Jégtorta

Name: Jégtorta
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tojás (M méretosztály); 40 g cukor; 25 g sima liszt; 5 g BAM kakaópor; 40 ml tej; 10 g instant kakaó; 70 g cukor; 70 ml tej; 50 g vaj; 3 zselatinlap; 500 g tejszínhab; 50 g BAM étcsokoládé; 50 g BAM fehér csokoládé; 70 g tejszínhab; 40 g BAM étcsokoládé

(1)

Előkészítési idő: 1 h 30 min
Nehézség:
Összetevők száma: 16

A jégtorta ideális választás a krémes desszertek kedvelőinek. A jeges tortakrém tojás alapú, BAM fehér és étcsokoládéval kiegészítve. Természetesen a csokoládék felcserélhetők egymással, így különböző ízű tortákat készíthetünk.

A torta elkészítésekor óvatosan bánjon a tojásalap melegítésével, és inkább hosszabb ideig melegítse alacsony hőmérsékleten, mint túl magasan, mert a tojás megalvadhat. A krémek elkészítésekor is nagyon gyorsan kell eljárni, hogy az alapok ne kocsonyásodjanak be túl gyorsan.

A RECIPE kódot használva 10% kedvezményt kaphat a BAM termékek megrendelésekor.

Amikor elkezdjük a torta elkészítését, akkor a torta összeállítására is különös figyelmet kell fordítanunk. A torták összeállításánál (és a sütésnél is) olyan állítható gyűrűket használunk, amelyek szorosan körbefogják a piskótát. Az acetátfólia használata szintén kötelező. Ez biztosítja, hogy a torta könnyen leválasztható legyen a gyűrűről, és a rétegek szépen simák maradjanak.

Mivel egyes piskóták sütés után kissé összemennek, a sütőgyűrűt sütés előtt a kívánt átmérőnél egy centiméterrel nagyobbra állítsuk be: egy 18 cm átmérőjű torta esetében a piskóta sütőgyűrűjét kb. 18,5-19 cm átmérőjűre állítsuk be.

A piskóták vágásához használjon zsinórlapos (drótos) fűrészt. A magassága állítható, és a rétegek mindig ugyanolyanok.

A receptekben szereplő sütemények többsége kisebb gyümölcskorongokat és piskótákat tartalmaz. Ahhoz, hogy a krém tényleg jól eloszoljon és megteljen a közepén, szórjuk szét a krémet egy pipettás zacskó segítségével.

A receptben szereplő hozzávalók nyolc darab torta elkészítéséhez alkalmasak egy 18 cm átmérőjű sütőformában.

A cukrozott torta helyett gyakran készítünk:

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

a piskótához:

1 tojás (M méretosztály)
40 g cukor
25 g sima liszt
5 g BAM kakaópor

hogy megnedvesítsük a piskótát:

40 ml tej
10 g instant kakaó

a krémhez:

1 tojás (M méretosztály)
70 g cukor
70 ml tej
50 g vaj
3 zselatinlap
500 g tejszínhab
50 g BAM étcsokoládé
50 g BAM fehér csokoládé

a csokoládé ganache-hoz:

70 g tejszínhab
40 g BAM étcsokoládé

Tápérték / adag

Energiaérték	1801 kJ / 430 kcal
Zsírok	33,5 g
ebből telített zsírsavak	20,5 g
Szénhidrátok	27 g
ebből cukrok	23,1 g
Étrend-rostok	1,1 g
Fehérjék	5,1 g
Só	0,1 g

Utasítások:

előkészítési folyamat:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A tojást és a cukrot 10 percig magas fordulatszámon verjük. Szitáljuk a lisztet és a kakaót a tojásos keverékre, és egy spatula segítségével forgassuk bele. A keveréket egyenletesen eloszlatjuk egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsiben (alul), és 10 percig sütjük. Amíg a piskóta sül, készítsük el a kakaót, hogy megnedvesítsük. Vegyük ki a megsült piskótát a tepsiből, és hűtsük ki egy rácson.

A tejszínt felverjük, és hideg helyre tesszük. A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Egy kis lábosban habverővel verjük fel a tojást, a cukrot és a tejet, adjuk hozzá a vajat, és alacsony lángon, állandóan kevergetve melegítsük, amíg felforr és besűrűsödik (ha a hőmérséklet túl magas, a tojás megalvad). Vegyük le a tűzről, és olvasszuk fel a zselatinlapokat a tejszínben. Osszuk ketté. Az egyik részbe olvasztjuk az étcsokoládét, a másikba pedig a fehér csokoládét. Azonnal keverjünk mindkét krémhez 250 g tejszínhabot két lépésben, spatulával.

