Házi cukorhab

Ki ne ismerné a cukorhabot, azt az egyedülálló, pelyhes édességet, amely a különböző partik, fesztiválok és vidámparki kirándulások nélkülözhetetlen része ? Ha te is közéjük tartozol, nem kell elhagynod a küszöböt, hogy élvezhesd - a saját konyhádbanis elkészítheted .

Az első cukorhabot egy fogorvos készítette.

Meglepő módon a cukorhab nem egy modern találmány, amely csak néhány évtizede létezik. Épp ellenkezőleg - úgy tartják, hogy először kreatív olasz szakácsok készítették a 15. században! Ez az érdekes édesség a cukoripar kialakulása után terjedt el az egész világon. Eleinte nagyon nehézkes volt az előállítása, mígnem egy amerikai fogorvos, William Morrison (igen, jól hallottad) összefogott egy helyi cukrászattal, John Whartonnal. 1897-ben feltalálták az első elektromos cukorhabosító gépet, amely a cukrot sziruppá olvasztotta, miközben a szirupot finom, légies pehellyé változtatta. Nem kellett sokáig várni, hogy a cukorhab világszerte meghódítsa a tömegeket - és a legnagyobb hatást akkor érte el, amikor az 1970-es években szabadalmaztatták a tömeggyártására, illetve automatikus gyártására és csomagolására szolgáló gépet. Az egész világon népszerű, és nemcsak megjelenésében, hanem nevében is különbözik a különböző kultúrákban.

Ki ne ismerné a cukorhabot, azt az egyedülállóan pelyhes édességet, amely a különböző partik, fesztiválok és vidámparki séták elengedhetetlen kelléke?

Míg Amerikában vattacukornak, Ausztráliában tündérszálnak, Iránban pashmaknak, Törökországban pişmaniye-nek, Indiában sohan papdinak, Kínában sárkányszakáll-cukorkának, Koreában pedig kkul-tarae-nak hívják. Egyes országokban kockákra vágva tálalják, máshol pedig nemcsak önálló ételként, hanem gyümölcsök, sütemények, fagylaltok, pudingok és más desszertek kísérőjeként is.

Tudja, hogyan készül a cukorhab?

Valószínűleg nem te vagy az egyetlen, aki gyerekkorában azon tűnődött, hogyan készítik a cukorhabot. Egy speciális cukorhabosító gépben a cukrot először sziruppá olvasztják, majd egy forgó fej nagyon apró lyukakba hajtja a szirupot. Ez folyamatosan hűti a szirupot, és hosszú, nagyon vékony szálakká alakítja, amelyek egyfajta habot képeznek. Ez az egyedülálló szerkezet azért jön létre, mert a cukor olyan gyorsan lehűl, hogy a cukorszemcsék nem tudnak teljesen átkristályosodni, hanem félig folyékony állapotban maradnak, ami egyébként szabad szemmel nem látható.

Különböző színek és ízek

Ha Ön is kíváncsi arra, hogy a cukorhab hogyan kapja jellegzetes rózsaszín vagy kék színét, meglepődhet, ha megtudja, hogy valójában a cukorhoz hasonlóan természetesen fehér. A rózsaszín vagy kék színt az ehető színezékek adják, és amikor a különböző színeket összekeverjük, lilává, sárgává és zölddé is válnak. Emellett különböző ízesítésben is megtalálható. A legnépszerűbb ízek természetesen a jégkrém és a rágógumi, de egyre gyakrabban más természetes és mesterséges ízekben is megtalálható - a mangótól, banántól, málnától, málnától, vaníliától, görögdinnyétől, mentolos, csokoládés és karamellás ízektől kezdve a zöld teán át egészen az eperlimonádéig.

Házi készítésű édes és savanykás hab mindössze 3 lépésben

A jó hír a cukorhab szerelmeseinek, hogy otthon, a saját konyhájában is elkészítheti egy cukorhabkészítővel, ha pedig nincs, akkor mindössze 3 egyszerű lépésben elkészítheti.

Hozzávalók: 1:

• 4 csésze cukor
• 1 csésze kukoricacukorszirup
• 1 csésze víz
• ¼ teáskanál só
• 1 teáskanál aroma ízlés szerint (használhat gyümölcsaromát, csokoládéaromát, vaníliaaromát vagy bármilyen más aromát, amit kedvel).
• 2 csepp tetszés szerinti ételfesték
• nyalókapálcikák

Eszközök:

• garnélarák
• konyhai hőmérő
• sekély tűzálló edény
• sütőpapír
• habverő

Eljárás:

Lépés: 1:

Egy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Ezután melegítsük fel a hozzávalókat 160 °C-ra (a méréshez használjunk konyhai hőmérőt). Öntsük a forró folyadékot egy sekély tűzálló tálba. Adjuk hozzá az aromát és az ételfestéket, és keverjük jól össze a hozzávalókat.

2. lépés:

Terítsük ki a sütőpapírt egy munkafelületre. Mártsuk a habverőt a tálba, majd tartsuk a tál fölé, és hagyjuk, hogy néhány csepp keverék egy pillanatra visszahulljon a tálba. Ezután tartsa a habverőt a sütőpapír fölé, és mozgatja előre-hátra, amíg nagyon vékony cukorszálak kezdenek kialakulni a papíron. Folytassuk ezt a folyamatot, amíg a papír fészekszerűvé nem válik. Ez a cukorhab nem lesz pontosan olyan, mint a bódéban kapható, de az íze ugyanolyan isteni lesz.

3. lépés:

Tekerje az egyes golyócskákat a cukorhabból a nyalókapálcikák köré, de győződjön meg róla, hogy ezt azelőtt csinálja, hogy
mielőtt a hab törékennyé válik. A cukorhabot már csak tálalni kell, és élvezni az isteni ízét és állagát. Jó étvágyat!