Tippek a Cupcakes elkészítéséhez

A cupcakes, ezek az aranyos kis muffinok, olyan desszertek lehetnek, amelyek egy kis fantáziával felkelthetik a figyelmet, és a legjobb dolog a cupcakesben az, hogy néhány alapvető készséggel, eszközzel és hozzávalóval mindenféle alkalomra elkészíthetőek. Alapvetően nagyon hasonlítanak a jól ismert muffinokhoz, de különböző szórásokkal, krémekkel és díszítésekkel vannak megkoronázva. Ahhoz azonban, hogy a muffinjaink nagyszerűek legyenek, nem árt, ha a muffinkészítés alapjainak és magának a tésztának az elsajátításával kezdjük, hogy a végén ne csak a kinézetről, hanem az ízről is szóljon. Összegyűjtöttünk néhány alapvető tippet, amelyek segítenek a kezdésben.

1. Minőségi alapanyagok

Mindig tartsd szem előtt, hogy minél jobbak az alapanyagok, annál jobb lesz a végeredmény. Ez minden desszertre igaz. Ha azt hiszed, hogy nem mindegy, hogy valódi vagy mesterséges vaníliakivonatot használsz, nagyot tévedsz. A kivonatok használatakor a legszembetűnőbb a különbség, ezért vásárláskor legalább egy kicsit részesítsd előnyben őket.

2. Készítse elő a hozzávalókat előre

Győződj meg róla, hogy a hozzávalókat, például a tojást, a vajat, a tejet a sütés előtt valamivel szobahőmérsékletre hozod. Ha a termékeket közvetlenül a hűtőből használod, nem keverednek olyan jól a többi hozzávalóval. Ez azt eredményezi, hogy csomók képződnek a tésztában, amit természetesen nem szeretnénk. A rosszul összekevert összetevők miatt a muffinjaink tömörek lehetnek ahelyett, hogy lazák és könnyűek lennének. A felhasznált vaj hőmérséklete a legfontosabb, mert minél hidegebb, annál tovább kell kevernünk, és így fennáll az esélye, hogy a tésztánk túl lágy lesz. Természetesen nincs szükségünk hőmérőre a hőmérséklet ellenőrzéséhez, hiszen tapintással is könnyen ellenőrizhetjük és megítélhetjük a hőmérsékletet. Ha a hozzávalók még hideg tapintásúak, várjunk még egy kicsit, mielőtt elkezdjük elkészíteni a keveréket.

3. Ne keverje túl a keveréket

Hallottál már olyat, hogy a sütés egy tudomány? Nos, ez teljesen igaz. A keverési idő nagyon fontos, mert a keverés hossza befolyásolja a lisztben felszabaduló glutén mennyiségét.

Ha a keveréket túlságosan elkeverjük, akkor a keverékben kialakult légbuborékok egy része széttörik, ami megnehezíti a többi buborék szétoszlását maga a sütési folyamat során.

Ennek eredményeként a sütemény a sütés során megrepedhet, de nem lesz puha. Természetesen ugyanakkor nem szabad túl keveset keverni a keveréket, mert akkor nem keletkezik elég glutén, és a sütemény nem fog megfelelően formálódni. Tehát, hogy a keverék éppen megfelelő legyen, kezdjük a keverést alacsony fordulatszámon, amíg a hozzávalók elkeverednek, majd növeljük a sebességet.

4. Töltsük meg a formákat egy kanállal

Mindig használjon egy hagyományos kanalat, hogy segítsen a formák megtöltésében. Nincs annál rosszabb, mint amikor kiveszel egy tálca muffint a sütőből, amelyek közül némelyik alul-, mások túlsültek. Ugyanakkor az azonos méretű muffinok sokkal jobban néznek ki, mint a sok különböző. A normál méretű muffinokhoz egy nagy kanál tésztát, a kis muffinokhoz pedig egy kiskanálnyit ajánlott használni. A legjobb eredmény érdekében a muffinformákat 2/3-ig töltse meg.

