Miért egészségesebbek a természetes édesítőszerek a cukornál?

Míg őseink számára az édes ételek ritkaságnak számítottak, ma már gyakorlatilag minden sarkon korlátlan mennyiségben állnak rendelkezésre. Mivel azonban a cukor meglehetősen egészségtelen, célszerű egészségesebb alternatívával - természetes édesítőszerekkel - helyettesíteni.

Hogyan károsítja a cukor az egészségünket?

A cukor 50%-ban glükózból áll, ami megemeli a vércukorszintet, és 50%-ban fruktózból, ami káros hatással van a májunkra, a szervezetben lévő salakanyagok anyagcseréjéért és tisztításáért felelős szervre. Naponta a cukros finomságok, valamint más, rejtett cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával 7-szer több cukrot fogyasztunk, mint 100 évvel ezelőtt. A túlságosan finomított cukor meglehetősen káros az egészségünkre és az általános közérzetünkre, nemcsak azért, mert függőséget és kellemetlen zsírlerakódások kialakulását okozza, hanem azért is, mert különböző gyulladásokat okoz a szervezetben, ami az egyik fő oka annak, hogy számos betegség egyáltalán kialakul.

Mivel azonban a cukor meglehetősen egészségtelen, célszerű egészségesebb alternatívával - természetes édesítőszerekkel - helyettesíteni.

Túlzott használata gyakorlatilag minden szervünket károsítja, és növeli számos betegség kialakulásának esélyét: stroke, szívroham, cukorbetegség, ízületi gyulladás, depresszió és a lista folytatható.

Miért a természetes édesítőszerek?

A természetes édesítőszerek nagyon hasznosak, ha csökkenteni szeretnénk a káros cukrok bevitelét a szervezetbe. Egészséges helyettesítői a finomított cukornak (szacharóz) és a fruktózszirupnak, amelyet az élelmiszeriparban olcsóbb cukorhelyettesítőként használnak. A fogyasztók különösen nagyra értékelik őket, mert nem feldolgozottak, ugyanakkor tápanyagokban gazdagok, alacsony glikémiás indexük van és nem okoznak függőséget.

Sokan döntenek más természetes alternatívák mellett, amelyek nem feltétlenül egészségesek. A legnépszerűbb édesítőszerek közé tartozik a méz, az agave, a kókusz-, a juhar- vagy a yaconszirup, de ezek az alternatívák meglehetősen magas kalóriatartalmúak lehetnek, és megemelhetik a vércukorszintet. Ezzel szemben az olyan természetes édesítőszerek, mint a stevia vagy az eritrit, kalóriamentes és nem emelik a vércukorszintet.

• Stevia

Kiváló kalóriamentes édesítőszer, amely akár 300-szor édesebb, mint a fehér cukor, de a fehér cukorral ellentétben számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, és mivel kalóriamentes és glikémiás indexe 0, cukorbetegek számára is alkalmas. A legjobb minőségű édesítőszereket stevia levelekből készítik, amelyek optimális mennyiségű rostot és antioxidánst biztosítanak a szervezet számára.

A sztevia rendkívül hasznos forró és hideg italok édesítésére, legyen szó tejes italról, teáról, kávéról vagy egy frissítő jeges teáról, turmixról. Emellett minden olyan étel édesítésére is használható, amelyhez általában cukrot használnak, és különösen népszerű a sütésben.

• Eritritol

Kalóriamentes édesítőszer, amely természetes módon megtalálható a körtében, a szőlőben, a görögdinnyében és a sárgadinnyében, valamint az erjesztett termékekben, például a borban és a szójaszószban. Mivel az eritrit egy cukoralkohol, nem befolyásolja a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. Egyetlen hátránya, hogy túlzott mennyiségben egyeseknél emésztési problémákat okozhat, de szerencsére ezek az esetek ritkák.