Hogyan lehet gyorsan megpuhítani a vajat?

Azt is elfelejted, hogy a vajat szobahőmérsékletűre kell melegíteni, mielőtt használnád? Ezzel a gyors és egyszerű módszerrel ez többé nem jelent problémát.A vaj sok sütemény és más desszert alapja , ezért fontos, hogy a recept szerint készítsük el. De számtalanszor elfelejtettünk vajat használni, és amikor a lépés azt mondja, hogy szobahőmérsékletű vajat használjunk, csak lefagyasztunk egy kicsit. Persze ezt egyszerűen elfelejtettük, és nemrég kezdtük el készíteni a desszertet, és persze nincs időnk megvárni, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen. Először is jusson eszünkbe, hogy felmelegíthetjük a mikróban, ami nem is lenne rossz ötlet, ha a mikró nem melegíti fel túlságosan, és a vaj végül kissé megolvad a mikróban. Így a vaj és a cukor nem a megfelelő textúrát alkotja, ami cukrászati katasztrófához vezethet.

Miért szobahőmérsékletű vaj?

A vaj egy szilárd zsír, amely képes levegőt tartani. Amikor a cukrot és a vajat összekevered, hogy krémszerű szerkezetet hozz létre, azt akarod, hogy a vaj befogadja és megtartsa a levegőt. Sütés közben ez a bennrekedt levegő kitágul, és pelyhes desszertet eredményez. Ha azonban a vaj hideg, az összetevők nehezebben kötődnek össze, és az eredmény kemény, csomós cukormáz, tömörített torta stb. lesz. Ha azonban a vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, a hozzávalók melegebb állapotban nagyon könnyen összeállnak, és sima, egyenletes állagú tésztát alkotnak. Az aranyszabály: sima tészta, csapdába esett levegővel = egyenletes állagú és megfelelő ízű desszert. A hideg összetevők nem kötődnek össze úgy, ahogy kellene.

Hogyan gyorsíthatjuk fel a vaj melegítését mikrohullámú sütő nélkül?

Ha szobahőmérsékletű vajat szeretnénk, akkor legalább egy órán át szobahőmérsékleten kell melegíteni, mielőtt felhasználnánk. Mivel gyakran nincs ennyi időnk egy desszert elkészítésére, vagy nem döntünk úgy, hogy időben felmelegítjük a vajat, íme néhány trükk, amivel mindent időben elkészíthetünk. az egyik módszer: öntsünk 500 ml vizet egy mikrohullámú sütésre alkalmas edénybe. Melegítsük a vizet a mikrohullámú sütőben 2 percig, amíg forró nem lesz. Tegyük a vajat egy mikrohullámú sütőnek ellenálló tányérba. Vegyük ki a forró vizet a mikrohullámú sütőből, és tegyük bele a vajat. Gyorsan zárja be a mikrohullámú sütő ajtaját. Ne melegítse a vajat a mikrohullámú sütőben semmilyen programmal, a trükk az, hogy a sütő felhevített környezete tíz percen belül megpuhítja a vajat.