Ganache krém kekszben naranccsal

Name: Ganache krém kekszben naranccsal
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű; 90 g porcukor; 1 és 1/2 evőkanál narancshéj (kb. 1 narancs); 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű; 1 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű; 1 és 1/2 teáskanál BAM vaníliapaszta; 1/4 teáskanál só; 250 g teljes kiőrlésű liszt; 120 ml édes tejszín; 115 g BAM étcsokoládé

(1)

Előkészítési idő: 1 h 30 min
Nehézség:
Összetevők száma: 10

Ezek az egyszerű narancsvajas kekszek narancshéjjal készülnek, és sima csokoládé ganache-val töltöttek.

A narancsos és csokoládés ganache-kekszekreceptje nagyon ismerős módon kezdődik: a vajas keksz tésztájának elkészítésével. Szükség lesz vajra, cukorral, tojásra, egy extra tojássárgájára az íz és a szín kedvéért, narancshéjra, BAM vaníliapasztára, sóra és lisztre. A narancs friss ízt ad a sütiknek, és tökéletes alapot ad a dekadens csokoládé ganache-nak.

A porcukor helyettesíti a liszt egy részét a receptben, szemben a kristálycukorral, így a kekszek nem különösebben szárazak, mint a legtöbb megszokott vajas keksz.

A második összetevő a csokoládé ganache . Tudtad, hogy csokoládé ganache-t mindössze két összetevőből is készíthetsz? A csokoládé ganache meleg édes tejszínből és csokoládéból készül.

Ha BAM termékeket vásárolsz, a RECEPT kódot használva 10% kedvezményt kapsz a teljes vásárlásodból.

Könnyen elkészíthető, de ügyelned kell arra, hogy jól kihűljön, mielőtt a kekszek töltelékeként használnád . BAM időspórolási tipp: készítsd el a ganache-t a kekszek sütése közben, hogy a megsült kekszek hűtése közben lehűlhessen.

A receptben szereplő hozzávalók 20-24 kekszhez elegendőek.

Mivel a csokoládé ganache-t a kekszek töltelékeként és nem bevonatként használjuk, ekkor nem kell vajat hozzáadni.

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

a kekszekhez:

230 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
90 g porcukor
1 és 1/2 evőkanál narancshéj (kb. 1 narancs)
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
1 és 1/2 teáskanál BAM vaníliapaszta
1/4 teáskanál só
250 g teljes kiőrlésű liszt

a csokoládé ganache-hoz:

120 ml édes tejszín
115 g BAM étcsokoládé

Utasítások:

kekszek készítéséhez:

Egy nagy tálban közepes-nagy sebességgel verjük fel a vajat. Addig verjük, amíg teljesen sima és krémes lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a porcukrot és a narancshéjat, és még kb. 1 percig verjük. Ezután adjuk hozzá a tojást, a tojássárgáját, a BAM vaníliapasztát és a sót. Folytassa a verést magas fordulatszámon, amíg a hozzávalók összeállnak. A keksztészta puha lesz. Enyhén kenje meg a kezét, a munkafelületet és a sodrófát. Ossza a tésztát két egyenlő részre. Mindkét részt egy sütőpapíron vagy enyhén lisztezett szilikon sütőszőnyegen tekerje ki körülbelül fél hüvelyk vastagságúra. A kinyújtott tészta bármilyen formájú lehet, amíg egyenletes vastagságú. Helyezze a tésztadarabokat sütőpapírral mindkét oldalukon védve egy tepsire, és legalább 1 órán át hűtse.

Amikor a keksztészta kihűlt, melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Béleljünk ki két nagy tepsit sütőpapírral. A hűtőszekrényből kivett tésztadarabok egyikét vágjuk formára. A maradék tésztát ismét sodorja ki, és folytassa a vágást, amíg az összes tésztát el nem használja. Rendezze el a kekszeket a sütőlemezeken, ügyelve arra, hogy legalább 2 cm távolságra legyenek egymástól. Süssük a kekszeket 9-10 percig, amíg a szélei nagyon enyhén megbarnulnak. Hűtsük a tepsin 5 percig, majd tegyük át a kekszeket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

a csokoládé ganache-hoz:

Tegyük a BAM étcsokoládét egy tálba. Egy kis lábosban melegítsük fel a tejszínt, amíg enyhén forrni nem kezd. Öntse a meleg tejszínt a csokoládéra, és hagyja állni 2-3 percig, hogy finoman megpuhuljon. Lassan keverjük, amíg a csokoládé felolvad. Hagyja kihűlni és besűrűsödni legalább 30 percig, vagy amíg kenhető állagúvá válik. Kenjük a ganache-t az egyik süti lapos oldalára, és "ragasszuk" rá a másik felét. Ismételje meg a maradékkal.

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás