Hogyan lehet azonosítani a kakaó minőségű étcsokoládét

Az üzletben vásárlók több mint 50%-a vásárol csokoládéterméket is a napi bevásárlás részeként. A leggyakoribb vásárlás minden bizonnyal a 100 grammos tejcsokoládé, de az utóbbi időben egyre többen fordulnak az étcsokoládé felé, mert ismerik a szervezetre gyakorolt jótékony hatását. Azonban nem minden étcsokoládé, amelyből választhatunk, jó minőségű. Éppen ezért a tájékozatlan vásárló a kosarában rosszabb minőségű étcsokoládét találhat, ami rossz hatással lehet a szervezetre, és többet árthat, mint használ.

A legjobb minőségű és legegészségesebb biztosan a 100%-os tiszta csokoládékivonat lenne. Ilyen csokoládé nem található a boltok polcain, mivel folyékony formában van, hiszen ez egy olyan kivonat, amely a csokoládékészítés során keletkezik. A gyártók ezután különböző összetevőket adnak ehhez a tiszta kivonathoz, hogy a csokoládé ízét, illatát és erejét adják, és ezek az összetevők határozzák meg, hogy mennyire lesz jó és egészséges egy tábla csokoládé.

A minőségi és egészséges csokoládétáblát alkotó összetevők

A csokoládé legfontosabb összetevői a kakaómassza és a kakaóvaj. Az étcsokoládé jobb minőségű, ha több kakaómasszát tartalmaz. Egyesek szerint csak a 75%-nál több kakaómasszát tartalmazó csokoládé az igazi étcsokoládé. Mások azt állítják, hogy az étcsokoládé akkor étcsokoládé, ha csak 50% kakaószárazanyagot tartalmaz. Önön múlik, hogy melyik felosztást választja, de amikor csokoládét választ, válassza azt, amelyikben a legmagasabb a kakaótartalom, mivel ez egészségesebb. Maga a kakaó minősége természetesen fontos, de ezt vásárlóként nem tudjuk befolyásolni.

Jó tudni azonban, hogy a legjobb és legdrágább kakaót latin-amerikai ültetvényeken termelik.

A kakaóvaj egy másik fontos összetevő, amely hozzájárul az étcsokoládé magasabb minőségéhez. A csokoládégyártók kakaóbabból állítják elő a kakaóvajat, ami időigényes lehet. Emiatt az alacsonyabb minőségű csokoládékban a kakaóvajat gyakran helyettesítik a hagyományos vajjal. A közönséges vaj több telített zsírt tartalmaz, ami nem a legegészségesebb, és maga a csokoládé is vajízű.

Sok vásárló nagyon kedveli az adalékanyagokat tartalmazó étcsokoládét. Például narancs-, eper- és egyéb gyümölcsdarabkákkal ellátott étcsokoládét találhatunk a polcokon. A jó minőségű étcsokoládé esetében minden adalékanyag természetes és friss lesz. Gyakran előfordul, hogy a kiskereskedő az előállítási költségek csökkentése érdekében mesterséges ízfokozókat ad a csokoládéhoz, ami nem teszi azt jobb minőségűvé.

A csokoládé összes összetevőjét fel kell tüntetni a csomagoláson

Néha azonban nehéz megállapítani a feliratból, hogy mi az összetevők aránya, és néha az arányt sehol sem írják ki. Éppen ezért az étcsokoládé-rajongók ismernek egy trükköt, amiből könnyen kiderül, hogy valódi, tiszta csokoládét vagy állati vagy növényi zsírok hozzáadásával készült csokoládét esznek-e.

Ha a csokoládé állati vagy növényi zsírokat és nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, akkor csomós érzés marad a szádban, amikor a csokoládét a szádba teszed. Olyan érzés, mintha finom homok lenne a szájában, ami aztán lassan feloldódik. Az igazi, jó minőségű étcsokoládéval nem lesz ilyen érzés. A minőségi étcsokoládé kevesebb mint 3 g/100 g zsírt tartalmaz, és sokkal több valódi kakaómasszát.

Ne vásároljon gyenge minőségű étcsokoládét!

Könnyen előfordulhat, hogy rossz minőségű étcsokoládéval térünk haza a boltból, mert a polcokon túl nagy a választék. Szánjon tehát időt arra, hogy legközelebbi vásárlásakor elolvassa, mi áll a csokoládé csomagolásán. Nézze meg, mi van a csokoládéban, és ha nagy arányban tartalmaz zsírt vagy mesterséges ízfokozókat, tegye vissza a polcra. Ha lehetséges, kóstolja meg a csokoládét, és döntse el, melyik étcsokoládé illik önhöz a legjobban. Mert a jó minőségű étcsokoládé megvásárlása, még ha kicsit drágább is, megtérül, hiszen a szervezeted sokkal jobban fogja fogadni a jó minőségű étcsokoládé darabkáit, mint a rossz minőségűeket.