Csokoládé interjú: Gojković Sanja Giampa (Rustika Csokoládégyár)

Név: Sanja Giampa Gojković.

Munkakör: Rustika csokoládégyár értékesítési vezetője.

Korábbi tapasztalat a csokoládéiparban

Emlékezetem óta szeretem a csokoládét... A csokoládé nem hígít és rengeteg boldogság endorfint tartalmaz :)

Az első gondolatod, asszociációd a csokoládé szóval kapcsolatban:

Megosztani valakivel - Bármi, amit érdemes birtokolni, érdemes megosztani.

Melyek a kedvenc ízeid jelenleg?

Egyértelműen a karamellkockák házi karamellel, szlovén mogyoróval és egy csipetnyi Piranha sóval.

Melyik a legkeresettebb csokoládéterméked minden időkben?

A széles termékválaszték miatt mindegyik kívánatos, de mostanában a karamellás kockák emelkednek ki.

Mennyi csokoládét (újra)fogyaszt évente?

Évente körülbelül 20 tonna csokoládét.

Milyen csokoládét használ - milyen kakaóbabból készül?

Egy ideje már nem a világ nagy gyártóitól vásárolunk csokoládét, hanem kisebb butik-beszállítókat keresünk. Most olyan csokoládét használunk, amelyet egy kis olaszországi családi vállalkozás készít számunkra, a saját receptünk alapján.

Miben különbözik a versenytársaitól, miben egyszerűen önök a legjobbak?

Nagyon keményen próbálkozunk, igyekszünk minden egyes termékhez szükséges összetevőt saját magunk előállítani, rengeteg tudás, szakértelem és kemény munka kerül minden egyes termékbe.

Mi a legfontosabb dolog, ha otthon magadnak kell elkészítened a csokoládé desszerteket?Esetleg tudsz egy "titkos" tippet adni?

Javasoljuk, hogy csak első osztályú alapanyagokat használjunk, kerüljük a félkész termékeket, porokat, pasztákat stb. És a csúcsminőségű csokoládéval a desszertek is - csúcsminőségűek lesznek. :)

Állítólag a csokoládé a jövőben jelentősen drágulni fog, és csak a tehetősek számára lesz elérhető. Vajon ez tényleg így lesz?

Elég sokat követjük a világban zajló eseményeket, hiszen Dr. Smiljana Lambert barátunk, világhírű biológus az ázsiai és csendes-óceáni országokban a fenntartható kakaótermesztésen dolgozik. Ha az áremelkedés valóban bekövetkezik, az a termés kérdése.

Végezetül, van még valami, amit szeretne elmondani kakaórajongóinknak?

A csokoládétermékek mindenképpen részei lehetnek az egészséges táplálkozásnak. Ha jó minőségűek, és a "semmiből", azaz első osztályú alapanyagokból készülnek, mesterséges porok, paszták és egyéb adalékanyagok nélkül, akkor bűntudat nélkül megengedhetjük magunknak.