BAM csokoládé és felhasználása

Most már minden amatőr desszertkészítő is alkothat vele! A BAM csokoládé- és kakaócukrászati termékek kollekciója gondosan válogatott csokoládékból és kakaókból áll, amelyek a legmagasabb minőséget képviselik és bizonyítottan jó ízűek.

A BAM csokoládé kollekcióban mindenféle csokoládé megtalálható; a klasszikus étcsokoládétól a színezőanyag nélküli rózsaszínű csokoládéig. Mivel a kollekció ennyire változatos, az alábbiakban adtam néhány ötletet arra vonatkozóan, hogy mikor használhatod fel az egyes csokoládékat.

1. BAM - étcsokoládé

A BAM étcsokoládé sokoldalúságával fog gyönyörködtetni, hiszen tényleg a legtöbb csokoládéreceptben felhasználható. Ideális krémekhez, ganache-okhoz, habcsókokhoz, fagylaltokhoz, kekszekhez, süteményekhez, piskótákhoz, szufléhoz és más krémes csokoládés textúrákhoz. Modellezéshez és csokoládédíszítéshez is használható. Tudományosan is bizonyított, hogy az étcsokoládé tartalmaz bizonyos anyagokat, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Még egy okkal több, hogy az étcsokoládéhoz nyúljunk.

2.BAM - fehér csokoládé

Táblákhoz, pralinékhoz, krémekhez, ganache-okhoz és habcsókokhoz ideális. Csokoládédíszek készítéséhez is használható. A csokoládé valódi kakaóvajat és valódi vaníliát tartalmaz, ami autentikus csokoládé ízt eredményez. Akár hiszi, akár nem, a fehér csokoládét nem csak édes ételek készítésére használják. A fehér csokoládé, akárcsak a tej- és az étcsokoládé, sós ételekben is felhasználható, ahol felhasználása már évek óta ismert. Az aztékok például már több mint ezer évvel ezelőtt rájöttek, hogy a csípős fűszerek és a csokoládé kombinációja tökéletes, és nagyszerűen alkalmazták csokoládés italaikban, amelyekhez chilit is adtak. Így a mai napig a csokoládé minden fajtáját használják a mexikói és az európai konyhában, különösen fűszeres húsételekkel kombinálva, ahol kiváló kiegészítő fűszerként fokozza a főétel ízét.

3. BAM - tejcsokoládé

Édesebb és enyhébb ízű, mint az étcsokoládé, de gyakran a friss tej vagy a karamell ízére emlékeztethet. Az étcsokoládéhoz hasonlóan a tejcsokoládé is ideális pudingokhoz, habcsókokhoz, ganache-okhoz, fagylaltokhoz, süteményekhez, kekszekhez és más krémes csokoládéstruktúrákhoz. De a legjobban működik egy tégelyes desszert - hármas csokoládékrém - receptjében.

4. Tippek a BAM csokoládé felhasználásához

FŰTÉS: A BAM csokoládénak van egy nagy előnye, mégpedig az, hogy csepp alakban kapható. A cseppek segítik a csokoládé egyenletes olvadását olvadás közben. A csokoládét vízfürdőn is megolvaszthatjuk, de ha sietünk, vagy nincs más lehetőségünk, akkor mikrohullámú sütőben is megolvaszthatjuk, de ügyelnünk kell arra, hogy folyamatosan kevergessük, különben nem olvad meg olyan egyenletesen. Javasoljuk, hogy tíz másodpercenként vegyük ki a csokoládét a mikrohullámú sütőből, keverjük meg, tegyük vissza, és ismételjük meg a folyamatot, amíg a csokoládé meg nem olvad.

Ha a csokoládét vízfürdővel olvasztjuk (ÚTMUTATÓ: az olvasztáshoz először öntsünk vizet egy nagyobb pohárba, és tegyünk rá egy kisebb poharat. Vigyázzunk, hogy ne öntsünk túl sok vizet, mert a felső, kisebb garnélarák nem érhet a vízhez. (A legfontosabb, hogy a víz ne érintkezzen a csokoládéval, mert akkor csomók képződhetnek.

CSOKOLÁD-NASZVÉT: a fehér csokoládé a legérzékenyebb az olvadásra. A fehér csokoládét lassabban melegítsük, és nagyon vigyázzunk, hogy ne melegedjen túl gyorsan a túl magas hőmérséklet miatt.

Az olvadt csokoládé akkor a legfinomabb, amikor szépen hullámzik a csokoládé szökőkútban. A szökőkúthoz speciális csokoládé ajánlott, amelyet kifejezetten a csokoládé szökőkútban való olvadáshoz terveztek. Abban különbözik a többi csokoládétól, hogy sokkal több kakaóvajat tartalmaz, ami gyönyörűen folyik, és lehetővé teszi, hogy a csokoládé selymesen folyjon át a szökőkúton. Válasszon a BAM fehér, tej- vagy étcsokoládé közül a szökőkútjához.