Csokoládéfondü (fondü)

A "fondü" szó, amelyet mi "fondü"-nek is nevezünk, a francia "fondre" igéből származik, ami azt jelenti, hogy megolvasztani. Ebben az ételben az ételt egy tűzön való megolvasztással nyert félig folyékony mártásba mártják. A leggyakoribb fondü a sajtfondü, de sokan ünnepi alkalmakkor szívesen választják a csokoládéfondüt is.

Csokoládéfondü - több mint 50 éves

1960 körül kezdtek megjelenni az első csokoládéfondü-receptek. A fő "tettes" emögött Konrad Egli séf volt, aki a csokoládé eladását szerette volna ily módon növelni. Az ő ötlete az volt, hogy csokoládét, édes tejszínt és egy kis alkoholt olvasztanak meg a tűz fölött, majd gyümölcsöket és süteményeket mártogatnak a keverékbe. A csokoládérajongók gyorsan felkarolták az ötletét, és a csokoládéfondü az 1960-as és 1970-es évek slágerévé vált, elkészítése pedig ma már a rituáléval határos.

Hogyan kell csokoládéfondüt készíteni?

A csokoládéfondü elkészítéséhez szükség van egy edényre, amelyben a csokoládét megolvasztjuk. Ezután addig keverjük hozzá az édes tejszínt a csokoládéhoz, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Honnan tudod, hogy a csokoládé megfelelő állagú? Egy teszt, amely csak néhány másodpercig tart: amikor a csokoládé szépen bevonja a rosszul elfordított kanalat, biztos lehetsz benne, hogy az állaga éppen megfelelő. Így a csokoládé szépen bevonja majd a gyümölcsöt vagy a süteményt is, és a végső íze is isteni lesz.

A csokoládékeveréket tűz fölött is elkészíthetjük

A csokoládékeveréket elkészíthetjük tűz fölött, de használhatunk vízfürdőt is. Ehhez öntsön vizet egy nagyobb tálba, majd tegyen a vízbe egy kisebb tálat, amelyben a keverék hozzávalói vannak. Miközben a víz forr, a kisebb tálban lévő csokoládé és tejszín lassan felolvad, és egy finom ''''csokoládémártást'''' alkot, amelybe aztán különböző gyümölcsöket és kekszeket mártogathat. Ha már folyékony keveréket kaptál, vedd ki a kisebb tálat a vízből. Helyezze egy tealámpa fölé, amely folyékony formában tartja a csokoládékeveréket. Ellenkező esetben a keverék megszilárdulhat, és a fondüt a tűzhelyen kell majd újra felmelegíteni. Ezt az édesszájú vendégek nem fogják szeretni egy csokoládé-lakoma közepette.

Csokoládé fondühöz

Logikus, hogy a csokoládéfondühöz csokoládéra van szükség. A kezdők azonban gyakran elgondolkodnak azon, hogy melyik csokoládé a legjobb ehhez az ételhez. Erre a kérdésre nincs egyszerű válasz. Egyesek az étcsokoládét ajánlják, mások egy ismert gyártótól származó csokoládét. A döntés az Öné, és helyes, ha az ízlése szerint dönt. Ne feledje azonban, hogy a csokoládékeverékhez bármikor hozzáadhat különböző adalékanyagokat, ahogyan szeretné. Adhat hozzá fahéjat, mentát, cukrot, vaníliát, citromot, szegfűszeget vagy akár chilit is, de akár valami teljesen újat is. Játsszon és kísérletezzen. Magad fogod kitalálni, hogy melyik keverék a legjobb neked, és melyik összetevő illik hozzád és a barátaidhoz.

Gyümölcs vagy péksütemény

Amikor a csokoládékeverék elkészült, márts bele gyümölcsöt vagy süteményt. Ismét engedd szabadjára a fantáziádat, és használd a neked tetsző gyümölcsöt. A gyümölcsökön kívül piskótát, vajas croissant-t vagy kekszet, gofrit és más süteményeket is mártogathatsz csokoládéba. És hogy még több ízt kapjon, szórja meg az ételt zúzott kukoricapehellyel, kókuszliszttel, zúzott mogyoróval vagy mandulával, miután csokoládéba mártotta.

Nem marad más hátra, mint élvezni a csokoládé és a gyümölcs vagy sütemény isteni ízét. Egyesek szerint a csokoládé ilyen módon történő fogyasztása egészségesebb, mivel folyékony formában sokkal kevesebb csokoládét fogyasztunk, mint szilárd csokoládét. Emellett gyümölcsöt is eszünk, ami a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok miatt egészséges.

Akárhogy is, a csokoládéfondü remek módja annak, hogy kényeztessük magunkat, és felmelegedjünk a hideg téli estéken. A fondü pedig egy gyermek születésnapi partiján is nagyszerű csemege lehet, mivel a gyerekek különösen szeretik. Próbálja ki, nem fogja megbánni.