedje le az edényt, és hagyja állni a tejet 5 percig, hogy az ízek átjárják. Ezután szűrjük át a tejet egy szűrőn keresztül egy másik edénybe, kaparjuk ki a vaníliarúd magjait, és adjuk a tejhez.
	A tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt keverjük fel egy tálban. A meleg tejet lassan, állandóan kevergetve öntsük a tojásos keverékhez. Amikor a tej körülbelül egyharmadát hozzáadtuk, öntsük a tojásos keveréket a fazékba a maradék tejjel együtt.
	Tegye az edényt a tejjel a tűzhelyre, és főzze kis lángon, állandóan kevergetve körülbelül 5-8 percig, amíg a krém besűrűsödik. A tejszín nem szabad felforralni, mert a tojás megalvad.
	Öntse a krémet a poharakba, és fedje le őket fóliával, hogy a lehűlés során ne képződjön kéreg a felszínen. Miután a puding szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük a hűtőszekrénybe legalább 3 órára vagy egy éjszakára, hogy jól lehűljön.
	Szórjon 1-2 teáskanál barna cukrot minden kihűlt puding tetejére egy-egy csészében. Konyhai lángszóróval karamellizálja a cukrot, amíg aranybarna kéreg nem képződik.

BAM csokoládé

Sütési Segédletek

Ajándékok

FIT termékek

BAM nagykövetek

Termékek működés közben