Karamellás pite

(1)

Előkészítési idő: 1 h
Nehézség:
Összetevők száma: 15

A BAM Gold csokoládé finom arany színével nyűgöz le. Valójában fehér csokoládé, karamellizált cukor hozzáadásával. Krémes, selymes textúrája és intenzív karamellás íze van, vaj és tejszínes jegyekkel. Tökéletesen párosítható a többi BAM sütőipari termékkel a karamellás pite receptjében.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

a süteményalaphoz:

65g sütemény
50g BAM mandulaliszt
50 g BAM prémium mogyoró őrlemény
35g kókuszcukor
110g olvasztott vaj

a krémhez:

60g BAM vaníliakrém
150 g tej

a karamellás töltelékhez:

180g tejszín
70g kókuszcukor
9g keményítő
75g BAM Gold csokoládé

a csokoládé ganache-hoz:

145g tejszín
195g BAM étcsokoládé
1 pumpányi BAM vaníliapaszta
20g BAM karamellás ropogós

Tápérték / adag

Energiaérték	2074 kJ / 496 kcal
Zsírok	35,2 g
ebből telített zsírsavak	19 g
Szénhidrátok	37,8 g
ebből cukrok	25,2 g
Étrend-rostok	3,3 g
Fehérjék	7 g
Só	0,2 g

Utasítások:

a süteményalap elkészítése:

A kekszet turmixgépben törje össze, amíg homokszerű állagot nem kap. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük jól össze. Formázzon lapos kekszalapot egy enyhén kizsírozott, 18 cm átmérőjű tepsiben, és tegye félre, amíg elkészíti a krémeket.

krémkészítés:

Keverje össze a hozzávalókat, és hagyja pihenni 2 percig. A krémet elég sűrűre, de még kenhetőre készítettem, mivel később a hűtőben tovább keményedik. Kenjük a krémet a kekszalapra, de a szélén 1 cm-t hagyjunk megkenetlenül.

a karamellréteg elkészítése:

Forraljuk fel a tejszínt és a kókuszcukrot közepes lángon. Ha felforrt, kicsit csökkentse a hőfokot, és hagyja főni, amíg kissé besűrűsödik (kb. 15 perc). Közben rendszeresen keverje meg. Ezután szitáljuk bele a keményítőt, és adjuk hozzá a csokoládét. Keverjünk meg mindent, és hagyjuk főni alacsony lángon még néhány percig, vagy amíg a csokoládé elolvad, és a keverék besűrűsödik. Az így kapott karamellt öntsük a vaníliakrémre, és fedjük be az egész felületet. Hűtjük legalább 15 percre a hűtőbe, és közben készítsük el a ganache-t.

a máz és a díszítés elkészítése:

A tejszínt alacsony hőfokon melegítsük fel. Közvetlenül a forrás előtt vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Hagyjuk kissé kihűlni, majd adjunk hozzá egy pumpányi vaníliapasztát és a karamellás crispy-ket, és keverjük össze. Öntsük rá a karamellás rétegre, szórjuk meg további karamellás crispy-kkel, ha szeretnénk, és tegyük a hűtőbe legalább 3 órára, vagy amíg minden réteg meg nem szilárdul. Én egy éjszakán át hagytam, mert így sokkal könnyebb a vágás.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Sötét csokoládé, 500 g

6.190,00 HUF

Vanília krém keverék, 350 g

2.190,00 HUF

Bourbon vanília paszta, 70 g

3.690,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-1207,00 HUF

Fizetendő:

12.070,00 HUF10.863,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

-14%

Édességkészlet Desszertek tölcsérben

(2 Értékelés)

19.490,00 HUF 16.690,00 HUF

-14%

Narancs ízű kakaós kenhető kakaó, 200 g

(8 Értékelés)

3.290,00 HUF

-12%

Macaron cukrászkészlet

(4 Értékelés)

11.090,00 HUF 9.790,00 HUF

-12%

Gluténmentes

-15%

Kinder Bueno Desszert csomag

(12 Értékelés)

18.790,00 HUF 15.990,00 HUF

-15%

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

hogyan készítsünk desszertdobozokat: teljes útmutató

Cukrászati tippek

Olvasási idő: 9 percek