info@bamchocolate.com 
Bejelentkezés 
hu 
BAM Torta átalakító 
Bejelentkezés 
Összetevők:
Karamell:
- 180 g kristálycukor
- 150 g édes tejszín
- 25 g vaj
Kekszek:
- 1 tojás mérete M
- 30 g kristálycukor
- 30 g sima liszt
- 5 g BAM kakaópor
A piskóta megnedvesítése:
- 50 ml tej
- 15 g instant kakaó
Tejföl:
- 250 g mascarpone sajt
- 270 g édes tejszínhab
- 100 g cukrozott sűrített tej
- 2 deci BAM vaníliapaszta
- 3 zselatinlevél
Csokoládé bevonat:
- 80 g édes tejszín
- 100 g BAM étcsokoládé
- 150-200 g apróra vágott pörkölt mogyoró vagy mogyorós croissant
@bamchocolate.com Maxi King Cake ?? This is a cake that brings milk cream, caramel, and chocolate together in perfect harmony. Maxi King cake features a light sponge made with BAM cocoa powder, a rich milk cream flavored with BAM vanilla paste, and a silky coating of BAM dark chocolate. Caramel and hazelnut crunch add depth and texture to every bite. ? Ingredients Caramel • 180 g granulated sugar • 150 g heavy cream • 25 g butter Sponge • 1 medium egg • 30 g granulated sugar • 30 g all-purpose flour • 5 g BAM cocoa powder Soaking • 50 ml milk • 15 g instant cocoa Milk cream • 250 g mascarpone • 270 g whipping cream • 100 g sweetened condensed milk • 2 squeezes BAM vanilla paste • 3 gelatin sheets Chocolate coating • 80 g heavy cream • 100 g BAM dark chocolate • 150 to 200 g chopped roasted hazelnuts or hazelnut crunch Preparation Melt the sugar into caramel, add warm cream and butter, then let it cool. Whip the egg with sugar, fold in flour and BAM cocoa powder, bake the sponge and let it cool, then soak with milk and cocoa. Mix mascarpone with condensed milk and BAM vanilla paste, add gelatin and gently fold in whipped cream. Spread the cream over the sponge, add a layer of caramel, and finish with more cream. Heat the cream, pour it over BAM dar k chocolate, and mix until smooth. Coat the cake with the chocolate glaze, cover with hazelnut crunch, and chill until ready to serve. Save for later and keep a cake recipe that leaves everyone impressed. #bam #becomeamaster #maxikingcake #chocolatecake #dessertideas
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Utasítások:
Karamellkészítés:
1
A cukrot egy nagy serpenyőben közepes lángon addig melegítjük, amíg feloldódik és felveszi jellegzetes karamell színét.
2
Ne keverjük, csak szórjuk a serpenyőbe; vigyázzunk, hogy a cukor ne égjen meg. Közben melegítsük fel az édes tejszínt.
3
Kis lángon, kevergetve adjuk a felforrósított tejszínt az olvasztott cukorhoz.
4
Addig keverjük, amíg a karamell sima nem lesz(ha közben kemény cukorrögök keletkeznek, az sem baj - keverjük tovább, amíg a cukor feloldódik).
5
Néhány percig kevergetve főzzük, hogy a karamell besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat.
6
Öntsük a karamellt egy tálba, és fedjük le fóliával úgy, hogy összeérjen. Hűtsük le szobahőmérsékletűre.
A piskóta elkészítése:
1
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
2
A tojást és a cukrot 10 percig magas fordulatszámon verjük. Szitáljuk a lisztet és a BAM kakaóport a tojásos keverékre, és egy spatula segítségével forgassuk bele.
3
A keveréket egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsibe (alul) terítjük, és 10 percig sütjük.
4
Vegye ki a megsült piskótát a tepsiből, és hűtse ki egy rácson.
A krém elkészítése:
1
Az édes tejszínt felverjük, és hideg helyre tesszük.
2
A zselatint 5 percig áztassuk hideg vízben.
3
A mascarpone sajtot simára keverjük a sűrített tejjel és a vaníliapasztával.
4
Vegyünk néhány kanál tejszínt, melegítsük fel egy kis lábosban, és olvasszuk fel benne a zselatint; adjuk hozzá a többi tejszínhez, és kézi mixerrel keverjük jól össze.
5
Végül egy spatula segítségével forgassa bele a tejszínhabot.
A torta összeállítása:
1
Helyezze a piskótát egy alátétre, nedvesítse meg, és helyezze rá a gyűrűt.
2
A krém felét kenje a tetejére, és simítsa el a felületét. Az egész piskótát tegyük a hűtőbe, hogy a krém egy kicsit megszilárduljon.
3
Töltse meg a szórófejes zacskót a karamellel, és a közepétől kifelé haladva csavart, 14 cm átmérőjű spirálban (4 cm-rel kisebb, mint a torta átmérője) - így a legkönnyebb a karamellt a krémre teríteni, anélkül, hogy tömörödne.
4
Ugyanígy a maradék krémet is töltse át a második szórófejes zacskóba, először a karamell köré, majd a tetejére. A krém felületét elegyengetjük, és a tortát hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon (legalább 4 órán át).
Csokoládés feltét:
1
Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a BAM étcsokoládéra.
2
Várjon egy percet, majd keverje simára egy spatulával.
3
Hűtsük le (a csokoládé ne legyen meleg).
4
Vegye ki a gyűrűt a kihűlt tortából, és öntse rá az olvasztott BAM étcsokoládét .
5
Egy palettakés segítségével egyenletesen oszlassuk el az egészet.
6
Végül a tortát bőségesen díszítse mogyorós krokettel vagy pirított mogyoróval, és hűtse le.
FIT
Ajánlott
Gluténmentes
Gyors desszertek 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Français
Slovák
Nederlands
Español