Tökéletesen elkészített sajttorta

A sajttorta olyan desszert, amely elvileg nem igényel nagy cukrászati készségeket. Egy süteményalap, sajttortakrém, tetszőleges feltét és kész! De aki legalább egyszer készített már sajttortát, az tudja, hogy ez nem így van. Leggyakrabban az történik, hogy a sütialap megreped, vagy a krém nem áll meg annyira, amennyire szeretnénk. Ezért összegyűjtöttünk néhány trükköt és tippet, hogy ne legyen többé rémálom.

1. Nem számít, milyen összetevőket használok. Ugye?

Nem, nem számít. A sajttorta desszert igazi vagy régebbi változata tojással készül. A tojás csapdába ejti a levegőt a tésztában, ezért a lehető legkevesebb tojást kell beletenni a pudingba. Ahhoz azonban, hogy a pudingot a tojások hozzáadása után a lehető legkevesebbet kell keverni, ezt előzetesen meg kell tenni. Mivel a sajttortakrém általában nem szokott kellemetlen csomósodni, javasoljuk, hogy szobahőmérsékletű krémsajtot használjunk. Könnyebb keverni, mint hidegen, és a krémben lévő nem kívánt csomókat is könnyebb szétverni.

2. A sajttorta desszert sütésekor nincs szükség extra odafigyelésre.

Ez sem lesz így. Bár a sajttorta nem tartalmaz kovászanyagokat, például sütőport és szódabikarbónát, a sajttorta sütése közben csak a csukott sütőajtón keresztül kell figyelned a kelesztési folyamatot. Ha a sütő ajtaja folyamatosan nyitva van, a hőmérséklet megváltozik, ami repedéseket okozhat. A repedezett sajttorta második leggyakoribb oka a túl hosszú sütési idő. Minden recepthez tartozik egy sütési idő, amelyet nem szabad túllépni. Túlsütött desszert = túl száraz, repedezett desszert. Természetesen ezt a lépést ki is hagyhatja, és sütés nélkül is elkészítheti a sajttortát. A recept itt várakozik.

3. Vízfürdő a sajttorta desszert elkészítése közben. Mi ez?

Általában a sajttortát vízfürdőben sütik. A japán YouTuber Ochikeron lenyűgözött egy mindössze három hozzávalót tartalmazó recepttel, amellyel olyan desszertet készíthetsz, amely''''a torta és a habos szuflé keresztezése az állagát tekintve. Fehér csokoládéból, tojásból és krémsajtból áll. Vízfürdőben sütik ki.

Egyszerűen azt jelenti, amit mond. A sajttortát egy tortaformában kell sütni, amelyet egy nagyobb, vízzel teli tepsibe kell helyezni. A sajttorta krémjéhez hozzáadott tojásoknak nedves környezetre van szükségük ahhoz, hogy megfelelően megkeljenek. A vízfürdő segít megakadályozni, hogy a sajttorta kiszáradjon vagy megégjen. A forró fürdőből származó gőz lassan és egyenletesen emeli fel a sajttortát, ami természetesen csökkenti a repedés esélyét.

4. Hogyan kell elkészíteni a vízfürdőt? Vannak alternatívák?

Egyszerű, és igen, vannak más módszerek is a forró fürdő hatásának ellensúlyozására. A tepsit, amelyben a sajttortát sütjük, alul és oldalt csomagoljuk be alufóliával. Helyezze a tepsit, amelyben a sajttorta várakozik, egy nagy tepsibe. Ezután töltse meg a nagyobb tepsit forró vízzel. A víz csak 1,5 cm magasságig érjen.

Ha azonban attól tart, hogy a forró víz eláztatja a sajttortát, akkor a vízfürdőt egy kicsit megigazíthatja. A nagyobb tepsit, amelybe a forró vizet öntöttük, a sütő alsó rácsára, a tepsit pedig, amelyben a sajttortát sütjük, a felső rácsra helyezhetjük. Itt azonban nagyon gyorsnak kell lennünk. A tepsiben lévő víznek 1 cm-ig kell érnie, de ezúttal már forrónak kell lennie. Amint a víz forr a sütőben, tegyük a sajttortát a felső rácsra, és gyorsan zárjuk be a sütő ajtaját, hogy a forró víz által okozott gőz a sütőben maradjon. Ez a gőz ugyanolyan hatást kelt, mintha a sajttorta vízfürdőben sülne.

Ha váratlan látogatók kopogtatnak az ajtón, ott a BAM sajttortakeverék . Ez a keverék finom, habos és könnyű sajttorta-pudingot készít, sütés nélkül. Az elkészítése nagyon egyszerű, mivel a keveréket egyszerűen összekeverjük vízzel és felvert édes tejszínnel. A sajttortatöltelékhez ízlés szerint kekszes alapot vagy piskótát adhat, és friss gyümölccsel vagy gyümölcskompóttal tovább fokozhatja az ízét.