Hogyan készítsünk egészségesebb édességeket

Biztos vagyok benne, hogy mindannyiunknak volt már legalább egy olyan alkalom, amikor egy omlós vajas keksz elfogyasztása közben azon gondolkodtunk, hogy ehetnénk-e még egyet, vagy hogy vajon eléggé elkényeztettük-e magunkat aznapra. A problémát általában a sütéshez használt klasszikus összetevők okozzák, mint például a fehér búzaliszt, a fehér cukor, a zsír és így tovább. Ezek azonban könnyen helyettesíthetők más összetevőkkel. Miért ne tehetnéd hát meg, hogy legközelebb ne csak finom legyen az édességed, hanem egy kicsit egészségesebb is? Íme néhány hasznos tipp, amit kipróbálhatsz.

Kerülje a fehér búzalisztet

A fehér búzaliszt még mindig a leggyakrabban használt liszt, és ez igaz a cukrászsütemények sütésére is. Ha mindenképpen búzalisztet szeretnél használni, akkor a fehér lisztet helyettesítsd teljes kiőrlésű liszttel. De számos más alternatíva is létezik, amelyek helyettesíthetők. Ezek közül az első a tönkölyliszt. A búzaliszthez képest könnyebben emészthető, kevesebb kalóriát és sokkal több fehérjét tartalmaz. A sütésnél a tönkölyliszt teljes egészében helyettesítheti a búzalisztet.

Egyre nagyobb teret hódít a piacon a kamutliszt is, amely a búzaallergiások számára is alkalmas.

A búzaallergiások számára is alkalmas, de nagyon laktató kamutliszt a tönkölyliszthez hasonlóan teljes mértékben helyettesítheti a búzalisztet. A kamutliszt használatakor azonban mindig ügyelni kell arra, hogy egy kicsit több folyadékot adjunk hozzá, és egy kicsit tovább hagyjuk kelni.

A következő alternatíva a kókuszliszt. Magas a rosttartalma és gluténmentes, de sajnos a receptekben nem tudjuk teljesen helyettesíteni, csak ¼-ével. A zabliszt hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de önmagában nem használható, és a kókuszliszthez hasonlóan gluténmentes. Természetesen más liszteket is használhatunk, például hajdinát, rizst, rozsot stb.

Használjon egészséges édesítőszereket a fehér cukor helyett

A fehér cukor az, amelyik a legkalóriadúsabb és a legtöbbet használják. Sajnos a barna cukor is szinte kalóriamentes, ezért a fehér és a barna cukor helyett használhatsz különböző természetes édesítőszereket, amelyek kevésbé kalóriadúsak és egészségesebbek a szervezeted számára. Egyre ismertebbé válik a stevia nevű természetes, ősi édesítőszer. Nulla kalóriát tartalmaz, és nagyon édes, hiszen egy teáskanálnyi kivonata egy egész csésze cukrot helyettesít, ezért nagyon óvatosan kell adagolnunk.

Az egyik szintén használható édesítőszer az agavészirup. Úgy néz ki, mint a méz, de sokkal édesebb, mint a méz, és alacsony a glikémiás indexe. Sütésnél teljesen helyettesítheti a cukrot. A Lucuma szintén használható természetes édesítőszerként. A Lucuma egy dél-amerikai gyümölcs, amelynek íze hasonló az általunk ismert mangóhoz. Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Természetesen számos más édesítőszer is van a piacon, amelyekkel a fehér cukor helyettesíthető.

Tehéntej helyett használjon növényi tejet.

Mivel a tehéntej sok macaobot tartalmaz, a piacon többféle növényi tejet is találhatsz. Ezek természetesen csak vegetáriánusok, vegánok és laktózérzékenyek számára alkalmasak. A tehéntej helyettesíthető szójatejjel, amely fehérjetartalomban a legközelebb áll hozzá. Létezik kendertej is, amely könnyen emészthető és kiváló omega-3 zsírsavforrás.

A mandulatej gyakran szerepel nyers desszertek receptjeiben is, és otthon is elkészíthető. Ez az egyik legegészségesebb tejfajta, remek íze van, és tele van fehérjével, kalciummal és E-vitaminnal. Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a zabtejről sem, amely koleszterinmentes, és tele van rostokkal, vitaminokkal és fotokémiai anyagokkal, amelyek nagyon egészségesek a szervezetünk számára. A zabtejet ráadásul könnyen elkészíthetjük magunknak.

Végezetül pedig íme egy finom, precíz és egészséges kakaós mogyorós keksz receptje.

Szükséged lesz rá:

• 200 g medjool datolya
• 200 g mogyoró
• 50 g kakaóvaj
• 50 g kakaópor
• 4 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál vanília

A recept nagyon rövid és egyszerű. Először a mogyorót őröljük lisztté. Ezt legegyszerűbben kávédarálóban lehet megtenni. Ezután keverjük simára a datolyával, a kakaóporral, az olvasztott kakaóvajjal és a vaníliával. Adjuk hozzá a kakaóbabszemeket a keverékhez, és keverjük össze újra. Kézzel formázzon a keverékből tetszés szerinti méretű kekszeket, és tegye őket néhány órára a hűtőszekrénybe. Egészséges kekszünk készen van.