Miért érdemes bio kakaót fogyasztani a hagyományos kakaó helyett?

Ki nem szereti a kakaót? Az Isten eledele, ahogy a maják nevezték, konyhánk nélkülözhetetlen alapanyaga. Számos gyógyhatása mellett gazdag íze is van, amely számos étel vagy ital ízét feldobja. Ezúttal olyan kakaót mutatunk be, amelyet különösen gondosan termesztettek - és ha egyszer megtudja, hogyan, nem fog csalódni.

Abiokakaó, vagyis a biokakaóbabok a világ kakaótermésének kevesebb mint 1%-át teszik ki. A biokakaóbabok többségét, mintegy 75%-át Amerikában termesztik, élén a Dominikai Köztársasággal. A kakaótermesztésre vonatkozó ökológiai előírásoknak megfelelően a termelők arra törekszenek, hogy megőrizzék a talaj, az ökoszisztéma és az emberek egészségét, kizárólag természetes műtrágyákat használnak, és a szintetikus és mérgező növényvédő szereket természetes alternatívákkal helyettesítik. A biotermesztés az ökológiai folyamatokra és a biológiai sokféleségre utal, és a helyi körülményekhez igazodik. A hagyományt, az innovációt és a tudományt ötvözi annak érdekében, hogy minden érintett számára tisztességes kapcsolatokat és jó minőséget biztosítson.

Az optimális környezet a kakaótermesztéshez

Nem tévhit, hogy a "bio" azt jelenti, hogy "vegyszermentes" - a biokakaó legfőbb előnye, hogy a feldolgozási folyamat során nem adnak hozzá növényvédő szereket vagy vegyszeres műtrágyát. A fenntartható kakaótermesztési rendszer optimális termesztési környezetet biztosít - minél optimálisabb a környezet, annál kevesebb beavatkozásra van szükség a betegségek és kártevők elleni védekezéshez. A kakaófa, az örökzöld fa, amelyből a kakaót kinyerik, az Amazonas esőerdeiben vagy a párás, trópusi éghajlatú, stabilan magas hőmérsékletű területeken fejlődik a legjobban.

Ahhoz, hogy a kakaó elnyerje a "bio" címkét, a következő tényezőknek is meg kell felelniük:

Árnyék és biodiverzitás

Az árnyék elengedhetetlen az ökológiai kakaótermesztéshez, ezért a termelők a kakaófák mellé olyan fákat ültetnek, amelyek sok árnyékot biztosítanak. Az öreg és beteg ágak rendszeres metszésével egyensúlyt teremtenek az árnyék és a napfény között, ami jó szellőzést tesz lehetővé és megelőzi a gombafertőzéseket.

A talaj termékenysége

A kakaónak olyan talajra van szüksége, amely az alapvető tápanyagok megfelelő egyensúlyát tartalmazza az erőteljes növekedéshez. Az egészséges növény ellenállóbb a kártevőkkel és betegségekkel szemben, amit például teraszok, korlátok vagy kőfalak építésével lehet megelőzni.

Kártevők és betegségek elleni védekezés

Akakaót nagymértékben veszélyeztetik a különböző kártevők és betegségek, amelyek becslések szerint évente a világ termésének 1/3-át teszik ki. Az ökológiai kakaótermesztésben nem engedélyezett a növényvédő szerek és műtrágyák használata, ezért fontos a kakaónövények védelme a napfény, az árnyék, a levegő, a víz és a tápanyagok optimális egyensúlyának biztosításával.

A biokakaótermesztés mindezen kulcstényezőit a megfelelő betakarítás, valamint a kakaóbabok gondos erjesztése és szárítása követi. Mindezeket a folyamatokat gondosan ellenőrzik a kiváló minőségű termés biztosítása érdekében.

Fairtrade

A biokakaó növekvő népszerűsége az édességkedvelők körében minden bizonnyal annak köszönhető, hogy méltányos kereskedelmi feltételek mellett termelik. Mint már említettük, előállítása nemcsak környezet- és állatbarát, hanem emberbarát is. Nagy aggodalomra ad okot, hogy világszerte egyre több gyermek vesz részt a kakaótermelésben, amit a fair trade rendszer igyekszik elkerülni.

• A rendszer jó feltételeket biztosít a termelők számára a világpiacra való belépéshez, megvédi őket az áringadozásoktól és az olyan válságeseményektől is, mint például a rossz időjárás miatti terméskiesés.
• Emellett garantálja számukra a tisztességes fizetést, amely kielégíti a munkavállalók és családjaik alapvető szükségleteit.
• Mivel a megfelelő fizetés lehetővé teszi a szülők számára, hogy gyermekeiket iskolába küldjék, megelőzi a gyermekmunkát is. A gyermekek számára így optimális feltételeket biztosítanak a növekedésükhöz és fejlődésükhöz.

A legjobb az egészben, hogy rengeteg módja van a biokakaó felhasználásának. Nemcsak a biocsokoládék népszerűek a csokoládéimádók körében, hanem a kakaó kivételesen gazdag íze miatt egyre többen hajlanak arra is, hogy különböző kenőcsöket használjanak, vagy különböző adalékanyagokkal kényeztessék magukat a kakaóbabokkal. Egyszóval a biokakaótermékek széles választékából választhatunk, így mindenki számára van valami.