Tényleg hamarosan elfogy a csokoládé?

A kakaófát, amelyből a kakaót nyerik , az elmúlt években tapasztalt éghajlatváltozás miatta kihalás fenyegeti .

A csokoládé több mint fele Afrikából származik

A kakaófa egy örökzöld fa, fehér virágokkal és színes terméssel, amely a legjobban nedves, trópusi éghajlatú, gazdag talajon, sok árnyékkal és esővel, valamint stabilan magas hőmérséklettel rendelkező területeken fejlődik. Ez meglehetősen hálátlan fává teszi, mivel csak egy keskeny, az Egyenlítőhöz közeli sávban képes növekedni, ahol a hőmérséklet, az eső és a páratartalom egész évben viszonylag stabil. A helyzet különösen aggasztó, mivel a világ csokoládéjának több mint fele két nyugat-afrikai országból - Elefántcsontpartról és Ghánából - származik. Ezt a gyönyörű fát, amelynek neve latinul annyit jelent, hogy "az istenek eledele", 2050-re a kihalás fenyegeti az emelkedő hőmérséklet és a csapadékhiány miatt. A jelenlegi előrejelzések szerint a csokoládétermelés az elkövetkező években akár évi 100 000 tonnával is csökkenhet - ez minden csokoládéimádó számára igazi félelem és borzongás!

Amerikai tudósok egyesítik erőiket a világhírű csokoládégyártóval

A Kaliforniai Egyetem tudósai úgy döntöttek, hogy egyesítik erőiket a Mars amerikai édességgyártóval, a leginkább a Snickers csokoládékról ismert amerikai csokoládégyártóval. Együtt dolgoznak azon, hogy megmentsék a csokoládé szerelmeseit a katasztrófától. A CRISPR technológia alkalmazását vizsgálják, hogy a kakaófáknak segítsenek ellenállni az új éghajlati kihívásoknak.

A kakaófát, amelyből a kakaót nyerik, a kihalás fenyegeti.

Ez a technológia lehetővé teszi a tudósok számára, hogy olyan módon módosítsák a DNS-t, ami eddig soha nem volt lehetséges. Az új találmányt tárt karokkal fogadják majd a fejlődő országokban, ahol a kakaó sokak számára a megélhetés fő forrása. Ha minden a tervek szerint alakul, a kakaófák képesek lesznek megbirkózni az egyre szárazabb, melegebb éghajlattal és a vízhiánnyal, amely eddig világszerte a csontjaitól rettegtek a gazdák.

Mit tehetünk mi, kakaóimádók?

A csokoládét sokan természetesnek vették, de mivel a csokoládé világa válságban van, mindannyiunkon múlik, hogy segítsünk abban, hogy a csokoládé az életünk állandó része legyen. Nagyon fontos, hogy megfelelően tároljuk, mert nem minden hely alkalmas a csokoládé tárolására. Ezzel biztosíthatjuk, hogy ne dobjuk ki feleslegesen, és megmutathatjuk, hogy fontos számunkra, hogy ez a finomság megmaradjon az életünkben.

• Tartsuk a csokoládét távol az erős szagoktól és a közvetlen napfénytől.

Ne tároljuk a csokoládét olyan ételek mellett, amelyeknek erős szagai vannak, mivel a csokoládé ezeket szivacsként szívja magába. Emellett ne tegyük ki közvetlen napfénynek, mivel a csokoládé ettől elveszítheti valódi ízét és formáját. Célszerű légmentesen záródó edényben tárolni, mivel így megőrizheti valódi ízét.

• Száraz helyen tárolja

A csokoládé egyik fő ellensége a nedvesség, mivel a nedvesség hatására a csokoládé besűrűsödik, és így elveszíti valódi formáját. Természetesen a csokoládé a magas páratartalom ellenére is ehető, de közel sem olyan ízletes, mint amilyen egyébként lenne.

• 17 °C körüli hőmérsékleten tárolja

Az erős szagok és a nedvesség mellett a csokoládéra a hő is hatással van. Ez nemcsak az alakját, hanem az ízét vagy az aromáját is tönkreteszi. Túl magas hőmérséklet esetén is ehető a csokoládé, de a csokoládéban lévő kakaóvaj a felszínre kerülhet, és világos foltok jelenhetnek meg a felszínen. Másrészt a túl alacsony hőmérséklet szintén nem tesz jót a csokoládénak, mivel ez is okozhat világos foltokat vagy ''''csokoládévirágzást''''. Ezért azt tanácsoljuk, hogy ne tárolja a csokoládét a hűtőben - helyette tárolja egy fiókban, ahol ideálisak a körülmények.

Az, hogy a csokoládé valóban elfogy-e a következő 30 évben, természetesen vita tárgya. Három évtized alatt sok minden változhat; bár a tudósok figyelmeztetnek, hogy a kakaófák veszélyeztetettek, nem tudják biztosan megjósolni, hogy a kakaófák is eltűnnek-e a Föld színéről. A szakértők tehát megosztottak - míg egyesek katasztrófára figyelmeztetnek, mások szerint egyelőre nincs ok különösebb aggodalomra. Egy azonban igaz: a csokoládé jövője a klímaváltozás miatt meglehetősen bizonytalan, úgyhogy kényeztesse magát egy extra szelet kedvenc csokoládéjával - és tegye ezt bűntudat nélkül!

SOURCES:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
12?utm_source=feedly&utm_medium=webfeeds