Zotter - osztrák csokoládé mennyország

Szinte mindenki hallott már a Zotterről, amely szerintünk a legkülönlegesebb csokoládékészítő mind közül. A Zotter egyike az osztrák csokoládékészítőknek, de azon kevesek egyike, akik szórakoztató és őszinte módon üzletelnek. Híres a legkülönlegesebb csokoládékombinációiról és arról, hogy a legfinomabb alapanyagokból készíti a legédesebb csokoládékat. Minden csokoládé biogazdálkodásból származik, a kakaóbabok pedig Fairtrade minősítéssel rendelkeznek, ami mindenképpen említésre méltó.

A Zotter csokoládé ötlete

Az 1990-es évek elején a csokoládépiacon a csokoládék választéka inkább unalmas volt, mint változatos. Elárasztották a mogyorós és a sima tejcsokoládék, és az étcsokoládé még szokatlan ritkaságnak is számított. Josef Zotter, aki akkoriban cukrász volt, és kiváló sütemények sütéséről volt ismert, elhatározta, hogy cukrászati ismereteit átülteti a csokoládékészítésbe. Valami újat és frisset akart hozni a csokoládépiacra, ezért kézzel készített csokoládékat kezdett árulni a legkülönfélébb kombinációkban. A legfinomabb és legfantasztikusabb kreációkkal rukkolt elő, amelyeket az emberek nagy örömmel fogadtak. Josef Zotter megnyitotta saját gyártóüzemét, és megteremtette igazi csokoládébirodalmát.

A Zotter csokoládékról

A Zotter csokoládékreációk mindegyike a "Kakaóbabtól a csokoládétábláig" elv alapján készül, ami azt jelenti, hogy csak a legfinomabb kakaóbabot importálják, majd Ausztriában dolgozzák fel és használják fel a csokoládégyártáshoz. Minden csokoládé biotermesztésből származik, a kakaóbab pedig Fairtrade minősítéssel rendelkezik. A Zotter garantálja a szegényebb országok kakaótermelőinek, hogy kakaójukért tisztességes árat kapnak, amely majdnem 100%-kal magasabb, mint a hagyományos kakaó piaci ára.

Minden egyes tábla csokoládé története a gazdákkal kezdődik, akik a nyers kakaót a latin-amerikai kakaóültetvényekről szerzik be, majd zsákokban az ausztriai Berglbe küldik, ahol a Zotter csokoládékészítői a nyers kakaót finom csokoládévá dolgozzák fel. A Zotter a Panama, Costa Rica, Nicaragua, Peru, Bolívia, Ecuador, Brazília és a Dominikai Köztársaság legjobb kakaóit használja fel. Miután a kakaót csokoládévá dolgozták fel, megkezdődik az ízekkel való játék, a testes és új csokoládéfajták előállítása. Hihetetlen töltelékeket és csokoládékat is készítenek a kézzel készített csokoládétáblákhoz. Arra is mindig ügyelnek, hogy az ízek és maga a csokoládé minősége is változatos legyen. Amikor a csokoládétermék elkészül, még mindig szükség van egy szépen megtervezett külsőre. Ezeket a csokoládékat mindig egyedi és eltérő forma jellemzi. A csokoládék művészi kialakításáért Andreas H. Gratze felel, aki minden egyes csokoládétípushoz új, festői és szellemes témát alkot.

Túra a Zotter csokoládégyárban

A csokoládégyárban szórakoztató, édes és tanulságos látogatást is tehet a csokoládégyártásról. Valószínűleg ez is azon kevés túrák egyike, ahová biztosan nem kell uzsonnát vinni, hiszen ezen a túrán valószínűleg csak a csokoládéval fogsz jóllakni, és a pocakod biztosan nem marad elégedetlen. Ó, és nem fogjátok tudni abbahagyni az ujjaitok nyalogatását!

Megkóstolhatjátok a nyers kakaóbab kesernyés ízét, belemárthatjátok az ujjatok a csokoládé szökőkutak folyékony csokoládéjába, letörhettek egy darab csokoládét, és csokoládés italokat szolgálhattok fel magatoknak. A futószalagon szállított töltött csokoládék közül is megpróbálhatod megtalálni a legötletesebb ízűeket. Itt szabadjára engedheti a fantáziáját, és nem fogja megbánni.

A csokoládégyár üvegfalú galériáin is végigsétálhat, ahol angol nyelven is elérhető audio guide segítségével követheti a csokoládékészítés folyamatát. A csokoládés séta során mindenkor számíthatsz arra is, hogy megkóstolhatod a termékeiket. Van egy "Kakaó mozi" is, ahol egy különleges csokoládé videót nézhetsz meg. A távoli Latin-Amerikába utazhatsz, ahol találkozhatsz azokkal a gazdákkal, akik a Zotter számára termesztik a kakaót, és azokkal az emberekkel, akik részt vesznek a megkóstolt csokoládé elkészítésében.

A csokoládégyártás helyszíne, ahol láthatod, hogyan készül az általad fogyasztott csokoládé, az osztrák vidék közepén, Berglben található, nem messze Graztól. A túrák hétfőtől szombatig minden nap 9:00 és 19:00 óra között vehetők igénybe, a jegy ára 9 euró körül van (a gyermekek kedvezményt kapnak). De ne aggódj, végül is ez egy all-you-can-eat jegy :)

A Zotter Chocolaterie lenyűgözött minket kiváló és ízletes csokoládéival és egzotikus, érdekes és változatos ízkombinációival. Mindenki számára van valami, függetlenül attól, hogy milyen az ízlése, akár egy gyümölcsös táblát, akár egy fűszeres étcsokoládét szeret. A Zotter már több mint 300 különböző kombinációt fejlesztett ki, és úgy gondoljuk, hogy még sok másra is számíthatunk. Addig is, a már meglévőket mindenképpen ki kell próbálnunk:)