Keresés az egész áruházban . . .

Csokimániásoknak

Keresési javaslatok

Home /
Receptek /
Csokoládé praliné ganache krémmel és konyakkal

Csokoládé praliné ganache krémmel és konyakkal

Name: Csokoládé praliné ganache krémmel és konyakkal
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 evőkanál csokoládé; 180 ml édes tejszín; egy gombóc vaj; 1-2 evőkanál konyak

(1)

Előkészítési idő: 1 h 30 min
Nehézség:
Összetevők száma: 4

csokoládé praliné ganache krémmel és konyakkal

Egy egyszerű recept finom házi csokoládépralinék készítéséhez.

Hozzávalók: Pralinék: 1:

350 g sötét, fehér vagy tejes couverture csokoládé: 350 g sötét, fehér vagy tejes couverture
Spatulo
Kis ecset
Háztartási hőmérő

BAMCsokolade.hu - A legédesebb online bolt kiváló minőségű sütőipari termékekkel. A BAM termékek mindenkinek szólnak, aki szeret kiváló minőségű alapanyagokból és kifinomult ízekkel alkotni, akár a saját otthoni konyhájában is.

Összetevők:

hozzávalók a töltelékhez:

230 evőkanál csokoládé
180 ml édes tejszín
egy gombóc vaj
1-2 evőkanál konyak

Utasítások:

előkészítési eljárás:

A csokoládékuvertúrát vízfürdő fölött felolvasztjuk. Háztartási hőmérővel győződjön meg arról, hogy az olvadási hőmérséklet nem haladja meg az 50 fokot (étcsokoládé esetén) vagy a 45 fokot (fehér vagy tejcsokoládé esetén). Folyamatosan keverjük.

Miután a csokoládét felolvasztottuk, 26 fokra kell hűteni, amit megtehetünk keveréssel vagy csokoládédarabok hozzáadásával. Ezután melegítsük újra 32 fokra (étcsokoládé esetén) vagy 30 fokra (fehér vagy tejcsokoládé esetén). Amikor a csokoládé elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a serpenyőt a vízfürdőből.

A szilikonformákat csak vízzel mossa ki, száraz ruhával törölje át, és ügyeljen arra, hogy ne maradjon vízcsepp a formában. Öntsük a csokoládét a formákba, és fordítsuk meg, amíg minden oldalát csokoládéval borítjuk. Öntse vissza a felesleges csokoládét a csokoládétartóba, és hűtse ki.

Ha a csokoládé megdermedt, öntsön egy kevés csokoládét minden lyukba, és ecsettel kenje be a csokoládéval a forma oldalát. Öntsük le ismét a felesleges csokoládét, és hűtsük ki. Közben készítsük el a tölteléket.

Törje darabokra az étcsokoládét, és rázza össze egy tálban. A tűzhelyen melegítsük fel a tejszínt és a vajat. Mielőtt felforrna, kapcsoljuk le a tűzről, és öntsük rá a csokoládédarabokra. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen sima nem lesz. Adjuk hozzá a konyakot, és ismét keverjük össze.

Öntse a keveréket a formák mélyedéseibe. Csak egy milliméterrel a perem alatt töltse meg, és egy spatulával egyenesítse ki a felületet. Ezt követően zárja le a formákat.

Öntsük az olvasztott csokoládé-kuvertúrát (a fentiekkel megegyező módon elkészítve) minden lyukra, és egy spatulával kaparjuk le a felesleges csokoládét.

Tegye a formákat a hűtőbe, hagyja megdermedni kb. 2 órán át, majd egyszerűen nyomja ki a pralinét a formákból az ujjaival, és tálalja.

BAM Torta átalakító

Számítsa át a torta hozzávalóit a kívánt tortaméretre.

Újraszámítás

BAM receptkönyv

Töltse le új ingyenes e-bookunkat édes receptjeinkkel.

Nézd meg

Érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Fehérjepuding Vanília, édesítőszerrel

(4 Értékelés)

479,90 HUF

Ajánlott

-50%

Meglepetés öltözködés

(1 Értékelés)

2.190,00 HUF 1.090,00 HUF

-50%

FIT
Laktózmentes
Vegán

Repceolaj spray, 200 ml

(23 Értékelés)

1.790,00 HUF

Laktózmentes
Vegán
Gluténmentes

Mangó feltét, 200 g

(149 Értékelés)

1.790,00 HUF

Felfedezte már a BAM You Tube csatornánkat?

NÉZD MEG A YOUTUBE CSATORNÁNKAT

Útmutató a tökéletes csokoládéélményhez.

Fedezzen fel exkluzív recepteket és szakértői tanácsokat ingyenes csokoládé e-magazinunkban.

Hírek

Receptek

Hírek

Receptek

Hírek

Legfrissebb hírek és receptek

Gyors desszertek

Előkészítési idő: 45 min

Csokoládé praliné ganache krémmel és konyakkal

Előkészítési idő: 1 h 30 min

Nehézség: 1

Összetevők száma: 4

Összetevők:

hozzávalók a töltelékhez

230 evőkanál csokoládé
180 ml édes tejszín
egy gombóc vaj
1-2 evőkanál konyak

Használati utasítás:

előkészítési eljárás

	A csokoládékuvertúrát vízfürdő fölött felolvasztjuk. Háztartási hőmérővel győződjön meg arról, hogy az olvadási hőmérséklet nem haladja meg az 50 fokot (étcsokoládé esetén) vagy a 45 fokot (fehér vagy tejcsokoládé esetén). Folyamatosan keverjük.
	Miután a csokoládét felolvasztottuk, 26 fokra kell hűteni, amit megtehetünk keveréssel vagy csokoládédarabok hozzáadásával. Ezután melegítsük újra 32 fokra (étcsokoládé esetén) vagy 30 fokra (fehér vagy tejcsokoládé esetén). Amikor a csokoládé elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a serpenyőt a vízfürdőből.
	A szilikonformákat csak vízzel mossa ki, száraz ruhával törölje át, és ügyeljen arra, hogy ne maradjon vízcsepp a formában. Öntsük a csokoládét a formákba, és fordítsuk meg, amíg minden oldalát csokoládéval borítjuk. Öntse vissza a felesleges csokoládét a csokoládétartóba, és hűtse ki.
	Ha a csokoládé megdermedt, öntsön egy kevés csokoládét minden lyukba, és ecsettel kenje be a csokoládéval a forma oldalát. Öntsük le ismét a felesleges csokoládét, és hűtsük ki. Közben készítsük el a tölteléket.
	Törje darabokra az étcsokoládét, és rázza össze egy tálban. A tűzhelyen melegítsük fel a tejszínt és a vajat. Mielőtt felforrna, kapcsoljuk le a tűzről, és öntsük rá a csokoládédarabokra. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen sima nem lesz. Adjuk hozzá a konyakot, és ismét keverjük össze.
	Öntse a keveréket a formák mélyedéseibe. Csak egy milliméterrel a perem alatt töltse meg, és egy spatulával egyenesítse ki a felületet. Ezt követően zárja le a formákat.
	Öntsük az olvasztott csokoládé-kuvertúrát (a fentiekkel megegyező módon elkészítve) minden lyukra, és egy spatulával kaparjuk le a felesleges csokoládét.
	Tegye a formákat a hűtőbe, hagyja megdermedni kb. 2 órán át, majd egyszerűen nyomja ki a pralinét a formákból az ujjaival, és tálalja.

A BAM csokoládé

Sütési Segédletek

Ajándékok

FIT termékek

BAM nagykövetek

Termékek működés közben