info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Rubin csokoládé mousse málnával
- (4)
-
Előkészítési idő:
45 min -
Nehézség:
-
Összetevők száma:
6
Ha egy kicsit is csokoládéfüggő vagy, akkor már ismered a BAM Ruby csokoládét. Gyönyörű színe az Ecuadorban, Brazíliában és Elefántcsontparton termesztett kakaóbabok különleges fajtájából származik. Ez a különleges fajta tartalmazza azt a rózsaszín pigmentet, amelyet a Ruby csokoládé büszkén mutat. Különleges ízvilága van, amely nem keserű, tejes vagy édes, hanem inkább krémes, ugyanakkor gyümölcsös és savanykás egymásba fonódó. Tökéletesen alkalmas frissítő nyári desszertek készítéséhez, ezért összeállítottam neked egy receptet, amivel egy finom rubin mousse-t készíthetsz.
A rubin csokoládé mousse készítésekor a tej vagy édes tejszín hozzáadása megváltoztatja a pH-értékét, ami azt jelenti, hogy a különleges íz és szín elhalványulhat. Ne aggódj, málna hozzáadásával a rubin csokoládé íze és színe még intenzívebb lesz.
Én BAM málnás öntetet használtam. De ha sok málna van otthon, akkor készíthetsz málnapürét is ezzel a recepttel.
Ha szeretnél kreatív lenni a rubin csokoládéval mártásokban, brownie-kban vagy más süteményekben, böngéssz a receptek között ITT. A rubin csokoládét popcornra is csepegtetheted, hogy feldobd a mozi estét.
BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.
Összetevők:
a hab hozzávalói:
- 100 g BAM rubin csokoládé
- 50 g málnapüré vagy BAM málnaöntettel
- 3 lap zselatin
- 150 g tejszínhab
- 150 ml tej
dekoráció:
- BAM rubin ropogós
Utasítások:
előkészítési folyamat:
1
Készítse elő az üvegeket, amelyekben a mousse-t rubin csokoládéval és málnával szeretné tálalni. Én 5x5 cm-es tálkákat használtam.
2
A zselatinleveleket áztassa hideg vízbe körülbelül 10 percig, vagy amíg megpuhulnak.
3
Közben a rubin csokoládét vízfürdő fölött megolvasztjuk a málnás öntettel együtt. Amikor teljesen felolvadt, vegyük le a tűzről. Nyomkodjuk ki a megpuhult zselatint, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, és mérsékelt tűzön oldjuk fel. Adjunk hozzá egy teáskanálnyit a rubincsokoládé-málna keverékből, hogy segítsük az olvadását. Amíg a zselatin feloldódik, addig keverjük, amíg szépen és egyenletesen feloldódik. Adjuk hozzá az olvadt zselatint a rubinmálnás csokoládépüréhez, és addig keverjük, amíg sima, csomómentes keveréket kapunk.
4
Hagyja kihűlni a csokoládékeveréket, majd adja hozzá a tej 1/3-át. Ha azt szeretnénk, hogy a hab legyen habos, a tejet fokozatosan, spatulával adjuk hozzá. Óvatosan és csak annyi ideig keverjük, hogy a többi hozzávalóval összeolvadjon, majd ugyanígy adjuk hozzá a maradék tejet.
5
A tejszínt addig verjük, amíg kis csúcsokat nem kezd alkotni. Javaslom, hogy a tejszínt egy kicsit nagyobb tálban verjük fel, mivel később hozzá kell adni a csokoládékeveréket.
6
A tejszínhab 1/3-át fokozatosan, spatulával adagolja a rubincsokoládé, a málna, a zselatin és a tej keverékéhez. Ezután az így kapott keveréket a maradék tejszínhabhoz adjuk. Keverjük össze a spatulával, amíg az összes hozzávaló sima masszává nem áll össze. Lassan keverjük, levegővel adagolva a keveréket.
7
Ezután a keveréket legalább egy-két órára tegye hűtőbe, hogy a zselatin megtegye a hatását. Ezután tálaljuk a rubin csokoládé és málna mousse-t. Tálalhatja desszertként pohárban, és fagyasztva szárított málnát adhat hozzá, vagy a következő süteménye és muffinja díszítésének része lehet. Jó étvágyat!
Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:
-369,00 HUF
Fizetendő:
3.690,00 HUF3.321,00 HUF
-10%
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Érdekelheti Önt
Laktózmentes
Vegán
FIT
Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?
Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.
Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.
Hírek
Receptek
Hírek
Hírek
Receptek
Hírek
Cukrászati tippek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español