Csokoládé cukorbetegeknek

Igen, ez igaz. Tudom, hogy nagyon nehezen tudnék ellenállni a csokoládénak, ha egészségügyi okokból kényszerülnék rá. A diabetikus csokoládé az, amelyik nem tartalmaz cukrot, keserű és egyáltalán nem ízletes. De vajon igaz ez? Lássuk csak.

1. Kik a cukorbetegek és mi a cukorbetegség?

Ahhoz, hogy megértsük a cukorbetegeket, jó tudni, mi történik a betegség hiányában. Az általunk elfogyasztott táplálék nagy része glükózzá (vércukor) bomlik le, amely a sejtjeink üzemanyaga. Az inzulin nevű hormon termelődik, amikor a vércukorszint megemelkedik, és a hasnyálmirigy inzulint bocsát a vérbe. Azoknál az embereknél, akik nem cukorbetegek, ez egy teljesen normális folyamat, amely automatikusan zajlik a szervezetben, és nem igényel különösebb erőfeszítést. A cukorbetegek esetében ez nem így van. A cukorbetegség olyan krónikus állapot, amelyben a hasnyálmirigy sejtjei nem termelnek elegendő inzulint. Ezáltal a glükóz (cukor) nem vagy csak nehezen jut be a sejtekbe, így azok nem tudnak normálisan működni. A szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréje is zavart szenved.

A cukorbetegek számára készült csokoládé természetes cukrokat tartalmaz, amelyek ízt biztosítanak, miközben szabályozzák a vércukorszint emelkedését.

2. Tévhitek a cukorbetegségről

"Cukorbeteg leszel, ha túl sok cukrot eszel".

Nem igaz. A cukorbetegséget genetikai tényezők okozzák. A túl sok cukor fogyasztása súlygyarapodást okozhat, ami viszont genetikai hibák esetén a cukorbetegség kialakulásában is szerepet játszhat.

"A cukorbetegek soha nem ehetnek édességet."

Nem igaz. A cukorbetegeknek kiegyensúlyozott étrendet kell tartaniuk, amely különleges alkalmakkor megengedi a desszertet, valamint elegendő testmozgást kell végezniük.

"A cukorbetegek soha nem ehetnek cukrot."

Dehogynem, de az étkezéseknek csak az étkezési cukor (szacharóz) lehet a része. Például a muffinokat szacharózzal édesítsék, de az italokat vagy a kávét nem ajánlott szacharózzal édesíteni, mert az azonnal megemeli a vércukorszintet. Ha hozzászoktál az édes ízhez, akkor inkább valamelyik természetes, kalóriamentes helyettesítő anyaggal (stevia) édesítsd az italokat.

3. Csokoládék cukorbetegeknek. Miben különböznek a ''''hagyományos'''' csokoládéktól?

A csokoládék többféle cukrot és egyéb összetevőket tartalmazhatnak, amelyek hozzájárulnak magas kalóriaértékükhöz. A diabetikus csokoládékban azonban természetes édesítőszerek helyettesítik a hozzáadott cukrot. Ezek lehetnek maltit, stevia, eritrit stb. A természetes cukrok biztosítják az ízt, ugyanakkor szabályozzák a vércukorszint emelkedését, hogy az ne emelkedjen túl gyorsan, ami a cukorbetegek számára veszélyes lehet. A cukorbetegeknek szánt csokoládéknak alacsonyabb a glikémiás indexe, ami nagyon fontos a cukorbetegek étrendje szempontjából.