Brownie-k és minden, amit tudni kell róluk

Abrownie valószínűleg a legnépszerűbb desszert a Földön, és nem véletlenül: könnyű elkészíteni, és szinte mindenki szereti. Valószínűleg hallottál már a brownie-ról, de nem tudod, mi is az.

Brownie? Mi az?

Abrownie-k sűrű állagú, csokoládé ízű sütemények. Hagyományosan a brownie-kat kis négyzet alakú darabokban tálalják. A brownie-k gyakran tartalmaznak olyan összetevőket , mint a diófélék vagy más összetevők, amelyek különleges ízt adnak nekik, hogy a teljes csokoládé ízét elnyomják. Olyan sütemény, amelyre az aranyszabály érvényes: ideális esetben kívülről ropogós, belülről pedig puha.

2. Hol készült az első brownie?

Az első brownie-t a chicagói Palmer Hotel séfjei készítették 1893-ban. Abban az évben rendezték meg Chicagóban a Kolumbiai Világkiállítást, és a kiállítás vezetői arra kérték a séfeket, hogy készítsenek egy vadonatúj, jól sült brownie-receptet, hogy a vásáron árult dobozos ebédekbe is belekerülhessen.

Ha BAM termékeket vásárol, a RECEPT kódot használva 10% kedvezményt kaphat a teljes vásárlásból.

Konkrétan arra kérték a szállodai séfeket, hogy készítsenek valami olyan apróságot, amit fel lehet venni és villa nélkül is meg lehet enni, de természetesen ettől még jó ízű lesz. Az első brownie-k dióval és sárgabarackmázzal készültek.

3. Miért hívják a brownie-t brownie-nak?

Az első brownie-kat akkoriban valójában nem így hívták. Az elnevezés nem sokkal később jött, de ismeretlen forrásból. Nyilván azért, mert a ''''brown'''' barna színt jelent, és ez a ropogós, puha közepű tészta valójában barna. Mivel azonban mindig követni kell egy trendet, akkor is követték azt. Az a trend, hogy a szó végére a ''''ie'''' betűt tették, átvette a vezetést, és így kapták a ma ismert brownie-k a nevüket . A név a ''''brown'''' szó kis, aranyos változatára utal .

4. Hogyan kell elkészíteni a brownie-t?

Ahhoz, hogy a brownie-k valóban ropogós tészta legyen, puha belsővel, ügyelni kell a megfelelő hozzávalók kiválasztására. Ha légies összetevőket, például lisztet és szódabikarbónát adunk a recepthez, akkor a brownie-k túlságosan megemelkednek, és ahelyett, hogy egy alacsony csokoládé tésztát kapnánk, egy tortaként használható piskótát kapunk. Ha e hozzávalók helyett vajat és csokoládét használ, a brownie-k sima és sűrű állagúak lesznek.

Ezután következik a keverés. Minél többet keveri az elkészített keveréket, annál több légzsák keletkezik. Ha sűrű és nem túl légies állagot szeretne, akkor csak annyit kell keverni a brownie-keveréket, hogy az összetevők összeérjenek.

Csak a tojássárgáját használd a keverékhez - válaszd szét a sárgáját a fehérjétől, és dobd el a fehérjét. Add hozzá az olvasztott vajat - ha kihűlt, az olvasztott vaj szuper ragacsos lesz. Sütés után jól hűtse ki a brownie-t. Ha kivetted a sütőből, hűtsd egy órára a hűtőben, hogy megszilárduljanak.

5. A legjobb brownie receptet keresed ?

Kezdetnek azt javaslom, hogy ne éhezz éhesen csokis brownie recepteket keresve .

A csokis brownie recepthez nem adtunk sütőport vagy szódabikarbónát. Csak kövesse a fenti tanácsokat, hogy olyan sűrű és zamatos csokoládé brownie-kat készítsen, mintha csak csokoládét ennél. BAM étcsokoládét használtunk, amely éppen a megfelelő kesernyés kakaós ízt adja a csokoládés brownie-khoz. A recept itt várakozik.

BAM tipp: a csokoládés brownie-k sütése körülbelül 30 percig tart. Amint csokoládéillatot érzel a konyhában, egy fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy megsültek-e már a brownie-k, még akkor is, ha ekkor még csak 25 percig lesznek a sütőben. Ha a fogpiszkálón néhány brownie-darabot találsz , akkor megsültek. Ebben az esetben nem szabad, hogy a fogpiszkáló teljesen száraz legyen, mert akkor a brownie-k nem lesznek olyan szaftosak. Ha még nedves brownie-darabkákat talál a fogpiszkálón, tegye vissza a sütőbe, és süsse még egy kicsit tovább.