5. Melegítse elő a sütőt

Azt hiszem, erről az utolsó tippről nem kell többet mondani. Kétségtelen, hogy a sütőnek mindig forrónak kell lennie, mielőtt beteszed a muffinokat.

6. Helyezze a tálcát a sütő közepére.

Ha a cupcake tokok meg vannak töltve és a sütő előmelegítve, akkor'''' itt az ideje a sütésnek. Helyezze a tálcát a sütő közepére. Ez elősegíti a levegő áramlását a sütőben, így a muffinok egyenletesen fognak megsülni. Ha a sütő nem melegszik egyenletesen minden oldalról, a sütési idő 2/3-ánál fordítsa meg a tálcát. Ne fordítsa meg őket túl korán, mert akkor nem lesz idejük megfelelően megformázódni. Ha nagyobb mennyiségű tálcája van, helyezze őket egymás mellé. Ha a sütője nem elég széles, helyezze a rácsokat körülbelül a sütő felére, majd helyezze a tálcákat a rácsaikra, de ne közvetlenül egymás alá.

7. Ellenálljon a sütőbe való kukucskálásnak

Tudom, hogy mindannyian szeretnénk tudni, hogyan sülnek a muffinjaink, de ne nyisd ki a sütőt, amíg sülnek. Ha kinyitjuk a sütőt, a tésztában lévő buborékok kipukkadnak, ami a muffinok buborékosodását okozza. A tésztában lévő gluténmolekulák és zsírmolekulák azok, amelyek segítenek a tészta és a kialakuló szerkezet kialakításában, ezért a hideg levegővel való érintkezés nem jó.

8. Azonnal vegye ki a muffinokat a sütőlemezből.

Amikor kiveszi a muffinokat a sütőből, ügyeljen arra, hogy ne hagyja őket néhány percnél tovább a tepsiben. A tepsi hő hatására a muffinok tovább sülnek, és kiszáradhatnak. Vegye ki tehát a muffinokat, és tegye őket egy rácsra, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ez a krémünk vagy cukormázunk esetében is fontos, mivel a hővel való legkisebb érintkezés is megolvasztja azt.

9. Legyünk óvatosak a tárolásukkal

Ha a cupcake-ek teljesen kihűltek, tároljuk őket olyan edényben, amely megakadályozza a levegő bejutását, mert így maradnak szaftosak. Ügyelj arra, hogy a tárolóedény elég magas legyen ahhoz, hogy a muffin tetején lévő krém ne süllyedjen le. Szobahőmérsékleten körülbelül 2-3 napig maradnak frissek, de ha hosszabb ideig szeretné, tegye őket hűtőszekrénybe.

10.Kenje el a krémet a muffin teljes felületén.

Mivel senki sem szereti a száraz cupcake-et, érdemes mázat vagy krémet felvinni rá. A krém/máz felvitelénél ügyeljünk arra, hogy a cupcake egész korai részét kenjük be vele, mivel ez adja meg a cupcake lédússágát.

A cukormáz a tortán ...

valamit a díszítésről. Nagyon jól tudjuk, hogy a díszítés és a krém az, ami a "habot teszi a tortára", és amitől a cupcake olyan lenyűgöző látványt nyújt. A cupcake-ek díszítésénél tényleg rengeteg lehetőség van, hiszen bármilyen alkalomra elkészíthetőek. A legegyszerűbb, ha különböző édességekkel szórjuk meg őket, vagy csokoládédarabokat, kekszet teszünk rájuk. Aztán ott vannak a friss gyümölcsök, mint például az eper (vagy az epres feltét), ami szintén egyszerű, de egészséges díszítés lehet. A gyakorlottabbaknak, akiknek kicsit több idejük van, a fondant is egy lehetőség, amivel különböző formákat készíthetünk, hogy tökéletesítsük a cupcake-eket.