Az LCHF csokoládé csak egy újabb a hóbortok hosszú sorában?

A különböző étrendi tanácsok és diéták áradatában néha elég nehéz lehet különbséget tenni az egészséges tanácsok és a haszontalan divatos divatok között . Ezért sokan süket fülekre találnak , amikor az LCHF csokoládét emlegetik - vajon csak egy hóbort, vagy van benne valami ?

Bűntudat nélkül nyúlhat az étcsokoládéhoz

Ha követi az LCHF-diéta ajánlásait, örömmel fogja tudni, hogy ez az étkezési mód lehetővé teszi, hogy alkalmanként étcsokoládét fogyasszon, mivel az kevesebb cukrot tartalmaz, és tele van különféle tápanyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal. Messze a legmegfelelőbb természetesen a valódi kakaóból és kakaóvajból készült , gluténmentes csokoládé . Ilyen csokoládét azonban nehéz lehet találni a polcokon . Miért ne készítene otthon saját LCHF csokoládét? Így biztos lehetsz benne , hogy csak minőségi összetevőket tartalmaz, és bűntudat nélkül kényeztetheted magad.

Az étcsokoládé valóban kalóriamentes?

Hogy őszinte legyek, szinte egyetlen boltban vásárolt csokoládé sem kalóriaszegény - a cukor szinte mindig a fő összetevő. Mint fentebb említettük, a legalább 70%-os kakaótartalmú étcsokoládé a legjobb választás az LCHF diétás ajánlásokat követők számára , mivel általában kevesebb cukrot tartalmaz, mint más típusú csokoládék. A polcokon találhatunk cukormentes csokoládékat is, de ezeket gyakran maltittal édesítik , amely édesítőszer valójában szénhidrát, ezért nem a legmegfelelőbb alternatíva azok számára, akik csökkenteni szeretnék a szénhidrátbevitelt. Egyes cukormentes csokoládék a természetes édesítőszert, a steviáttartalmazzák , amely kevésbé káros, de sokan nem szeretik az ízét.

A megfelelő összetevők kulcsfontosságúak!

Aki valaha is készített már saját csokoládét, az tudja, hogy a csokoládékészítés folyamata félig tudomány, félig művészet. A csokoládé gyorsan megolvadhat és rossz állagú lehet, lehet túl édes, vagy nem elég édes... Hosszú a lista a hibás dolgokról. De ne ijedjen meg - a megfelelő hozzávalókkal olyan csokoládét készíthet, amitől még sokáig csorgathatja a nyálát .

• Kakaóvaj

Néhány csokoládérecept kókuszolajat vagy tehénvajat igényel, ami miatt a csokoládé nem tudja megtartani szilárd formáját. Bár a csokoládékészítés szép módja, sokkal egyszerűbb kakaóvajjal dolgozni. Jobban kihozza a csokoládé kellemes ízét , és ami még fontosabb, a kakaóvaj még szobahőmérsékleten is szilárdantartja a csokoládét .

• Csokoládé sütéshez

Akakaópor a leggyakoribb összetevő a házi csokoládé készítésére szolgáló receptekben, de az árpacsokoládésokkal inkább alkalmas sütéshez. Ennek oka, hogy a kakaópor nagyon száraz, és a csokoládénak ''''meszes'''' íztadhat . A sütőcsokoládé viszont gazdag csokoládéízt ad.

• Eritritol

A káros fehér cukor vagy az édesítőszer maltit (ami egy cukoralkohol) helyett az LCHF-csokoládé készítéséhez használja a természetes édesítőszert, az eritritet , amelyet természetes erjesztési folyamat során nyernek . Természetes módon megtalálható különböző gyümölcsökben, de olyan erjesztett termékekben is , mint a bor és a szójaszósz. Természetes módon édes és kalóriamentes, így alkalmas az LCHF étkezési módot követők számára.

• Inulin

Ha cukormentes csokoládét vásárolsz, talán észrevetted, hogy gyakran tartalmaznak inulint. Az inulin egy természetes prebiotikus rost, amely több okból is szerves részét képezi a receptünknek: gátolja az eritritből esetlegesen kialakuló kristályosodást, és ellensúlyozza annak hűsítő hatását, ugyanakkor kissé édesebb ízt ad a csokoládénak.

• Lecitin

A lecitin gyakorlatilag minden csokoládé elengedhetetlen összetevője, mivel biztosítja, hogy a csokoládé egyenletesen sűrű legyen , ugyanakkor segít megakadályozni, hogy a csokoládé különböző összetevői lebomoljanak.

• Só és vanília

Kicsit ellentmondásosnak tűnhet, hogy sót teszünk a csokoládéba, de ha vaníliával kombináljuk, a házi készítésű LCHF-csokoládé olyan ízű lesz, mint még soha.

Házi LCHF csokoládé receptje

Itt''''s egy recept házi LCHF csokoládéhoz, amelynek pontosan olyan íze van, mint a hagyományos csokoládénak.

Hozzávalók: 1:

- 85 g kakaóvaj
- 30 g cukrozatlan sütőcsokoládé- 6 evőkanál eritrit- 2 evőkanál inulin- ¼ evőkanál lecitin- 1 teáskanál vaníliakivonat- csipetnyi só.

Eljárás:

1. A kakaóvajat és a sütőcsokoládét vízfürdő fölött, állandóan óvatosan kevergetve olvaszd fel.

2. Fokozatosan és óvatosan keverjük bele az eritritet, majd az inulint. Keverjük jól össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a lecitint, végül egy csipet sót. Addig melegítsük, amíg a keverék sima nem lesz .

3. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot.

4. Öntsük az olvasztott csokoládét a csokoládéformába. Tegyük a hűtőbe legalább 30 percre, vagy amíg az LCHF csokoládé meg nem szilárdul .

Jó futást kívánok!