Helyezze a piskótát egy tálcára, nedvesítse meg, és helyezze rá a gyűrűt. Kenjük meg sötét krémmel, simítsuk el a felületét, és kenjük meg még több világos krémmel. Tegyük a tortát a hűtőbe, hogy a krém egy kicsit megszilárduljon.

Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a csokoládéra. Várjunk egy percet, majd keverjük simára egy spatula segítségével. Hűtsük le kissé a csokoládét, és öntsük a tejszínre. Hűtsük a tortát legalább 5 órán át, majd vegyük le a gyűrűt, és díszítsük tetszés szerint.

A BAM legjobb sütőipari termékei.

Rendelje meg az összetevőket 10% kedvezménnyel:

Fehér csokoládé cseppek, 1 kg

7.990,00 HUF

Kakaópor, 500 g

6.190,00 HUF

Sötét csokoládé, 500 g

6.190,00 HUF

Fehér csokoládé cseppek, 500 g

4.390,00 HUF

Kedvezmény a vényköteles termékekre - 10%:

-2476,00 HUF

Fizetendő:

24.760,00 HUF22.284,00 HUF

-10%

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Gluténmentes
Ajánlott
Laktózmentes

Fekete kakaópor, 1 kg

(1 Értékelés)

16.390,00 HUF

Laktózmentes
Vegán

Fűszerkeverék Cakes & Cookies, 60 g

(12 Értékelés)

2.890,00 HUF

Ajánlott
Vegán

-14%

Nincs készleten

100%-os BAM terjedésű csomag

13.390,00 HUF 11.490,00 HUF

-14%

Nincs készleten

Fehérjeszelet édesítőszerrel, banánnal és mogyoróval

(14 Értékelés)

1.090,00 HUF

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

hogyan készítsünk desszertdobozokat: teljes útmutató

Cukrászati tippek

Olvasási idő: 9 percek

Jégtorta

Előkészítési idő: 1 h 30 min

Nehézség: 3

Összetevők száma: 16

Összetevők:

a piskótához:

1 tojás (M méretosztály)
40 g cukor
25 g sima liszt
5 g BAM kakaópor

hogy megnedvesítsük a piskótát:

40 ml tej
10 g instant kakaó

a krémhez:

1 tojás (M méretosztály)
70 g cukor
70 ml tej
50 g vaj
3 zselatinlap
500 g tejszínhab
50 g BAM étcsokoládé
50 g BAM fehér csokoládé

a csokoládé ganache-hoz:

70 g tejszínhab
40 g BAM étcsokoládé

Tápérték / adag:

Energiaérték	1801 kJ / 430 kcal
Zsírok	33,5 g
ebből telített zsírsavak	20,5 g
Szénhidrátok	27 g
ebből cukrok	23,1 g
Étrend-rostok	1,1 g
Fehérjék	5,1 g
Só	0,1 g

Mesterséges intelligenciával kiszámított becsült értékek.

Használati utasítás:

előkészítési folyamat

	Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A tojást és a cukrot 10 percig magas fordulatszámon verjük. Szitáljuk a lisztet és a kakaót a tojásos keverékre, és egy spatula segítségével forgassuk bele. A keveréket egyenletesen eloszlatjuk egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsiben (alul), és 10 percig sütjük. Amíg a piskóta sül, készítsük el a kakaót, hogy megnedvesítsük. Vegyük ki a megsült piskótát a tepsiből, és hűtsük ki egy rácson.
	A tejszínt felverjük, és hideg helyre tesszük. A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Egy kis lábosban habverővel verjük fel a tojást, a cukrot és a tejet, adjuk hozzá a vajat, és alacsony lángon, állandóan kevergetve melegítsük, amíg felforr és besűrűsödik (ha a hőmérséklet túl magas, a tojás megalvad). Vegyük le a tűzről, és olvasszuk fel a zselatinlapokat a tejszínben. Osszuk ketté. Az egyik részbe olvasztjuk az étcsokoládét, a másikba pedig a fehér csokoládét. Azonnal keverjünk mindkét krémhez 250 g tejszínhabot két lépésben, spatulával.
	Helyezze a piskótát egy tálcára, nedvesítse meg, és helyezze rá a gyűrűt. Kenjük meg sötét krémmel, simítsuk el a felületét, és kenjük meg még több világos krémmel. Tegyük a tortát a hűtőbe, hogy a krém egy kicsit megszilárduljon.
	Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a csokoládéra. Várjunk egy percet, majd keverjük simára egy spatula segítségével. Hűtsük le kissé a csokoládét, és öntsük a tejszínre. Hűtsük a tortát legalább 5 órán át, majd vegyük le a gyűrűt, és díszítsük tetszés szerint.